看着超市里那些个大鲜红的草莓，你是不是也曾经疑惑：为什么有些草莓一切开是空心的？作为一名有着十年草莓种植经验的果农，今天就来和大家聊聊草莓空心的那些事儿，并分享几个实用的解决方法。
记得我刚种草莓那年，种出来的草莓十有八九都是空心的，卖相不好，价格也上不去。后来经过反复摸索，才发现问题出在以下几个方面。
选对品种
有些草莓品种天生就容易空心，比如"甜查理"。这个品种虽然果实大、长得快，但内部组织生长速度跟不上外部，很容易形成空心。相比之下，"章姬"、"红颜"这类品种果实紧实，空心现象就少很多。
建议种植户在选择品种时，不要只看果实大小，更要关注品种的紧实度。我们基地现在主要种植"章姬"，虽然单个果实不如"甜查理"大，但品质稳定，市场反馈很好。资料来源：中国园艺学会草莓分会《草莓品种选择指南》
精准控制温度
草莓对温度特别敏感，这是我付出惨痛代价才明白的道理。那年春天，我们遭遇了倒春寒，正值花期的草莓授粉不全，导致后来大量出现空心果。
草莓花期最适宜的温度是15-25℃，温度低于10℃或高于30℃都会影响授粉质量。果实膨大期温度超过30℃，植株代谢加快，但光合产物积累不足，也容易导致空心。权威出处：国家现代农业产业技术体系《草莓栽培技术手册》
我们现在在大棚里安装了温湿度监测系统，随时掌握温度变化，及时采取保温或降温措施。
科学水肥管理
水肥管理不当是导致草莓空心的主要原因之一。我曾经犯过一个错误：在果实膨大期大量浇水，以为能让草莓长得更大，结果适得其反。
草莓在不同生长阶段对水肥的需求不同：
开花前：需要适量氮肥促进生长
果实膨大期：要增施钾肥，控制浇水量
采收期：保持土壤微湿，避免干湿交替
特别要注意的是，不要盲目使用膨大剂。有些种植户为了追求大果，过量使用膨大剂，导致果实内部疏松，口感差，还容易空心。数据来源：全国农业技术推广服务中心《草莓水肥管理技术规范》
光照管理
草莓是喜光植物，充足的光照能促进光合作用，积累更多营养物质。如果光照不足，果实内部组织发育不充实，就容易出现空心。
在我们基地，为了保证充足的光照，采取了以下措施：
定期清洁大棚膜，提高透光率
合理密植，确保每株草莓都能接收到阳光
在连续阴雨天使用补光灯
这些措施实施后，草莓的空心率明显下降，甜度也有所提高。资料来源：江苏省农科院《设施草莓光照管理技术》
适时采收
采收时机对草莓品质影响很大。采收过早，果实未完全成熟，容易空心；采收过晚，果实过熟，内部组织软化，也会形成空心。
判断草莓是否成熟，不能单看颜色，还要注意：
果肩是否完全转色；
果实硬度是否适中；
香气是否浓郁；
我们一般选择在清晨采收，这时气温较低，采后的草莓能保持更好的品质。权威出处：中国农业大学《果蔬采后生理与技术》
种出实心饱满的草莓需要细心和耐心。通过这几年不断改进种植技术，我们基地的草莓空心率从原来的30%降到了现在的5%以下，效益也提高了不少。
其实，消费者在选购草莓时也不必过分纠结空心问题。有些品种的草莓天生就容易空心，但这并不影响口感和营养价值。重要的是选择新鲜、成熟的草莓。
如果你也在种植草莓，不妨从这些方面入手改进。如果有任何疑问，欢迎在评论区交流讨论！