香菜在我们的生活中一般用作配菜或者调味之用，它的味道非常香，但由于有些人不喜欢，也称之为臭菜。然而，在腥味较重的菜肴中加入一些香菜调味，不仅能够提升风味，还能起到去腥提鲜的作用。此外，香菜还具有很高的药用价值。其实，香菜并不难种，只要按照正确的方法一步一步来，它就能生长得很好。那么几月种香菜是最佳时期？
种植时间
香菜可以说是一年四季都可以进行种植，但不同季节的长势和产量有很大差距。种植时多是选在春季和秋季进行，因为这两个季节的温度可稳定在15 - 20摄氏度之间，不高不低，更利于生根和生长，且后期的品质也高于其他季节。此外，春季和秋季的管理也相对容易，方便操作。
种植方法
选种处理
选种时建议选择颗粒饱满、新鲜、健康的种子。选好后，将种子的表皮戳破，然后放在清水中浸泡，大概泡24小时后，种子就会膨胀，此时可以直接取出备用。
深翻土壤
种植前要先深翻耕地，让土壤保持疏松。同时，适量撒些农家肥，以保证土壤养分充足，为香菜的生长提供良好的基础。
直接撒播
处理好种子后，就可以进行撒播了。将备好的种子均匀地撒在土壤表面，然后覆盖一层薄土。大概一周左右，种子就可以发芽了。
及时间苗
出芽之后要进行一次间苗。将撒播过密的幼苗处理掉，保证两株之间的距离在一公分以上。注意间苗的时间，不要太早，等幼苗长大些再处理，这样小苗就不会浪费，可以直接食用。
后期管理
见苗之后要及时补充养分，适量施加氮肥，最好是配合浇水同时进行。此外，还要及时除草，否则杂草会争夺养分，对小苗的生长不利。
香菜作为一种常见的调味蔬菜，不仅味道独特，而且具有很高的药用价值。通过合理选择种植时间和科学的种植方法，可以轻松地在家中种植出健康、美味的香菜。