山西山地丘陵广布，约占全省面积八成，旱地耕地占比超七成，干旱少雨、地貌复杂，“十年九旱”是当地农业长期面临的自然短板。千百年来，三晋大地的农耕生产，始终在与干旱缺水的自然条件持续抗争。

习近平总书记两次考察山西，为当地农业高质量发展精准把脉、指明方向。2017年6月，总书记强调，要以构建现代农业产业体系、生产体系、经营体系为抓手，加快推进农业现代化。2020年5月，总书记再次考察山西时指出，当地山多地多、地貌多元、气候多样的独特禀赋，决定了山西农业的核心出路在于“特”和“优”。

十年深耕蓄力，一场全方位的农业变革在三晋大地落地生根。从巍巍吕梁山、连绵太行山，到长城脚下、黄河沿岸，山西立足旱作农业禀赋，聚焦特色优势、深耕提质增效，探索出一条适配本土的现代农业发展路径。一大批可复制、可推广的有机旱作技术走向全国，曾经贫瘠干旱的旱地，逐步蜕变为孕育特色优质农产品的沃土，书写出黄土地上的丰收新答卷。

科技赋能旱地突围，从靠天吃饭到靠技丰收

立足先天干旱短板，山西摒弃传统农耕“对抗自然”的思路，转变为“顺应自然、利用自然”，以科技创新破解旱地增产难题，全方位革新农业生产模式。

在长治市长子县鲍店镇草泊村，采用新型旱作技术种植的玉米长势茁壮、青绿挺拔，株高已达一米有余。种植户胡鹏飞流转了500亩土地种植玉米，往年最担心干旱天气导致出苗不齐、减产歉收，而今年依托新技术，田间长势喜人、收成稳步提升。

胡鹏飞口中的新技术，是由山西农业大学任志强团队研发的旱地玉米“一免五增”种植技术。该技术无需播前整地，通过隔年深松、探墒沟播、秸秆归垄覆盖、菌肥同播、机械中耕、适度密植、延迟收获等一系列配套举措，有效解决了旱地玉米出苗差、抗旱弱、易倒伏等难题，实现节本、增产、增效多重利好，每亩可增产300斤以上，让旱地玉米稳产增收有了坚实技术支撑。

针对山地丘陵地区“种地难、耕作效率低”的痛点，临汾市永和县通过大规模梯田改造，彻底改写坡地农耕困境。曾经跑水、跑土、跑肥的“三跑坡地”，如今变成连片规整、保水保肥的高标准梯田，蜿蜒的机耕路缠绕山间，大型农机可自由作业、灵活转弯。

永和县捷登农业机械专业合作社负责人任海军介绍，改造前人工耕作效率极低，农户单日耕作不足三亩;梯田改造后，农机单日作业面积可达60亩以上。目前全县梯田改造面积超10万亩，合作社全年托管耕地5万余亩，配套推广“一穴双株”、开垦刀旋耕等新技术，梯田保墒保水能力大幅提升，粮食亩产至少增加300斤。

与此同时，山西持续推进农机适配升级，实现“以地适机、以机适地”双向突破。山西农业大学试验田里，自主研发的履带式无人驾驶谷子播种机精准作业，设备重心低、爬坡性能强、转弯灵活，完美适配山地零散小地块，有效破解丘陵地区农机作业难题。山西农业大学农学院院长原向阳表示，未来农业农机智能化、精准化水平还将持续提升，为山地农业提质增效持续赋能。

良法配套良种，筑牢增产根基。山西种质资源丰富，拥有近4万份杂粮种质资源，全省累计建成2.67万亩抗旱节水新品种示范基地，引进、选育各类优质农作物新品种1000余个，多个品种入选国家农业主推目录。

坚守有机绿色发展底色，山西持续推进农业绿色转型。目前全省秸秆综合利用率稳定在93%以上，化肥、农药施用量持续减量，建成23个省级绿色防控与农药减量示范基地、600多个绿色防控示范区，绿色防控技术推广面积超2000万亩。

十年技术深耕，山西彻底扭转旱地农业被动局面，实现从“望天田”到“丰产田”、从“靠天吃饭”到“靠技丰收”的历史性转变。据山西省农业农村厅副厅长姚继广介绍，全省已累计制定发布143项有机旱作农业标准，8项(次)先进技术在全国推广，为北方旱地农业发展提供了山西方案。

