黄淮地区包括河南、山东、安徽和江苏北部，这里四季分明，春夏秋冬各有特色，是种菜的好地方。如果你在这里有块地，或者想在阳台种点菜，这份全年种植指南应该能帮到你。
春季：抓紧时间种下这一年
三月到五月，天气转暖，土壤温度慢慢上升，这是开始种菜的好时机。这时候适合种什么？
叶菜类：菠菜是个不错的选择，它比较耐寒，早春就能种。油菜和上海青生长速度快，30到40天就能收获。生菜也可以种，选那些不容易抽薹的品种更好。
根茎类：萝卜可以种了，但要选适合春天的品种，比如白玉春这种耐抽薹的。胡萝卜也能在春季播种，夏天就能吃上。
果菜类：番茄、茄子、辣椒这些需要先育苗，等晚霜过了，四月到五月间再移到地里。黄瓜和西葫芦也是春末种，记得给它们搭架子。
春季种植要注意什么？
春天风大，土壤容易干，要及时浇水。如果遇到倒春寒，可以用塑料薄膜或简易小拱棚给菜苗保暖。这时候虫害开始活跃，要留意菜青虫和蚜虫。夏季：选对品种，高温也能有收获
六月到八月，天气热，雨水多，不是所有菜都能种好，但选对品种照样有收成。夏天能种什么？
耐热蔬菜：空心菜特别喜欢热天，长得快。苋菜也不怕热，病虫害还少。秋葵适合夏天种，能一直采收到秋天。瓜豆类：豇豆和四季豆需要搭架子。冬瓜和南瓜需要较大空间，但很耐热。丝瓜和苦瓜适合在院子里搭个棚子种。
速生叶菜：可以种耐热的小白菜品种，比如夏帝。油麦菜也可以种，适当遮阴品质会更好。
夏季种植要注意什么？
夏天雨水集中，要注意排水，防止菜地积水。高温时最好在傍晚浇水。病虫害较多，要定期检查，及时处理。
秋季：黄淮地区最重要的种植季
九月到十一月，天气凉爽，雨水适中，是黄淮地区种菜最好的时候。秋天主要种什么？
经典秋菜：大白菜是主角，八月就要开始播种。白萝卜在立秋前后种下，秋冬季节收获。芥菜和雪里蕻这时候种，正好用来做腌菜。越冬蔬菜：大蒜九月到十月播种，明年收获。洋葱秋天育苗，明年夏天收。菠菜和香菜秋天播种，可以越冬，明年早春就能吃上。
秋季种植要注意什么？
秋天种菜要施足底肥，特别是腐熟的有机肥。要注意预防白菜软腐病等秋季常见病害。种植密度不宜过大，保证通风透光。冬季：利用保护地延续种植
十二月到二月，天气寒冷，但通过一些方法还是能种菜。
冬天怎么种菜？
保护地栽培：用大棚种叶菜，比如生菜、菠菜、油菜。也可以在室内生产芽苗菜，像豌豆苗、萝卜苗这些。耐寒蔬菜：越冬菠菜盖上地膜能防冻。塌菜和乌塌菜很耐寒，经过霜冻后口感反而更好。
冬季种植要注意什么？
主要防寒保暖，大棚要注意白天通风，晚上保温。控制浇水，避免降低地温。尽量在晴天中午进行田间管理。黄淮地区的特色种植
不同地方有自己的特色：山东寿光以大棚蔬菜闻名，一年四季生产番茄、黄瓜、辣椒。
河南中牟的大蒜和西瓜很有名，秋天的大蒜大量出口。
江苏徐州是芦笋和牛蒡的出口基地。
安徽阜阳的大葱和甘蓝种植规模很大。
全年种植的实用建议
轮作倒茬很重要：同一块地不要连续种同科蔬菜。比如茄科（番茄、辣椒、茄子）和瓜类蔬菜，最好隔两三年再种。病虫害防治要趁早：夏季重点防蚜虫和菜青虫，秋季注意白菜软腐病。发现病虫害早期症状就要处理。
水肥管理要合理：春天注意防旱，夏天注意防涝，秋天多施有机肥。
利用设施延长季节：早春和晚秋可以用大棚、小拱棚，这样能提前或延后种植时间。
种植日历
1-2月：在大棚里育苗（番茄、辣椒），管理越冬菠菜。3-4月：露天种菠菜、油菜；移栽早春的茄果类蔬菜。
5-6月：种夏黄瓜、豇豆；收获春萝卜、早白菜。
7-8月：种秋白菜、萝卜；遮阴种植速生叶菜。
9-10月：种大蒜、洋葱；移栽越冬的甘蓝、花菜。
11-12月：在保护地种生菜、香菜；贮藏过冬的白菜、萝卜。
记住这个原则
在黄淮地区种菜，记住“春提早、夏遮阴、秋延后、冬保温”这十二个字。结合露天种植和保护地栽培，合理安排茬口，你就能实现全年都有新鲜蔬菜吃。无论是有一片菜地的农民，还是只有几个花盆的阳台种植者，只要根据季节选择适合的品种，注意管理要点，都能在黄淮地区的气候条件下获得好收成。
参考资料来源：
中国农业科学院蔬菜花卉研究所.《中国蔬菜栽培学》山东省农业技术推广总站.《山东蔬菜周年生产高效栽培技术》
