晚稻灌浆期最怕遇上低温。温度一降，光合作用变慢，养分输送受阻，籽粒灌不饱，最后收下来的全是半粒米。千粒重掉个两三克，一亩地就少收百十斤。

这个问题的根源在温度对水稻生理活动的影响上。灌浆期最适合的温度是二十五到三十度。低于二十度，光合速率明显下降。低于十七度，灌浆基本停止。低温持续几天，正在灌浆的籽粒就定型了，再怎么补也长不大。

很多农户遇到低温的做法是干等着，指望天气回暖。等当然要等，但在等的过程中，有些事做了能帮稻子一把，让它在有限的条件下多灌一点浆。

这篇文章详细说说四个在灌浆期遇低温时能用的方法。

第一个方法是灌水保温，给稻田盖上水被子

水的比热容比空气大。意思是水升温慢降温也慢。白天太阳晒，水温升得慢，不会烫伤稻根。晚上气温降，水温降得慢，能向周围释放热量。

利用这个原理，在低温来之前灌深水，能起到保温作用。具体做法是看天气预报，知道未来几天要降温，提前一天把田里水层加到五到七厘米。这个深度能保证夜间稻株周围温度比不灌水的高一两度。

灌水的时间有讲究。降温当天早上灌效果最好。太早灌，白天水温被晒高了，晚上降温时反而散热量大。太晚灌，水温还没升起来，降温就来了，起不到保温作用。

低温期间保持水层，不要排水。等低温过去，气温回升到二十度以上，再把水排到两三厘米的正常深度。排水不能太快，防止温度骤变伤根。

这个方法的效果已经被很多试验证实。灌深水的田块，灌浆期夜间温度能比不灌水的高一点五到两度。别小看这一两度，对正在灌浆的籽粒来说，可能就是饱粒和半饱粒的差别。

第二个方法是叶面喷肥，直接给籽粒补充养分

低温条件下，根系活力下降，从土壤吸收养分的能力变弱。这时候靠根施肥，效果不好。改用叶面喷肥，绕过根系，直接把养分送到叶片，再通过光合作用输送到籽粒。

喷什么要选对。磷酸二氢钾是最常用的。浓度千分之二到千分之三，也就是一百斤水加二到三两。磷酸二氢钾提供磷和钾，磷促进能量代谢，钾增强抗寒能力。

尿素也可以喷。浓度百分之一到一点五，一百斤水加一斤到一斤半尿素。尿素提供氮，氮是蛋白质的原料，灌浆后期喷氮能增加籽粒蛋白质含量。

喷的时候注意几点。时间选在下午三四点以后，太阳不那么毒的时候。太早喷，药液干得快，吸收少。太晚喷，叶片沾着水过夜，容易生病。

喷匀喷透，叶片正反面都要喷到。背面气孔多，吸收效果好。喷完二十四小时内如果下雨，效果打折扣，雨停后要补喷。

低温期间隔五到七天喷一次，连续喷两三次。低温过后再喷一次，帮稻子恢复生长。

第三个方法是看准时机施粒肥，在低温过后追一把

低温过去，气温回升，这时候稻子还有机会继续灌浆。但低温期间消耗大，土壤里的养分可能不够用了。需要追一次粒肥，帮它一把。

追肥的时间点很关键。不能太早，低温刚过根系还没恢复，追了也吸收不了。也不能太晚，灌浆快结束了再追，来不及用。

判断标准是看叶色。低温过后三五天，如果叶片颜色变淡，发黄，说明缺氮了，可以追肥。如果叶色正常，不黄不蔫，说明养分还够，可以不追或者少追。

追什么肥。尿素为主，每亩五到八斤。撒肥前先把田里灌上浅水，水深两三厘米。尿素撒下去，随水渗进土里，根系能很快吸收。

追肥后保持浅水层三五天，让肥料充分溶解。然后恢复正常灌溉，干干湿湿，促进灌浆。

这个方法不能乱用。如果低温持续时间长，灌浆已经接近尾声，追肥意义不大，反而可能造成贪青晚熟。

第四个方法是适当迟收，给灌浆留足时间

低温条件下灌浆速度慢，需要的天数比正常情况多。正常年份从抽穗到成熟三十五天左右，低温年份可能要四十到四十五天。

很多农户习惯按固定天数收割，时间到了就割。这个做法在低温年份会吃亏。籽粒还没灌饱，千粒重还没长到最大，割早了损失大。

正确的做法是看籽粒成熟度决定收割时间。用眼睛看，穗子上部籽粒变黄，中部变黄，下部开始变黄，说明还在灌浆。穗子全部变黄，颖壳发白，说明灌浆结束。

用手掐，掐穗子中部的籽粒。掐不动，说明籽粒硬了，可以收了。一掐就破，流出白浆，说明还在灌浆，再等等。

用牙咬，咬籽粒感觉硬脆，咯嘣响，说明干了。感觉软韧，咬不碎，说明还湿，继续等。

低温年份收割时间可以比正常年份推迟五到七天。前提是天气允许，没有大风大雨，没有鸟害。推迟收割能让籽粒多灌几天浆，千粒重能提高一到两克。

低温前中后的综合管理

除了上面四个方法，低温前后还有一些细节要注意。

低温来临前，可以喷一次磷酸二氢钾加芸苔素内酯。芸苔素是植物生长调节物质，能增强水稻的抗寒能力。按说明稀释后喷施，提前两三天用效果最好。

低温期间，如果田里有水，不要去下地踩踏。人下地会把土壤踩实，把水搅浑，影响保温效果。实在需要下地，走沟里，别踩稻行。

低温过后，马上去田里检查。看叶片有没有冻伤，看根系有没有发黑，看新叶能不能抽出来。发现问题及时处理，该补肥补肥，该喷药喷药。

如果低温持续时间长，已经造成明显减产，要考虑补救措施。把能收的收回来，空的地块抓紧整地，准备种下一季。不要在一棵树上吊死。

选对品种能从根本上减轻低温危害

如果当地年年灌浆期都容易遇上低温，可以从选品种入手。

选早熟品种。早熟品种灌浆期早，能赶在低温来临前完成灌浆。晚稻种植区，可以适当搭配一些中早熟品种，错开低温风险。

选耐寒品种。有些水稻品种在低温条件下灌浆能力比普通品种强。这些品种的根系活力好，叶片功能期长，遇到低温也能保持一定的灌浆速度。

咨询当地种子站，让他们推荐适合本地的耐寒品种。同一品种在不同年份、不同地块的表现也不一样，可以每年留一小块地试种新品种，看效果再决定是否大面积更换。

调整播种期也能起到作用。适当早播，让灌浆期往前赶，避开后期低温。但早播要考虑前茬作物和季节安排，不能为了避低温造成其他问题。

参考资料：

中国农业科学院水稻研究所.(2022).水稻低温灾害防御技术手册

农业农村部种植业管理司.(2023).晚稻低温冷害应对技术指导意见

国家水稻产业技术体系.(2022).水稻灌浆期温度胁迫与调控技术