家禽孵化是养殖生产中的第一个环节，也是最考验技术的环节。同样的种蛋，有的人孵化出壳率高，雏苗健壮，成活率好。有的人孵化率低，出壳的雏苗弱，养不了几天就死了。这里面差的不只是运气，更多的是对孵化关键环节的把握。

孵化是一个从种蛋到雏苗的完整过程。种蛋的质量决定了孵化的上限，温湿度的控制决定了孵化的成败，雏苗的护理决定了后续的成活率。任何一个环节出问题，前面的努力都可能白费。这篇文章把孵化过程中的四个关键环节说清楚，帮助养殖户提高孵化成功率。

种蛋的选择与保存

种蛋的质量直接影响孵化率。不是所有的蛋都能用来孵化，也不是看起来好的蛋就一定适合孵化。

种蛋的来源需要明确。选择健康、高产、无遗传疾病的种禽群。种禽的日龄在三十到五十周之间比较理想，这个阶段产出的种蛋受精率高，孵化效果好。种禽的饲料营养要全面，特别是维生素A、D、E和B族维生素，这些营养素直接影响种蛋的质量和胚胎发育。

种蛋的外观需要符合几个标准。蛋形正常，呈标准的椭圆形，过长或过圆的蛋孵化率低。蛋壳颜色均匀，符合品种特征。蛋壳表面光滑，没有沙点、裂纹、皱纹。蛋壳过薄的蛋水分蒸发快，容易干死。蛋壳过厚的蛋气体交换困难，胚胎容易窒息。蛋重大小适中，过大的蛋受精率低，过小的蛋雏苗小，成活率低。

种蛋的清洁度也很重要。蛋壳表面不应有粪便、泥土、血迹等污染物。污染的蛋壳表面细菌多，孵化过程中细菌可能进入蛋内，导致胚胎死亡或雏苗感染。轻度污染的种蛋可以用消毒液擦拭，严重污染的应淘汰。

种蛋的保存时间越短越好。种蛋保存时间越长，孵化率越低。保存三到五天的种蛋孵化率最高，保存七到十天孵化率开始下降，保存十五天以上孵化率明显降低。保存温度在十二到十八度之间，湿度在百分之七十五到八十之间。保存期间每天翻蛋一到两次，防止蛋黄粘连蛋壳。

种蛋在入孵前需要进行消毒。种蛋从产出到入孵，表面会沾染细菌。入孵前用福尔马林和高锰酸钾熏蒸消毒，或者用消毒液浸泡消毒。消毒后晾干，才能放入孵化器。

孵化过程中的温湿度控制

温度和湿度是孵化过程中最重要的两个参数。温度决定胚胎发育的速度，湿度影响水分蒸发和雏苗出壳。

温度控制是孵化的核心。不同家禽的孵化温度略有差异。鸡蛋孵化温度在三十七点五到三十八度之间，鸭蛋和鹅蛋略低。孵化初期温度可以稍高，帮助胚胎启动发育。孵化中期温度保持稳定。孵化后期温度可以稍低，防止胚胎过热。

孵化器内的温度需要均匀分布。孵化器内不同位置的温度可能有差异，需要定期用温度计测量，调整加热元件和风扇，保证温度均匀。孵化器内的温度不能忽高忽低，温度波动会影响胚胎的正常发育。

孵化过程中需要定期照蛋，检查胚胎发育情况。照蛋一般在孵化第五到七天进行第一次，第十到十四天进行第二次。第一次照蛋可以看到血管网和胚胎，剔除未受精蛋和死胚蛋。第二次照蛋可以看到气室和胚胎活动，剔除发育不良的蛋。照蛋操作要快，减少孵化器开门的次数，避免温度下降。

湿度控制同样重要。孵化初期湿度在百分之六十到六十五，帮助胚胎形成尿囊。孵化中期湿度在百分之五十到五十五，保持水分平衡。孵化后期湿度在百分之六十五到七十，帮助雏苗破壳。湿度太低，蛋内水分蒸发过快，胚胎干死，出壳困难。湿度太高，蛋内水分蒸发过慢，气室过小，雏苗窒息。

湿度的控制需要根据孵化器内的实际情况进行调整。不同地区、不同季节的湿度条件不同，需要灵活调整。孵化器内放置湿球温度计，可以更准确地反映湿度状况。湿度过低时增加水盘面积或喷水，湿度过高时减少水盘面积或加强通风。

通风换气在孵化过程中容易被忽视。胚胎发育需要氧气，排出二氧化碳。孵化器内需要保持空气流通，氧气含量不低于百分之二十，二氧化碳含量不高于百分之零点五。通风量随着孵化进程逐步增加，孵化后期通风量最大。通风的同时要保持温度和湿度的稳定。

翻蛋和凉蛋

翻蛋和凉蛋是孵化过程中的两个辅助措施，对提高孵化率有重要作用。

翻蛋的目的是防止胚胎与蛋壳粘连，促进胚胎发育。孵化初期翻蛋尤为重要，胚胎还比较脆弱，容易粘连。翻蛋的角度在九十度左右，每天翻蛋四到六次。翻蛋动作要轻柔，避免震动过大损伤胚胎。自动化孵化器有自动翻蛋功能，小型孵化器需要手动翻蛋。

