种草莓的人都有这个体会：花期的管理精细程度，直接决定了一个种植季的收成。花期管好了，坐果率高，果形周正，一级果占比大。花期出了问题，要么坐果少，要么长出一堆畸形果，卖不上价，吃起来口感也差。

草莓的花期管理涉及温度、湿度、授粉、水肥、植株调整等多个环节。这些环节不是孤立的，它们互相影响，最终都指向同一个目标：让每一朵花都能顺利完成授粉受精，让每一个果实都能正常膨大发育。

下面从草莓开花的规律入手，把花期管理的几个关键点拆开来讲。

草莓开花的基本规律

草莓的花是聚伞花序，一个花序上有十几朵到几十朵花。最先开放的是第一级花，也叫中心花或顶花。这朵花发育最好，结出来的果实最大、果形最正。之后依次开放第二级、第三级花，越往后花越小，果形也越容易出问题。

中心花的雌蕊先成熟，雄蕊后成熟。如果开花期遇到阴雨或低温，中心花的雄蕊迟迟不散粉，错过雌蕊的最佳授粉期，就容易出现畸形果。如果第一级花授粉失败，第二级花会顶上来，但果个和果形都赶不上中心花。

这个规律告诉我们两件事：一是中心花是产量和质量的基础，一定要保护好；二是花期管理中要关注天气变化，在关键时期提供适宜的授粉条件。

温度控制是花期管理的核心

草莓开花授粉对温度最敏感。白天温度在18到25度之间时，花粉活力最强，授粉受精最顺利。白天温度低于15度时，花粉萌发率明显下降，花药不开裂，花粉散不出来。白天温度高于28度时，花粉活力也下降，花期缩短，柱头容易干枯。

夜间温度同样重要。夜间温度保持在5到8度比较合适。夜温过高，植株呼吸消耗大，养分向花和果的分配减少。夜温过低，花器官发育不良，花药容易冻伤。

实际操作中，大棚草莓需要通过揭盖棚膜来调控温度。晴天上午9点以后，棚内温度升高到25度左右时，适当开风口降温。下午4点前后，温度开始下降时，关风口保温。阴天和雨雪天，即使温度不高也要适当通风，排出湿气，防止灰霉病发生。

不同开花阶段对温度的要求也有差异。开花前一周，适当提高温度到22到28度，促进花器官充分发育。开花授粉期，温度控制在18到25度，创造最适合花粉萌发的条件。坐果后，温度可以稍微调低一些，白天20到23度，夜间5到8度，有利于果实膨大和糖分积累。

湿度管理直接影响授粉成败

草莓花期对湿度的要求比生长期更严格。空气相对湿度在40%到60%之间时，花粉散布和萌发最顺利。湿度过高，花粉吸水膨胀，容易破裂或粘连，散不开也粘不住。湿度过低，柱头表面干燥，花粉萌发困难。

大棚内湿度高是常见问题。土壤水分蒸发和叶片蒸腾作用会使棚内湿度升高到80%以上。降低湿度的措施包括：膜下滴灌减少地面水分蒸发，早上短时间加大通风排出湿气，晴天中午适当增加通风量，地面铺设地膜减少水分上返。

浇水时机也很关键。花期浇水最好在上午进行，这样到中午温度升高时，多余的水分可以通过通风排出。下午浇水会使夜间湿度过高，增加病害风险和影响授粉。

如果连续阴雨无法通风，可以在地面撒施草木灰或稻壳，既能吸湿，又能补充钾肥。

授粉是坐果的关键环节

草莓是虫媒花，自然条件下依靠蜜蜂和昆虫授粉。大棚内没有自然授粉昆虫，必须采用人工方式。

目前最有效的方式是放蜂授粉。在大棚内放置蜜蜂或熊蜂蜂箱，利用蜜蜂在花朵间活动的过程完成授粉。每亩大棚放置一箱蜜蜂，每箱约8000到10000只。蜜蜂对农药敏感，放蜂期间要停止使用杀虫剂和杀螨剂，必须用药时要将蜂箱移出，药效期过后再放回。

熊蜂比蜜蜂更适合草莓授粉。熊蜂耐低温能力强，阴天和早春低温时也能出来活动。熊蜂的授粉效率也更高，每朵花只要被熊蜂访问一次，授粉就基本完成。但熊蜂价格比蜜蜂贵，成本更高。

