老王去年刚开始养商品鹅，头一批进了2000只鹅苗，结果一个月内折了将近三百只。“都是按老法子养的，怎么现在就不灵了呢？”他对着空荡荡的鹅舍直叹气。这个场景在很多新养鹅户那里并不少见——商品鹅养殖看起来简单，实际上每个环节都有讲究。

商品鹅养殖的三个认知前提

养商品鹅和养传统家鹅完全是两回事。商品鹅追求的是经济效益最大化，需要在尽可能短的时间内，用合理的成本获得最大的产出。这意味着你不能沿用“一把谷子一盆水”的散养思维。

从品种选择开始就决定了养殖的难易程度。目前市场上主流的商品鹅品种，如白羽狮头鹅、扬州鹅、莱茵鹅等，都是经过多年选育的速生型品种。以白羽狮头鹅为例，正常饲养条件下70天就能达到3.5公斤的出栏体重，料肉比在2.8:1左右。但它的弱点也很明显——抗病力相对较弱，对环境变化敏感。

养殖密度直接影响经济效益和疾病风险。很多养殖户总想着“多养几只多赚点”，结果往往是得不偿失。根据我们的实践经验，地面平养模式下，每平方米饲养育雏期（0-4周）小鹅15-20只为宜，育成期（5-10周）降到每平方米4-6只。网上平养可以适当增加20%的密度，但通风要求更高。

育雏期的四个生死关卡（0-4周）

商品鹅养殖能否成功，前四周的育雏管理决定了70%。这个阶段的小鹅就像婴儿，任何一个细节疏忽都可能导致大面积损失。

温度控制是首要条件。刚出壳的鹅苗需要32-35摄氏度的环境温度，之后每周下降2-3度，直到第四周维持在22-25度。温度不够，小鹅会扎堆取暖，造成挤压死亡；温度过高，小鹅会远离热源、张口喘气，影响采食。建议采用分层育雏：热源处保持标准温度，其他区域可以略低，让小鹅能自由选择舒适区域。

饮水开食有严格顺序。鹅苗到场后，必须先饮水后开食，间隔2-3小时。首次饮水要用温开水，可以添加5%的葡萄糖和电解多维，帮助恢复体力、减少应激。饮水器要浅而广，确保每只小鹅都能轻松喝到水。开食要用专门的雏鹅料，撒在干净的塑料布或料盘上，少量多次，保持饲料新鲜。

湿度与通风的平衡艺术。第一周需要保持65%-70%的湿度，防止鹅苗脱水。但从第二周开始，湿度必须控制在55%-60%，同时加强通风。很多呼吸道疾病都是因为湿度大、氨气浓度高引起的。一个简单的判断方法：进入鹅舍时，如果感觉闷湿、有明显氨味，就需要立即改善通风。

分群与密度动态调整。鹅群要按大小、强弱及时分群。第一周每群以100-150只为宜，之后可以逐渐合并。每三天调整一次密度，确保随着鹅只长大，活动空间同步增加。老王就是在这个环节吃了亏——他一直没分群，结果强的越强、弱的越弱，死亡率自然就上去了。

育成期的精细化管理（5-10周）

进入育成期，商品鹅的生长速度加快，管理重点也从“保成活”转向“促生长”。

饲料转换需要过渡期。从雏鹅料到育成料不能突然更换，要用5-7天时间逐渐过渡：第一天用80%旧料加20%新料，第三天各50%，第五天20%旧料加80%新料，第七天完全换成新料。突然换料极易引起消化紊乱。

不同阶段的营养侧重点。5-8周是骨骼和肌肉快速生长期，饲料蛋白质含量应保持在16%-18%，钙磷比例1.2:1。9-10周进入育肥期，可以适当提高能量饲料比例，蛋白质降至14%-15%。这个阶段可以在饲料中添加2%-3%的植物油，提高能量浓度。

饮水管理的升级。育成期鹅只饮水量大增，每只每天需要0.5-1升水。要保证饮水清洁充足，水槽高度要随鹅背高调整，以鹅只低头45度能喝到水为宜。建议使用自动饮水器，并每天清洗水线。

运动与休息的科学安排。商品鹅虽然需要快速增重，但适当的运动能促进骨骼发育、改善肉质。天气晴好时，每天应让鹅群在运动场活动2-3小时。夏季要避开中午高温时段，冬季选择中午温暖时段。鹅群有“集体休息”的习性，每天中午和深夜要保持环境安静，让鹅只充分休息。

商品鹅养殖的疾病防控体系

建立生物安全屏障。养殖场要实行全进全出制，每批鹅出栏后彻底清洗消毒，空舍7-10天。场区入口设消毒池，人员进出更衣换鞋。谢绝无关人员参观，特别是其他养殖户。

重点疾病的针对性预防：

小鹅瘟：主要通过母源抗体预防，购苗时要确认种鹅是否接种

禽流感：按当地防疫部门要求接种疫苗

浆膜炎：育雏期在饮水中添加敏感抗生素预防，常用恩诺沙星

寄生虫：每月用阿苯达唑驱虫一次

日常观察与早期发现。每天早晨喂料时观察鹅群状态：健康的鹅只反应敏捷、争抢采食；病鹅则精神沉郁、离群独处。注意观察粪便颜色和形状，正常鹅粪为灰绿色圆柱形，顶部有白色尿酸盐。发现异常要立即隔离，并请兽医诊断。

环境控制与应激管理

温度的季节性调节。商品鹅最适宜的环境温度是15-25摄氏度。夏季要通过喷淋降温、增加通风来防暑，冬季则要注意防风保温，特别是防止贼风直吹鹅群。

光照程序的执行。育雏期第一周需要24小时光照，光照强度每平方米3-4瓦。第二周起逐渐减少夜间光照时间，到育成期保持每天16小时光照即可。光照时间过长会影响鹅只休息，增加能耗；过短则影响采食。

减少各种应激因素。转群、免疫、换料、天气突变等都是常见应激源。在可能产生应激的前后两天，可以在饮水中添加维生素C（每升水加0.5克）和电解多维，减轻应激反应。操作时要轻缓，避免突然的声响和动作。

出栏前的关键准备

适时出栏的判断。商品鹅一般在70-75日龄出栏，此时增重速度开始减缓，料肉比上升。可以随机抽测体重，达到品种标准体重的90%以上即可考虑出栏。

停料与运输安排。出栏前6-8小时停止喂料，但要保证充足饮水。这样可以减少运输途中粪便污染，降低损耗。装运要在凉爽时段进行，运输车辆要消毒，密度要适中，防止挤压。

老王按照这套方法调整后，第二批鹅的成活率达到了96%，出栏均重还比第一批增加了0.3公斤。“原来养商品鹅有这么多门道，”他说，“不是鹅难养，是我们没养对。”

商品鹅养殖是个技术活，更是个细心活。从鹅苗进舍到出栏上市，每个环节都需要精心设计、严格执行。那些看似微小的细节——温度差一两度、换料早一天、密度高一点——累积起来就会产生完全不同的结果。记住，在商品鹅养殖中，科学管理就是最大的成本节约和效益提升。

参考资料来源：

中国畜牧业协会《商品鹅饲养管理技术规范》

国家水禽产业技术体系《肉鹅健康养殖技术手册》

农业农村部《鹅饲养标准》（NY/T 34-2021）