深冬时节，山西省祁县东观镇程家庄村寒意袭人，然而村里的红薯粉条加工厂内却热火朝天。蒸汽升腾、机器轰鸣，身着统一工装的村民们在各自岗位上专注忙碌，一幅产业兴旺、村民富足的乡村振兴画卷正徐徐展开。
程家庄村的红薯粉条加工厂，历经一年多的精心筹备，从手续办理到设备采购调试，每一步都稳扎稳打。如今，各项审批手续完备规范，生产设备全部就位，半自动生产线每小时能稳定产出200公斤优质粉条。这条生产线不仅激活了当地传统美食，更成为村民增收致富的重要途径。
走进加工厂的标准化生产车间，现代化设备有序运转，生产流程全程可视化。自动化和面机将淀粉与水精准配比搅拌，智能漏粉机均匀漏出细长粉条，落入锅中煮熟后捞出冷却，最后整齐挂在晾晒架上。山西裕华红薯粉条加工厂负责人裴奇奇介绍，每个环节都严格把控，既保留了手工粉条的筋道口感，又通过标准化生产确保了品质稳定。
标准化生产为粉条品质提升提供了保障，也让程家庄村的粉条迅速打开市场。目前，加工厂日产粉条约2000公斤，产品不仅供应祁县本地商超和农贸市场，还通过线下批发销往晋中、太原等地，深受消费者喜爱。
粉条加工厂的建成，切实改变了村民的生活。村民闫瑞香感慨地说：“以前村里年轻人外出打工，家里老人孩子没人照顾。现在村里开了粉条厂，我在家门口就能打工挣钱，一个月能挣3000块，还能照顾家人，挺好的。”像闫瑞香这样在家门口实现就业的村民还有近10人。加工厂根据岗位需求，为村民开展技能培训，帮助他们熟练掌握生产流程，让村民们有了稳定的收入来源。
粉条加工厂还带动了当地红薯种植产业的发展。在加工厂的带动下，村里积极引进红薯优良品种，红薯产量和质量大幅提升。如今，“种植 + 加工 + 销售”的完整产业链已然形成，不仅解决了农产品的销路问题，还带动了运输、包装等配套产业的发展。村民们不仅可以通过种植红薯获得收入，还能在加工厂工作增加收入，实现了多渠道增收。
对于未来，裴奇奇有着清晰的规划。他表示，下一步将继续扩大粉条加工厂的生产规模，进一步提升产品附加值。一方面，加大研发投入，开发更多口味的粉条产品，满足不同消费者的需求；另一方面，加强品牌建设，提高产品的市场竞争力。同时，积极拓宽销售渠道，利用电商平台开展线上销售，让程家庄村的粉条走出祁县，走向更广阔的市场。
一根小小的粉条，串联起了程家庄村村民的幸福生活，也撬动了乡村振兴的大产业。如今的程家庄村，依托粉条产业的蓬勃发展，实现了村民“家门口就业、产业链增收”，为村集体经济发展筑牢了坚实支撑。在乡村振兴的道路上，程家庄村正以粉条产业为引领，不断探索创新，向着更加美好的未来稳步迈进。
