听说猴头菇养胃又好吃，不少朋友动了在家种植的念头。室内栽培猴头菇确实可行，但想让它长得又大又好，得注意不少细节。今天咱们就从头到尾捋一遍，把容易出问题的地方都说清楚。
前期准备：别在起跑线上栽跟头
菇房选择种猴头菇的房间最好坐北朝南，通风条件要良好。房间大小根据种植量定，但不能太拥挤，每间菇房面积最好在20平方米左右。墙壁和地面要用石灰水消毒，天花板最好吊顶，这样便于控制环境。房间要能遮光，因为猴头菇子实体形成阶段需要弱光环境。
菌种挑选
新手建议直接购买栽培种，别自己从头制种。选菌种时要看菌丝是否洁白、浓密、健壮。菌丝颜色发黄或有异味的一定不能要。还要问清楚菌种的品种特性，有的品种适合低温出菇，有的则喜欢温暖环境，买错了可能白忙一场。
精准配制培养料
常用配方是78%木屑、20%麦麸、1%石膏粉、1%蔗糖。木屑最好用阔叶树的，松、柏、樟这些树的木屑不能用。所有原料要新鲜无霉变，麦麸要用新鲜的。拌料时含水量控制在60-65%，用手握紧培养料，指缝间有水但不滴下为宜。水分太少菌丝长得慢，太多容易污染杂菌。
栽培过程：这些细节决定成败
装袋灭菌要彻底用聚丙烯塑料袋装料，每袋装干料0.5公斤左右。装袋要松紧适度，上下均匀。装好后立即灭菌，常压灭菌要保持100℃至少8小时，高压灭菌在1.5公斤压力下维持1.5小时。灭菌不彻底是后期污染的主要原因之一。
接种环节要无菌
灭菌后的料袋要冷却到28℃以下才能接种。接种要在接种箱或超净工作台进行，用酒精棉球擦拭菌种瓶表面，挖去表层老化菌种，取中间健壮菌种接种。每瓶原种接30袋左右。接种动作要快，尽量减少开袋时间。
发菌管理要耐心
接种后的菌袋移入培养室，温度控制在22-25℃。前10天不要移动菌袋，让菌丝定植。10天后检查污染情况，发现污染袋立即移除。一般30-35天菌丝能长满袋。这段时间要保持黑暗，空气相对湿度控制在70%以下。
出菇管理：最考验技术的阶段
催蕾时机要把握菌丝长满后不要急于催蕾，要继续培养7-10天，让菌丝充分成熟。催蕾前要进行搔菌，即轻轻刮去表面老菌皮。然后调节温度到15-20℃，增加散射光，提高湿度到85%-90%。一般7天左右就能看到原基形成。
温湿度控制要精准
猴头菇子实体发育适温是18-20℃。高于24℃子实体长得快但品质差，低于14℃长得慢。湿度要保持在85%-95%，每天喷水3-4次，要喷细雾，不能直接对着子实体喷。地面可以洒水增湿，但不能有积水。
通风光照要适度
每天通风2-3次，每次30分钟左右。通风要和保湿结合，通风后要及时喷水。光线以能看清报纸字迹的亮度为宜，太强子实体发黄，太弱子实体畸形。菇房内光线要均匀，避免一边光强一边光弱。
常见问题：这些情况要提前预防
畸形菇防治如果猴头菇长成珊瑚状或光秃无刺，可能是二氧化碳浓度过高，要加强通风。如果子实体发黄，可能是光线太强或湿度太低，要调整光照和喷水。温度不稳定也容易导致畸形。
病虫害防治
绿色木霉是主要杂菌，发现后要立即隔离污染袋。菇蝇、螨虫等害虫可用物理方法防治，如安装防虫网、悬挂黄板。尽量不用化学农药，必要时要用食用菌专用低毒农药。
采收保存要适时
猴头菇要在孢子弹射前采收，一般是原基形成后10-15天。采收时用手握住菇柄轻轻旋转拔下。鲜菇要在2-4℃冷藏，尽快销售或加工。干制时先在40-50℃烘2小时，再在60℃烘至足干。
室内种猴头菇是个细致活，每个环节都要精心管理。刚开始可能遇到各种问题，但积累经验后会越来越顺手。关键是保持耐心，仔细观察菇的生长变化，及时调整管理措施。记住这些注意事项，你的猴头菇种植成功率会大大提高。有什么具体问题，欢迎随时交流讨论！
