山西省晋中市传来重要消息，首部专门聚焦地方特色食品产业保护性法规——《晋中市平遥牛肉保护和发展条例》（以下简称《条例》）正式获批，将于2026年1月1日起正式施行。这一举措，让平遥牛肉产业的保护与发展迈入了法治化、规范化的全新阶段。
《条例》的诞生历经严谨流程。2025年10月28日，它顺利通过晋中市第五届人民代表大会常务委员会第二十六次会议审议；紧接着，在2025年11月26日，又获得山西省第十四届人民代表大会常务委员会第二十五次会议批准，为平遥牛肉产业的长远发展筑牢了法律根基。
平遥牛肉在晋中市乃至山西省都有着举足轻重的地位。它不仅是极具代表性的地理标志产品，更是重要的历史文化名片。早在2003年，平遥牛肉就被列为国家地理标志保护产品，其独特的地域特色得到官方认证；2008年，其传统加工技艺更是入选国家级非物质文化遗产名录，承载着千年的匠心与晋商文化。凭借鲜明的地域特色，平遥牛肉在市场上广受认可，产业经济价值十分显著，为县域经济发展提供了强有力的支撑。
近年来，平遥牛肉产业发展势头迅猛。2022年9月，它被列入山西省首批十大省级重点专业镇，迎来新的发展机遇。2023年，全行业实现销售额8.3亿元，带动就业人数上万人，成为当地重要的经济增长点和就业吸纳器。截至2024年底，全县平遥牛肉加工企业已达56家，牛肉制品产量达到2.1万吨，产业规模持续扩大。
然而，在快速发展的背后，平遥牛肉产业也面临着诸多挑战。市场上地理标志使用不规范的现象时有发生，一些企业随意使用平遥牛肉的标识，损害了产品的品牌形象和市场秩序。产业规模虽在扩大，但存在小而散的问题，企业之间缺乏有效的协作与整合，难以形成强大的产业合力。品牌建设也有待加强，在国内外市场的知名度和影响力还有待提升。此外，集约化程度不高、技术创新不足、融资渠道有限、文旅融合不深等现实瓶颈，也制约了产业的转型升级和可持续发展。
《条例》的出台，为平遥牛肉产业带来了新的发展契机。作为晋中市依托非遗资源、以法治方式赋能传统产业、促进文化传承创新的重要立法成果，《条例》聚焦平遥牛肉这一“金字招牌”，构建了一套全面且系统的法治保障体系。从非遗保护传承，确保传统加工技艺得以延续和发展；到地理标志规范使用，维护平遥牛肉的品牌形象和市场秩序；再到全产业链创新发展，推动产业向高端化、智能化、绿色化迈进，《条例》为产业的每一个环节都提供了有力的法律支持。
《条例》的制定与实施，意义深远。它不仅为平遥牛肉产业的健康、可持续发展提供了坚实的法治保障，有助于提升产品的市场竞争力，让平遥牛肉在激烈的市场竞争中脱颖而出；还能弘扬地方饮食文化，让更多的人了解和喜爱平遥牛肉背后的历史文化；更能促进区域经济发展，为晋中市乃至山西省的经济增长注入新的动力。相信在《条例》的护航下，平遥牛肉产业必将迎来更加辉煌的明天。
