白茶作为中国六大茶类之一，最近几年越来越受市场欢迎，价格也水涨船高。很多茶农朋友都在问：怎么种白茶才能产量高、品质好？今天我就结合一些白茶产区的实际经验，给大家分享一些实用的种植方法。
选对品种是基础
白茶品种选择直接影响产量和品质。目前主要栽培的品种有福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶等。福鼎大白茶发芽早、产量高，适应性强，是很多产区的首选。福鼎大毫茶芽头肥壮，白毫明显，特别适合制作白毫银针。政和大白茶叶片较大，内含物质丰富。
选择品种时要考虑当地气候条件。南方温暖地区可以选早生品种，争取早上市卖好价钱；海拔较高、气温较低的地区可以选择中生或晚生品种，避免春霜危害。
建议新手茶农可以先小面积试种几个品种，观察2-3年后再决定大面积推广哪个品种。
选址建园很关键
白茶喜欢温暖湿润的气候，怕干旱也怕涝。选址时要避开风口和低洼积水地。海拔高度：300-800米最合适，太高气温低生长慢，太低茶叶品质可能受影响。
土壤要求：酸性或微酸性土壤，pH值4.5-6.0。土层要深厚，至少60厘米以上，疏松肥沃，排水良好。红黄壤土最适合白茶生长。
坡度朝向：15-25度的缓坡地最好，朝东南或南向的山坡日照充足，茶树生长旺盛。避免朝北的阴坡。
水源条件：附近要有可靠的水源，干旱时能及时灌溉。
建园前要深翻土地，深度40-50厘米，清除杂草树根。施足基肥，每亩施腐熟有机肥2000-3000公斤，配合磷钾肥50-100公斤。
科学种植密度
种植密度直接影响后期产量。太密茶树生长空间不足，太稀浪费土地资源。单行条栽：行距1.5米，株距0.3米，每亩约1500株
双行条栽：大行距1.5米，小行距0.4米，株距0.3米，每亩约2500株
现在很多产区推荐双行条栽，既能保证通风透光，又能提高早期产量。栽种时间最好在秋末（10-11月）或早春（2-3月），避开严寒和干旱季节。
精细化管理要点
施肥管理白茶是需肥较多的作物，特别是对氮肥需求大。
春茶前：2月中下旬，施催芽肥，以速效氮肥为主
夏茶前：5月上旬，补充复合肥
秋茶前：7月下旬，施秋梢肥
冬季：11-12月，施基肥，以有机肥为主
注意观察茶树长势，叶片发黄可能缺氮，叶色暗绿可能缺磷，叶缘焦枯可能缺钾。可以根据情况调整施肥方案。
水分管理
白茶喜湿怕涝，土壤含水量保持在70-80%最合适。
春季要保证水分充足，促进春芽萌发
夏季注意排水防涝
秋季适度控水，提高茶叶品质
干旱季节要及时灌溉，特别是7-9月的高温期
有条件可以安装滴灌系统，既节水又均匀。
修剪整形
幼龄茶树：栽后第2年开始定型修剪，高度15-20厘米
成龄茶树：每年或隔年轻修剪，剪去徒长枝和病虫枝
老茶树：重度修剪更新树冠
修剪时间一般在春茶后（5月）或秋末（11月）。
病虫害防治
主要病害有茶饼病、炭疽病等，虫害有茶小绿叶蝉、茶尺蠖等。预防为主：加强茶园管理，增强树势
物理防治：使用黄板、杀虫灯
生物防治：保护天敌，使用生物农药
化学防治：必要时使用低毒高效农药，注意安全间隔期
采摘技术影响产量
白茶采摘要求很讲究，直接关系到产量和经济效益。白毫银针：只采肥壮单芽
白牡丹：采一芽一叶或一芽二叶
寿眉：采一芽二叶至一芽三叶
春茶是白茶的主要收获期，特别是清明前后15天品质最好。采摘时要做到“三不采”：雨天不采、露水未干不采、病虫芽不采。
手工采摘虽然成本高，但能保证芽叶完整。现在也有机械采摘，效率高但选择性差，适合大宗产品。
特别注意事项
防霜冻：早春霜冻会严重减产。可以采取覆盖、熏烟、喷水等方法预防。防干旱：夏季高温干旱影响夏秋茶产量。及时灌溉，茶园铺草保墒。
合理留养：不要过度采摘，适当留叶保证茶树正常生长。
记录生长数据：记录每年物候期、产量、气候等，为管理提供依据。
提高品质的细节
想要卖好价钱，品质很重要：适时采摘：不过早也不过晚，把握最佳采摘期
及时摊晾：采后尽快摊开，避免堆积发热
控制含水量：成品茶含水量控制在5-6%
规范加工：按照传统工艺，不偷工减料
种白茶想产量高，需要良种、良地、良法相结合。没有一招鲜的方法，需要综合管理。重要的是根据自己茶园的条件，制定合适的方案，并坚持执行。同时要关注市场变化，既要产量也要质量，这样才能获得好收益。
参考资料来源：
福建省农业科学院《白茶高效栽培技术规程》中国茶叶学会《茶树栽培与茶园管理技术指南》
