猕猴桃确实是个好东西，营养丰富维生素C含量高，但它的保鲜问题也让很多果农头疼。今天咱们就详细聊聊，从果园管理到入库贮藏，怎么让猕猴桃保持新鲜品质，卖上好价钱。
果园管理是保鲜的基础
果品质量直接决定了能不能存得住、存得好。想在后期贮藏中保持品质，前期的田间管理就得下功夫。土壤和施肥要科学：根据土壤检测结果进行配方施肥，缺什么补什么。不要一味猛施氮肥，适当增加有机肥和钾肥的比例，这对提高果实品质和耐贮性很有帮助。
疏花疏果要合理：一棵树结太多果子，每个都长不好。要根据品种和树势，确定合适的留果量，保证叶果比例协调。一般每个结果枝留2-3个果比较合适。
病虫害防治要到位：重点防治溃疡病、根腐病和红蜘蛛、蚧壳虫等。尽量使用生物防治方法，保护天敌，减少化学农药使用。特别是临近采收期，更要注意农药的安全间隔期。
坚决不用膨大剂：像大果灵这类激素虽然能让果子变大，但会严重影响果实品质和耐贮性。咱们种猕猴桃，要先保证品质，再追求产量。
采收环节决定成败
采收是保鲜的开始，这一步做不好，后面再好的技术也白搭。采收前的准备工作：
采收前5天内不要浇水，20天内不要施氮肥
雨天或雨后6天内不要采收，早晨有露水时也要避开
采果人员要剪短指甲，戴上线手套
采果前不喝酒，采果时不抽烟
采收技术要点：
猕猴桃成熟时间不一致，同一棵树上的果子成熟度都可能不同。所以要分批采收，先采树冠外围和上部的，再采内部和下部的。坚决反对“一扫光”的做法。
采收时手握果实轻轻向上推，稍微旋转，果子就下来了，不能硬拽。要轻拿轻放，避免任何碰撞和挤压。伤果、虫害果、畸形果、日灼果都不要采。
采收后要按品种分开装箱，不能混装。箱子要结实，内壁光滑，避免刺伤果实。
入库前的处理很重要
分级挑选：按照果实大小、重量进行分级。把有损伤的、有病斑的、成熟度太高的挑出来，这些果子不能长期贮藏，要尽快销售或加工。预冷处理：采下来的猕猴桃要尽快预冷，最好在24小时内把果实温度降到3℃左右。预冷可以快速降低果实的呼吸强度，为长期贮藏打好基础。每天入库量控制在冷库容量的15%左右比较合适。
冷库管理要精细
库房消毒：入库前要对冷库彻底消毒。先用饱和高锰酸钾溶液或漂白粉洗刷地面，然后用硫磺熏蒸（每立方米5-15克硫磺拌干锯末），密闭24小时后通风，48小时后开始降温。
装袋方法：选用质量好的保鲜袋，袋底要撑开平铺在箱内。把果实一层层轻轻放进去，注意果蒂不要刺伤其他果实。装好后放入专用保鲜剂，然后扎紧袋口。
堆码方式：现在比较推荐“梅花形”堆码法，就是像梅花花瓣那样错开摆放，这样有利于空气流通，降温均匀。箱子之间要留出空隙，方便冷空气循环。
贮藏期间把握好“四度”
温度控制最关键：稳定的低温是保鲜最重要的条件。一般贮藏温度控制在0℃左右比较合适。要注意的是，温度要稳定，不能忽高忽低。突然的温度变化比持续偏高对果实的伤害更大。不同品种的适宜温度可能略有差异，比如有些品种可以耐-0.5℃的低温，但接近冰点时要注意防止冻害。库温每天波动最好不要超过±0.5℃。
气体浓度要调控：猕猴桃是呼吸跃变型水果，贮藏过程中会产生乙烯。乙烯会加速果实成熟和衰老，所以要及时排除。
可以通过定期通风换气来调节库内气体，有条件的话可以使用气调库，把氧气浓度控制在2-3%，二氧化碳浓度控制在3-5%，这样保鲜效果更好。
湿度要足够：湿度过低果实容易失水皱皮，湿度过高又容易长霉。一般把相对湿度控制在90-95%比较合适。可以在库内地面洒水，或者使用加湿器来调节湿度。
环境要干净：不仅是果实要干净，库房环境也要保持清洁。定期检查，及时剔除腐烂变质的果实，防止病菌传播。库内不能堆放杂物，保持通道畅通。
日常管理规范
人员管理：闲杂人员不能随便进入冷库。工作人员不能酒后入库，也不能携带香水、香烟等有异味的东西入库。安全检查：定期检查制冷设备运行情况，特别是温度自控系统，防止失灵。检查库门密封条是否完好，防止冷气外漏。
禁止混放：猕猴桃不能和苹果、香蕉等释放乙烯较多的水果混放，也不能和有异味的物品放在一起。
定期检查：贮藏期间要定期抽样检查，了解果实品质变化情况。一般每15-20天检查一次，发现问题及时处理。
出库注意事项
需要出库销售时，要提前逐步升温。如果直接从0℃的库房拿到20℃以上的室温环境，果实表面容易结露，加速腐烂。可以先移到10℃左右的缓冲间放一天，再出库销售。保鲜技术掌握得好，猕猴桃可以贮藏3-5个月甚至更长时间。但具体能存多久，还要看品种、采收成熟度和贮藏条件。总的来说，从果园到冷库，每个环节都要认真对待，才能保证猕猴桃的品质，卖出好价钱。
记住，保鲜不是简单的把果子放进冷库就完了，而是一个系统工程。前面管理做得好，后面贮藏就省心；前面马虎了，后面再怎么努力效果也有限。希望这些技术要点能对你有帮助。
