想要种出鲜嫩多滴的西洋菜，光有热情还不够，得讲究点科学方法。西洋菜是典型的水生或半水生蔬菜，特别爱水，但也不是泡在水里就能长得好。今天咱们就来聊聊种西洋菜的那些干货，学会这几招，保管你家的西洋菜长得绿油油、嫩生生。
第一招：选对地方很重要
西洋菜最喜欢阳光充足但又不会暴晒的地方，每天能有4-6小时光照最理想。找块地势稍微低一点的地，这样方便灌水排水。土壤最好是那种松松软软的沙壤土，pH值在6.0到7.5之间最合适。如果是水田种植，要确保水源干净，最好是流动的活水。有个小窍门告诉大家，种之前可以先把地翻一翻，深翻20厘米左右，这样土壤更透气。每亩地施上1500-2000公斤腐熟的有机肥作底肥，西洋菜的“底子”就打好了。
第二招：育苗有讲究
西洋菜一般不用种子种，而是用扦插的方法。选那些健壮无病的枝条，剪成10-15厘米长的小段，每段要保留3-4个节。插的时候斜着插进土里，深度大约是枝条长度的三分之一，株距保持在10厘米左右。扦插后头几天要特别小心，得保持土壤湿润但又不积水。大概一周左右就能看见新根长出来了。现在市面上也有现成的西洋菜苗卖，买苗的话要选叶片鲜绿、根系发达的。
第三招：水要管得巧
水是西洋菜的命根子，但怎么浇很有学问。西洋菜最喜欢浅浅的水层，保持2-5厘米的水深最合适。水太深了容易烂根，太浅了又长不好。最好是采用“浅水勤灌”的方法，夏天热的时候可以每天早晚各浇一次水。如果是水田种植，建议用流动水，这样水里氧气足，菜长得更好。有个小细节提醒大家，水温最好保持在15-25度之间，太冷或太热的水都对生长不利。
第四招：肥料要跟上
西洋菜长得快，对肥料需求大。除了底肥要施足，生长期间还要追肥2-3次。第一次追肥在扦插后10天左右，用点稀薄的人粪尿或者复合肥。之后每隔15-20天追一次肥。施肥的时候要注意浓度，太浓了会“烧”坏菜苗。建议用氮磷钾比例为15:15:15的复合肥，每次每亩用10-15公斤。记住要“少吃多餐”，薄肥勤施效果最好。
第五招：防病治虫要趁早
西洋菜常见的病害有霜霉病、软腐病，虫害主要是蚜虫和菜青虫。预防比治疗更重要，平时要保持田间通风透光，及时清除老叶、病叶。如果发现病害，可以用代森锰锌防治霜霉病，用农用链霉素防治软腐病。虫害不多的话，可以手工捉虫；数量多了就要用药，但要注意安全间隔期，采收前10天一定要停止用药。
第六招：采收要适时
西洋菜长到25-30厘米高就可以采收了。采收时用剪刀剪取嫩梢，留基部2-3个节，这样还能继续长出新枝。一般每隔20-25天就能采收一次。采收最好在清晨或傍晚进行，这时候菜的水分最足，品质最好。采完后要尽快上市或冷藏，西洋菜很娇嫩，放久了容易萎蔫。
参考资料来源：
中国农业科学院蔬菜花卉研究所.《水生蔬菜栽培技术》.中国农业出版社,2018.广东省农业科学院.《西洋菜标准化栽培技术规程》.广东科技出版社,2020.
