养牛的朋友都知道，饲料成本占到养殖总成本的60%-70%，喂料绝不是越多越好，也不是一成不变。科学地“减料”和“加料”同样重要，是精细化饲养管理的核心。那究竟在哪些情况下，我们需要有意识地给牛减少饲料喂量呢？如果操作不当，又可能带来哪些风险？今天，我们就来把这个问题聊透。

需要减料的五大关键时机

给牛减料，核心目的是为了“适应牛的生理变化、减少应激、防范健康风险、提高养殖效益”。盲目减料有害，但在以下时机，适时、适度地调整喂量是必要且科学的。

1.产前围产期（分娩前2-3周）

这是最重要、也最容易被忽视的减料时机，主要针对经产奶牛或怀孕后期母牛。

为什么要减：

预防代谢病：此时胎儿和乳腺快速发育，子宫占据腹腔大量空间，瘤胃容积被严重挤压。如果继续高精料饲喂，极易因采食量下降导致能量摄入不足，身体动员脂肪供能，引发脂肪肝和酮病。同时，钙磷代谢剧烈变化，高钙日粮会抑制甲状旁腺功能，增加产后瘫痪风险。

调节瘤胃环境：为产后即将到来的高精料日粮做准备，让瘤胃微生物提前适应。

怎么减：

逐步降低精饲料喂量，特别是能量和钙的含量。可以转而增加优质干草（如长秆燕麦草、羊草）的比例。

对于高产奶牛，此阶段日粮干物质采食量会自然下降约10-30%，我们需要做的是主动调整饲料结构，而非强行维持高采食量。具体减料方案应根据牛的体况评分（BCS）制定。

2.泌乳高峰期之后（泌乳曲线自然下降阶段）

主要针对泌乳奶牛。

为什么要减：奶牛产奶量在产后6-8周达到高峰后，会开始自然、缓慢地下降。此时，如果继续按照高峰期的高营养浓度、高喂量进行饲喂，就会造成营养过剩。多余的能量会转化为脂肪储存，导致牛过肥，不仅增加代谢负担，还会严重影响下一胎的繁殖性能和产奶量。

怎么减：应根据产奶量实测数据，每周或每两周动态调整日粮配方和喂量，使营养供给与产奶需求同步下降，实现“按需供给”。这通常需要借助专业的奶牛饲喂管理系统或与营养师配合完成。

3.热应激期间（环境温度超过25℃的湿热天气）

适用于所有牛群，尤其是泌乳牛和育肥后期的肉牛。

为什么要减：

牛在高温下会主动减少采食以减少产热，这是生理性下降。

更重要的是，高温高湿会严重降低瘤胃功能，此时若仍喂给大量易发酵的精料，极易引发瘤胃酸中毒。

怎么减：

优先调整饲料结构：大幅提高优质粗饲料比例，减少高淀粉类精料（如玉米）的用量。可以增加一些过瘤胃脂肪、酵母培养物等来补充能量而不增加热负担。

改变饲喂时间：在一天中最凉爽的清晨和夜间增加喂料比例。

保证饮水：充足、清凉的饮水比饲料更重要。

4.疾病期与恢复期

当牛只出现食欲减退、发烧、腹泻、瘤胃弛缓等明显病症时。

为什么要减：生病时，消化功能首先减弱。强行喂食，尤其是难以消化的精料，会加重消化道负担，如同给一个发烧的人吃大鱼大肉，不利于康复，甚至可能继发其他问题（如酸中毒、胀气）。

怎么减：

立即减少或停喂精料。

提供少量、柔软、易消化的饲料，如优质青干草、麸皮水等。

重点是积极治疗原发病，待牛只食欲和反刍恢复正常后，再极缓慢地恢复原有饲喂量。

5.育肥出栏前（针对部分肉牛）

在某些追求大理石花纹（脂肪沉积）的高档肉牛育肥后期，或出栏前的运输准备阶段。

为什么要减：

调整肉质：为达到特定脂肪沉积目标，后期可能需要微调能量摄入。

运输安全：长途运输前适当减少精料和饮水，可以降低运输途中发生胀气、酸中毒和应激死亡的风险。

怎么减：此操作专业性很强，需根据具体育肥目标和运输计划，在专业人员指导下进行，绝非简单的“饿肚子”。

减料过程中的核心注意事项与风险防范

减料操作不当，危害比不减更大。以下是必须牢记的要点：

1.核心原则：“渐变”而非“突变”

牛的瘤胃微生物生态系统需要约2-3周时间来适应新的日粮。无论是减少精料还是改变粗料，都应遵循逐步过渡的原则，建议在5-7天甚至更长时间内完成调整。突然大幅减料，尤其是精料，极易导致瘤胃pH值剧烈波动，引发瘤胃酸中毒或蹄叶炎。

2.确保充足、优质的粗饲料供应

减料，尤其是减精料，绝不等于让牛挨饿。在任何减料时期，都必须保证优质粗饲料（如长干草、青贮饲料）的自由采食或充足供应。粗饲料能维持瘤胃正常的蠕动和反刍，是瘤胃健康的“压舱石”。

3.密切观察牛群状态

减料后，必须增加巡查频率，重点关注：

采食量与剩料量：是否下降过快或过多？

反刍情况：每头牛每天反刍时间是否充足（约6-8小时）？反刍牛只比例是否正常（高峰时应超过60%）？

粪便形态：是否变稀、带气泡、有未消化的饲料颗粒？这是消化异常的直接信号。

牛只行为与体况：是否出现舔舐异物、毛色粗糙、体重非预期下降等情况？

4.区分“结构性减料”与“管理性减料”

结构性减料：指根据牛只生理阶段（如围产期）和科学模型调整日粮配方和喂量，是有计划的、主动的。

管理性减料：指因为饲料短缺、管理疏忽等被动原因造成的喂量不足。

我们必须避免的是后者。管理性减料是严重的生产失误，会导致牛只生长停滞、产奶量骤降、繁殖障碍等一系列经济损失。

5.记录与数据分析

每一次的减料调整，都应记录下调整的原因、日期、调整前后的日粮配方与喂量。并结合后续的产奶量、增重、健康状况等数据进行复盘分析，不断优化你的饲喂策略。

6.特殊情况特殊对待

对于高产奶牛、头胎青年牛、体况较差的牛，减料策略需要更加谨慎和个性化。例如，头胎牛还在生长，营养需求更高，不能简单套用经产牛的减料模式。

给牛减料是一门精准的科学，是饲养管理水平的体现。它的核心逻辑是“顺势而为，因需而变”——顺应牛的生理规律和环境影响，根据其实际营养需求动态调整供给。记住，观察牛，永远比记住公式更重要。当你把牛的反刍、粪便、精神状态作为你调整饲喂的第一信号时，你就已经掌握了科学养牛的精髓。

参考信息来源：

国家奶牛产业技术体系、国家肉牛牦牛产业技术体系.发布的《奶牛饲养管理技术规范》、《肉牛营养需要与饲养标准》

中国农业大学、华中农业大学等高校编著的《反刍动物营养学》、《奶牛生产学》、《肉牛生产学》

美国国家研究委员会（NRC）发布的《奶牛营养需要》、《肉牛营养需要》