我妈妈特别爱吃果脯，但超市买的总是太甜，成分表上添加剂一大堆。去年我开始尝试自己做，没想到一次就成功了。现在我们家一年四季都能吃到自己做的果脯，不仅安全放心，味道也特别自然。今天就把几种常见水果果脯的制作方法分享给大家，真的很简单。
为什么推荐自己做果脯？
安全可控
自己做的最大好处就是知道里面放了什么。我家做的果脯只放水果和少量糖，没有防腐剂、色素、香精。成本划算
水果便宜的时候买来做成果脯，比买现成的便宜不少。比如苹果丰收时，做一公斤苹果脯的成本不到买的一半。口味可调
喜欢酸一点、甜一点都可以自己控制，还能创造独特的口味组合。
制作果脯的基本原则
选材要讲究
水果要成熟但不过熟没有磕碰和腐烂
大小均匀，方便处理
准备工作要做好
彻底清洗水果根据水果特性去皮去核
切成均匀的片或条
适当预处理（如焯水）
卫生是关键
所有工具要消毒操作时保持手部清洁
储存容器要干净干燥
四种经典果脯的制作方法
1.苹果脯（最容易上手）
材料：苹果2公斤，白砂糖500克，水适量步骤：
苹果洗净去皮去核，切成1厘米厚的片
糖加水煮成糖水（糖和水的比例1:1）
苹果片放入糖水中浸泡2小时
连糖水一起倒进锅里，小火煮10分钟
捞出苹果片，放在烤盘上
烤箱60度低温烘烤4-6小时，中途翻面
小提示：没有烤箱可以用阳光晒，需要2-3天。
2.杏脯（酸甜开胃）
材料：新鲜杏子2公斤，白砂糖300克步骤：
杏子洗净去核，保持半果状
一层杏子一层糖放入容器，冷藏腌制12小时
将杏子和腌出的汁水一起煮开，小火煮5分钟
捞出杏子放在晾网上
自然风干2-3天，每天翻动
注意：杏子不要煮太久，否则会太软。
3.菠萝干（孩子们最爱）
材料：菠萝1个，盐少许步骤：
菠萝去皮去眼，切成0.5厘米厚的片
淡盐水浸泡10分钟，去除涩味
沥干水分摆放在烤网上
烤箱70度烘烤6-8小时
晾凉后密封保存
技巧：切薄一些干得快，厚一些更有嚼劲。
4.猕猴桃片（补充维C）
材料：猕猴桃5个，蜂蜜适量步骤：
猕猴桃去皮，切成0.3厘米厚的片
表面刷一层薄薄的蜂蜜
放在铺了油纸的烤盘上
烤箱60度烘烤5-7小时
中途翻面，确保均匀干燥
特点：酸甜适中，不需要加糖。
制作果脯的通用小窍门
如何判断是否做好？
摸起来干燥不粘手有韧性但不硬
对折不会断裂
没有烤箱怎么办？
阳光充足时自然晾晒使用食物脱水机
空调房内用风扇辅助
如何保存？
完全冷却后再装罐使用密封罐或保鲜袋
放入一包食品干燥剂
阴凉干燥处保存
我通常一次做一周的量，吃完再做，保证新鲜。
常见问题解答
问：做果脯一定要加糖吗？答：不一定。像菠萝、香蕉本身甜度高的可以不加。加糖主要是帮助保水和增加风味。
问：为什么我做的不够干？
答：可能是切得太厚，或者烘烤温度太高外面干了里面没干。建议低温慢烘。
问：能保存多久？
答：自制无添加的果脯，密封冷藏可以保存2-3周。建议少量多次制作。
问：哪些水果不适合做果脯？
答：水分特别多的比如西瓜、橙子不太适合。草莓也比较难做，容易太软。
注意事项
制作过程要耐心：果脯需要时间慢慢干燥，不能心急注意观察状态：不同季节、不同水果需要的时间不同
灵活调整配方：根据水果甜度调整糖的用量
安全第一：如果发现发霉或异味，立即丢弃
最后的小建议
开始可以从最简单的苹果脯做起，成功后再尝试其他水果。我妈妈现在已经是果脯高手了，连邻居都常来请教。自己做果脯不仅是一种烹饪乐趣，更是一种健康的生活方式。周末花点时间，做点健康的零食，全家人都能享受。
希望大家都能做出美味又健康的果脯！
