红薯一收，真正的硬仗才开始。地里的活干完，回家一看堆成小山，心里却发慌：这要是烂一块，几天就能传染一大片，几千斤转眼变泥巴。别慌，下面这套流程，把老农经验和新办法揉在一起，照着做，基本能把损耗压到最低。
一、先挑人，再挑薯
装筐前，把受伤、虫眼、青皮、软化的全部捡出来，别心疼。带伤的薯就是“定时炸弹”，今天不炸，明天也炸。留来留去，留成一锅烂粥。挑完按大小分两级，大薯在下，小薯在上，后面通风均匀，检查省事。二、预储风干，让皮长“老茧”
很多人收完直接下地窖，错！先搬到屋檐下、棚子底，摊成单层，自然风晾10～15天。表皮水分散掉，伤口木栓化，就像给薯穿件硬外套，病菌钻不进去，后期烂薯率能降一半。夜里温度低于5℃时，盖层旧毯子或草帘，防冻伤。
三、地窖老办法，关键在“三控”
控温：把窖温锁在12～14℃。低于9℃，薯肉发硬、中心变黑；高于16℃，芽眼嗖嗖冒头。北方深窖3 m以上，南方浅窖1.5 m左右，再冷就盖稻壳、玉米秸。控湿：湿度85%左右最舒服。过干，薯两头缩成尖；过湿，白霉绿霉一起上。放一碗水，水面三天降1 cm，说明湿度正好。
控气：沿窖壁留20 cm风道，中间再掏两条通气沟，二氧化碳不聚集，烂心少。
入窖前，窖底撒一层生石灰，杀菌吸潮；再铺10 cm干稻草，缓冲磕碰。薯堆厚度别超过50 cm，一层薯一层草，最后盖20 cm草封顶，既保温又吸汗。
四、没地窖，纸箱＋沙子也能顶
城里没窖，就准备干净纸箱，底上扎10来个透气孔。先铺5 cm晒过的细沙，摆一层薯，再盖3 cm沙，层层叠，最上面留10 cm空箱不封口。放北面阳台或楼梯下阴面，温度10～15℃最佳。沙子干到握不成团时，喷点凉开水，一次50 ml就够，别让沙成泥。五、批量储存，给薯洗个“药水澡”
超过5000斤，先晒2天，再用45%咪鲜胺50 ml＋50%克菌丹500 g，兑水60斤，喷窖壁、喷筐子，剩下的药液把薯浸60秒捞出晾干。便宜高效，黑斑病、软腐病都能压住。堆码时留好通风道，每1 m插一把稻草把当“烟囱”，热气能往上走。隔7天进窖转一圈，手摸有发烫的地方，立即倒堆散热。
六、常见坑，提前绕开
塑料布密封：透气为零，一天就“出汗”，三天就长毛。直接放厨房：晚上20℃以上，红薯半夜悄悄发芽。
挨着苹果香蕉：这些水果放乙烯，薯一闻就软，两周变糖水。
零下搬车库：表面看没冻，其实芯已结冰，回温就淌水，整块烂。
七、检查口诀“一看二捏三闻”
看：皮色发暗、长白点，危险信号。捏：两头发软，基本没救。
闻：有酸酒精味，内部已经发酵，赶紧隔离。
每次检查别嫌烦，把烂薯带出去，顺手把周围的再擦一遍75%酒精，杀菌又除味。
八、留种薯单独伺候
选无病、250 g左右的中等薯，摊在12℃左右屋里，单层摆放，白天遮光，晚上通风。立春前再挑一遍，出芽齐、个头匀的留做种，其余吃掉或卖掉，别把病菌带进春棚。九、万一冻了，怎么急救？
受冻薯别直接升温，先搬到5℃左右屋里48小时，让温度慢慢回升，再按正常窖温保存。温差小，细胞壁不炸裂，还能救回七成商品率。十、记录本随身带
每次进窖，记温度、湿度、烂薯数。一年后翻记录，哪天坏得多，一查就知道是温度高了还是湿度大了，下年提前调，少走弯路。照着上面十步走，基本能把损耗控制在5%以内。冬天卖鲜薯，价格一天比一天高，储得好等于多种半亩地。祝大家的红薯都能稳稳当当躺到来年春天，卖个好价钱。