深耕特优品牌矩阵，山西农品走出大山、畅销海外

依托多元地貌和独特气候优势，山西聚焦“特”“优”定位，持续擦亮特色农产品品牌，构建多点开花的优质农品矩阵，让旱地好物走出三晋、走向全国、远销海外。

杂粮是山西特色农业的优势品类。仲夏时节，忻州万亩杂粮青苗长势繁茂，荞麦、藜麦、绿豆、高粱等杂粮品类丰富、品质优良。在山西(忻州)杂粮出口平台展厅，各类杂粮深加工产品琳琅满目，可满足消费者多样化、健康化饮食需求。当地杂粮种植面积稳定在1200万亩左右，占全省粮食播种面积近四分之一。

凭借优异品质，山西杂粮海外市场持续拓宽，岢岚红芸豆、忻州藜麦等产品长期畅销国际市场，端上海外家庭餐桌。2025年，忻州杂粮出口货值增速达79.8%，出口势头强劲。

除杂粮外，山西各类特色农产品竞相出彩、多点突围。吕梁山下的汾阳核桃享誉海内外，2025年仅汾阳一地，核桃及制品出口额就达7亿元。山西马一芳食品科技通过自动化设备严格筛选、检测核桃品质，产品远销10多个国家和地区，靠稳定品质收获海内外市场认可。

吕梁山腹地交口县培育的“吕粮山猪”打造特色畜牧品牌，产品售价稳定、品质过硬，直供香港市场，并与知名品牌合作打造高端火腿产品，打响山西特色畜牧名片。

目前，山西优质农产品品牌集群效应持续凸显，大同黄花、沁州黄小米、岚县土豆入选中国百强农产品区域公用品牌，夏县西瓜、浑源正北芪等品牌总价值达150亿元。全省已打造93个特色农产品品牌，拥有2424个绿色有机农产品、176个地理标志农产品，173个农产品入选全国名特优新农产品名录。

“这些品牌不是简单的市场标签，而是山西农业品质、标准和信誉的综合体现。”山西省农业农村厅厅长孙京民表示，山西以品牌建设为抓手，让旱地优质农产品被市场看见、被消费者认可，持续提升山西农业产业链、价值链竞争力。

串链赋能产业升级，小农户融入大市场

在技术提质、品牌赋能的基础上，山西持续完善农业全产业链体系，搭建产销平台、延伸产业链条，打通从田间生产到终端销售的全链路，让农户稳稳嵌入产业发展、共享丰收红利。

在汾阳市栗家庄镇田村，村民张效齐种植的核桃今年丰产增收，鲜果售价达到每斤3元。依托山西三晋干果商贸平台，农户无需担忧滞销难题。平台线下交易市场价格透明、品质可溯，线上依托卫星遥感、大数据技术，实现作物长势监测、生产全程溯源，为上千家干果企业、广大种植农户提供精准产销服务，有效破解产销信息不对称问题。

从单品产销到全域产业，山西逐步构建起完善的现代农业产业生态。晋南运城立足水果产业优势，2025年水果出口量达28.9万吨，出口货值23.19亿元，苹果、梨、桃出口量分别占全国的13.1%、5.52%、28.31%，产品远销78个国家和地区。亮眼成绩背后，是当地85%以上果园实现良种化栽培，果品优质率稳定在65%以上，真正实现优质优价、畅销全球。

晋北忻州聚焦杂粮全链条提质，依托山西农业大学杂粮研究院、省级杂粮质检中心、忻州海关多方联动，选育36个优质杂粮品种、制定19项行业标准，同时助力企业拿下AEO高级认证，解锁全球贸易“绿色通行证”，为杂粮出口保驾护航。

产业链延伸持续带动农户增收致富。吕梁市交口县企业打造从菌棒培育到终端食品的香菇全产业链，用工高峰期吸纳500名群众就业，带动228户农户参与产业发展，让小农户深度融入现代农业大产业。

如今，山西已逐步构建起“南果、北肉、中粮、东药材、西干果”的特色农业产业布局，推动农业从分散种植、提篮小卖，向规模化经营、标准化生产、市场化外销转型，彻底激活旱地农业发展活力。

十年蝶变，山西有机旱作农业完成了从“靠天吃饭”到“科技当家”的跨越，是传统农耕智慧与现代农业技术深度融合的生动实践。放眼三晋大地，千沟万壑间田畴井然、绿意盎然，曾经贫瘠的旱地，正持续孕育着现代农业高质量发展的丰收新希望。