翻蛋从入孵第一天开始，持续到出壳前三天停止。停止翻蛋后，胚胎进入出壳准备阶段，翻蛋反而会影响雏苗的正常出壳。

凉蛋是某些家禽孵化过程中的必要措施。鸭蛋、鹅蛋脂肪含量高，孵化过程中产热量大，需要凉蛋散热。鸡蛋一般不需要凉蛋，但在高温季节也可以适当凉蛋。

凉蛋的方法是打开孵化器门，让蛋面温度降到三十到三十二度，然后关闭孵化器门，让温度恢复正常。凉蛋时间一般十到十五分钟，每天一到两次。凉蛋操作要快，避免温度下降过多。凉蛋期间可以观察胚胎发育情况，剔除死胚蛋。

雏苗的出壳和护理

雏苗出壳是孵化过程的最后一个阶段，也是最需要耐心的阶段。出壳顺利与否，直接影响雏苗的质量和成活率。

雏苗出壳前，会先啄破蛋壳，形成一个小孔，然后用嘴和脚慢慢扩大洞口，最后钻出蛋壳。这个过程一般需要几小时到十几小时。过早人工辅助出壳，反而会损伤雏苗，导致出血或感染。只有当雏苗啄壳后超过二十四小时仍然无法出壳，或者蛋壳内膜已经干燥变黄，雏苗无力破壳时，才考虑人工辅助。

出壳后的雏苗需要在孵化器内停留一段时间，让绒毛完全干燥。一般停留四到六小时，等绒毛完全干燥后再取出。过早取出，雏苗容易受凉，体温下降，影响后续成活率。

雏苗出壳后需要及时饮水。雏苗体内水分在出壳过程中消耗很大，及时补充水分可以促进代谢，排出胎粪。饮水温度在二十五到三十度，可以在水中添加葡萄糖和多维，补充能量和维生素。饮水器要浅，防止雏苗淹死。

雏苗的第一次采食也很重要。出壳后二十四到三十六小时，雏苗开始有采食需求。饲料选择专门的雏苗开口料，蛋白质含量在百分之十八到二十，颗粒细小，易于采食。采食初期可以在地面铺纸，撒上饲料，引导雏苗采食。

雏苗的保温是出壳后的第一要务。雏苗体温调节能力差，需要外界提供热量。出壳后第一周，育雏温度在三十二到三十五度。以后每周降低两到三度，直到与室温相同。保温的方式可以用保温灯、电热板或地暖。观察雏苗的状态判断温度是否合适，雏苗分布均匀、活动自如说明温度适宜。雏苗扎堆说明温度过低，雏苗张嘴喘气、远离热源说明温度过高。

育雏环境的湿度控制在百分之六十到六十五。湿度过低，雏苗容易脱水，呼吸道黏膜干燥。湿度过高，细菌和球虫容易繁殖，引发疾病。地面要保持干燥，垫草要勤换。

育雏密度需要控制。密度过大，雏苗活动空间小，抢食抢水，弱雏吃不到，均匀度差。密度过小，保温效果差，成本增加。地面平养每平方米二十到三十只，网上平养每平方米三十到四十只。随着雏苗长大，密度需要逐步降低。

孵化失败的常见原因

孵化失败的原因很多，需要从种蛋、孵化过程、雏苗护理各个环节排查。

受精率低是孵化失败的首要原因。种禽群中公母比例不当，公禽过少受精率低，公禽过多相互争斗影响受精。种禽日龄过大，精子活力下降，受精率降低。种禽饲料中维生素E、硒等营养缺乏，也会影响受精率。种蛋保存时间过长，受精蛋在保存期间死亡，照蛋时表现为未受精。

孵化温度不当是导致胚胎死亡的主要原因。温度过高，胚胎发育过快，畸形率增加，死亡率升高。温度过低，胚胎发育迟缓，出壳推迟，弱雏增多。温度忽高忽低，胚胎无法适应，死亡率增加。孵化器内温度不均匀，部分区域的蛋受热过度或不足，也会导致孵化率下降。

孵化湿度不当也会影响孵化效果。湿度过低，蛋内水分蒸发过快，气室过大，雏苗干死，出壳困难。湿度过高，蛋内水分蒸发过慢，气室过小，雏苗窒息。孵化后期湿度不当，雏苗无法啄壳或啄壳后无力出壳。

翻蛋不当会导致胚胎与蛋壳粘连。翻蛋角度不够，胚胎接触蛋壳时间长，容易粘连。翻蛋频率不足，同样会增加粘连风险。孵化后期翻蛋过早停止，也会影响出壳。

种蛋污染是导致孵化失败的另一个重要原因。种蛋表面污染细菌，孵化过程中细菌繁殖，胚胎感染死亡。孵化器内卫生条件差，细菌通过蛋壳气孔进入蛋内，同样会导致胚胎死亡。孵化器需要定期清洁消毒，保持良好的卫生状况。

雏苗护理不当也会导致孵化失败。出壳后雏苗受凉，体温下降，抵抗力降低，容易感染疾病。饮水不及时，雏苗脱水，代谢紊乱。采食过晚，雏苗能量不足，体质下降。育雏温度不当，雏苗扎堆或喘气，影响生长和成活。

特别提醒

文中提到的方法主要供养殖户参考。不同家禽品种、不同孵化设备、不同气候条件下的孵化措施需要根据实际情况调整。遇到具体问题，建议咨询当地畜牧兽医部门或相关专业技术人员。

家禽孵化是一项需要耐心和细心的工作。从种蛋选择到雏苗护理，每一个环节都关系到最终的孵化效果。新手需要从实践中学习，记录每一次孵化的数据，分析成功和失败的原因，逐步提高技术水平。

参考资料：

中国农业科学院家禽研究所.家禽孵化技术指南.2023.

全国畜牧总站.家禽人工孵化技术规范.2024.

中国农业大学动物科技学院.家禽胚胎发育与孵化管理.2023.