最近跟朋友去乡下玩，看到池塘里一片片翠绿的菱形叶子铺在水面，朋友还以为是水葫芦。老乡笑着告诉我们：“这是菱角，下面结的果子煮熟了又香又糯！”我们捞起来一看，果然叶柄上挂满了黑亮亮的菱角。老乡说，现在城里人很少见到这种作物了，但其实菱角很好种，不占耕地，管理也简单。
如果你家有池塘、水田，或者想利用庭院里的水池种点特别的作物，菱角绝对是个好选择。它不仅好看，结的果实既能当零食，又能做菜，营养价值还很高。今天我就把菱角的种植时间和方法整理出来，都是简单实用的干货。
什么时候种菱角最合适？
种菱角最关键的就是时间，时间不对，可能不长叶也不结果。最佳种植时间是春季到初夏，具体要看你在什么地方：
长江中下游地区（比如湖南、湖北、安徽、江苏、浙江）：4月中旬到5月上旬是最佳时间。这时候水温稳定在12℃以上，菱角苗容易成活。
华南地区（广东、广西、福建）：可以稍微早点，3月底到4月就能种了。
华北地区：要等到5月上中旬，水温上来再种。
简单来说，你只要记住：水温连续几天超过12℃，就可以考虑种菱角了。太早种，水温低，菱角苗长得慢；太晚种（比如过了6月），生长期不够，结的菱角可能不饱满。
除了季节，一天中也有讲究：最好选阴天或者晴天的下午移栽，避开中午太阳最晒的时候，这样苗子不容易失水，成活率高。
菱角怎么种？记住这五个步骤
选好了时间，接下来就是动手了。种菱角不像种水稻那么复杂，跟着下面几步走，基本都能成功。第一步：选好苗是成功的一半
菱角苗一般有两种来源：一是直接买苗，二是用上一年的老菱角做种。对新手来说，我建议直接去市场或种苗基地买苗，省事又可靠。选苗时注意：选那些叶片完整、颜色深绿、没有病斑的苗
根系要发达，白根多的苗活性好
苗高15-20厘米左右最合适
如果是用老菱角做种，要在播种前先催芽：把菱角放在湿布或湿沙里，保持湿润，等它冒出小白芽（大概1-2厘米长）就能种了。
第二步：准备一个合适的“家”
菱角是水生植物，但水不能太深也不能太浅：水位：最适合的水深是30-100厘米。太浅了（比如少于20厘米）太阳容易晒热浅层水，对菱角生长不利；太深了（超过2米）菱角的茎够不到水面，没法正常生长。
水质：最好选择水质比较干净、肥力适中的水域。如果水太“瘦”（营养不足），菱角长得慢；水太“肥”（富营养化），容易长水藻，跟菱角抢营养。
水面大小：从几平方米的小水池到几亩的池塘都可以种。如果是第一次试种，建议从小面积开始，积累经验。
在种植前，如果水域里杂草太多，最好先清理一下。
第三步：两种方法把菱角种下去
种植方法主要有两种，你可以根据条件选择：直播法（适合小面积或新手）：直接把催好芽的菱角种撒到水底泥里。每个菱角种间隔30-40厘米，不要太密。撒完后，菱角会自己扎根生长。
移栽法（最常用，成活率高）：这是专业种植最常用的方法。把买来的菱角苗，按行距2米左右、株距1.5米左右的密度，插栽到水底的泥土里。栽的时候注意把根埋稳，但叶子要露出水面。
小技巧：如果是移栽，可以把3-5株苗捆成一小把一起栽，这样苗之间能互相支撑，不容易倒伏。
第四步：日常管理其实很简单
菱角种下去后，管理起来比很多陆地作物都省心：水位管理：生长期间保持水位相对稳定。雨季水位上涨太多时，如果可能，适当排掉一些水；旱季水位下降太多时，要及时补水。
适时追肥：如果发现菱角叶片发黄、长得慢，可能是缺肥了。可以在菱角苗旁边施点复合肥，或者把腐熟的有机肥（像鸡粪、猪粪）用袋子装好，沉到菱角根部附近的水底，让肥力慢慢释放。
清理杂草：定期看看水面有没有水葫芦、浮萍等杂草，及时清理掉，别让它们跟菱角抢空间和营养。
注意防虫：菱角的主要害虫是菱角萤叶甲（吃叶子的虫子），如果发现叶子上有窟窿，可以喷洒低毒的生物农药，比如苏云金杆菌，对水生环境比较安全。
第五步：等待收获的喜悦
菱角的收获期挺长的，从8月可以一直收到10月。怎么判断菱角熟了呢？看叶子：当一片菱盘（一簇叶子）上的老叶开始变黄、掉落，而新生叶子长得慢时，说明这簇叶子下面的菱角已经成熟了。采收时，用手或带钩子的杆子把菱盘轻轻拉起来，摘取上面已经变硬的深色菱角。注意别一次性把整株菱角都拔了，成熟的先摘，还没熟透的留着继续长，这样可以分批采收，延长收获期。
新手种菱角最常问的几个问题
菱角一年可以种几季？菱角是一年生植物，通常一年只种一季。在华南等无霜期长的地区，如果种得早、收得早，理论上可以尝试种两季，但第二季产量和品质通常不如第一季。
种菱角赚钱吗？
如果是家庭小规模种植，主要目的是自己吃或者做庭院景观，那更多是乐趣和收获的喜悦。如果是规模种植，一亩水面菱角的产量一般在800-1500斤，管理得当的话，经济效益还是不错的，而且它不占用耕地，能利用鱼塘等水域资源。
菱角主要有什么病虫害？
除了前面说的菱角萤叶甲，还要注意菱角褐斑病（叶片上出现褐色斑点）。预防的方法是保持合理种植密度、及时清理病叶。平时多观察，早发现早处理。
菱角可以跟鱼一起养吗？
可以，这是一种很好的生态种养模式！菱角能给鱼提供遮阴和食物（小生物），鱼的排泄物又能给菱角提供养分。但要注意，不能放养草鱼，因为草鱼会吃菱角的叶子和茎。
种菱角其实是个很有趣的过程。从几株小苗开始，看着它们在水面铺开成一片绿毯，再到秋天收获沉甸甸的果实，这种成就感是买现成菱角体会不到的。如果你正好有条件，今年春天就动手试试吧！
参考资料来源：
江苏省农业科学院，《水生蔬菜（菱角、莲藕）高效栽培技术规程》中国农业出版社，《水生蔬菜栽培与利用》