放蜂授粉的密度需要根据开花量调整。开花初期蜂量可以少一些，盛花期增加蜂量。蜂箱放在棚内中部，蜂箱口朝南，让蜜蜂更容易找到出口。蜂箱附近放一碟清水，供蜜蜂饮用。

如果没有放蜂条件，可以采用人工辅助授粉。用毛笔或棉签蘸取花粉，轻点柱头。操作时要轻柔，不要损伤雌蕊。人工授粉效率低，适合小面积种植。

还有一种方式是振动授粉。在晴天中午，用细竹竿轻轻敲击花枝，让花粉从花药散落到柱头上。这个方法简单，但效果不如放蜂授粉稳定。

植株调整让养分集中供应

花期需要把养分集中供应给花和果，不能让枝叶抢走太多养分。

老叶和病叶要及时摘除。每株保留5到7片功能叶就够了，多余的叶片尤其是基部老叶，光合效率低，呼吸消耗大，留着没有好处。摘叶时从叶柄基部摘下，不要留茬，避免伤口感染。摘叶后及时清理出棚，不要堆在垄沟里。

侧芽也要及时疏除。草莓在开花结果期会长出很多侧芽，每个侧芽都会消耗养分。每株保留1到2个主芽就够了，其余侧芽趁小时抹掉。侧芽长大后再摘，会留下大伤口，也浪费了已经消耗的养分。

花序的数量需要控制。第一茬花可以保留，第二茬花根据植株长势决定是否保留。植株长势旺盛的可以留，长势弱的要摘掉，先养好植株。每株保留2到3个花序比较合适，花序太多坐果率反而下降。

已经坐住的幼果也要疏果。把畸形果、病虫果、小果摘掉，每花序保留3到5个发育正常的果。疏果的时间在幼果长到蚕豆大小时进行，太早分不清好坏，太晚浪费养分。

水肥管理精准调控

花期水肥管理的原则是既不缺也不过，保持稳定供给。

花期需水量比营养生长期大，但也不能大水漫灌。土壤相对含水量保持在60%到70%之间比较合适。判断方法是抓一把土，手握成团，落地即散，说明水分合适。手握成团不散，说明偏湿。手握不成团，说明偏干。

浇水采用膜下滴灌的方式，小水勤浇，每次浇水量控制在10到15方每亩。浇水时间选在晴天上午，避免下午和傍晚浇水。

肥料方面，花期对磷钾肥的需求增加，对氮肥的需求减少。开花前追施一次高磷肥，每亩5到8公斤，促进花芽分化和花粉发育。盛花期一般不追肥，以免肥料浓度过高影响授粉。坐果后追施高钾肥，每亩8到10公斤，促进果实膨大和糖分积累。

叶面喷施可以补充微量元素。开花前喷施硼肥，促进花粉管伸长。坐果后喷施钙肥，增加果皮韧性，减少裂果。喷施时间选在晴天下午4点以后，避开高温时段。

光照管理不可忽视

草莓是喜光作物，光照不足会直接影响花器官发育和坐果率。

大棚草莓在冬季和早春容易出现光照不足的问题。保持棚膜清洁是基础工作，棚膜上的灰尘和污物会遮挡20%到30%的光照，定期清洗棚膜是简单有效的增光措施。

在棚内后墙和地面铺设反光膜，可以把射入的光线反射到植株中下部，增加光照强度。反光膜不要直接接触植株，留出10到15厘米的间距。

连续阴天时，有条件的大棚可以开启补光灯。每20到30平方米安装一盏LED补光灯，每天补光4到6小时。补光时间选在早晚，避开中午时段。

畸形果的成因与预防

畸形果是草莓花期管理质量的一个重要指标。常见的畸形果包括扁平果、双头果、鸡冠果、膨大不匀等。

畸形果产生的主要原因有三个。

第一个原因是授粉不良。花粉萌发不足或授粉不充分，导致种子发育不均匀。种子是果实膨大的信号源，种子发育好的部位膨大快，发育差的部位膨大慢，果实就长歪了。预防措施就是前面讲到的温度、湿度、授粉综合管理。

第二个原因是花器官发育期受到低温或高温影响。在花芽分化阶段，如果遇到连续低温，花器官发育畸形，开花后自然结出畸形果。预防措施是在花芽分化期保持适宜温度，避免温度剧烈波动。

第三个原因是病虫害和药害。花期使用农药，尤其是粉剂和乳油类药剂，会损伤花粉和柱头。蓟马、蚜虫等害虫危害花朵，也会导致畸形果。预防措施是花期尽量不用药，必须用药时选择对授粉昆虫安全的药剂，并在放蜂前和放蜂期间严格控制。

花期用药的特殊要求

花期是草莓整个生长周期中对药物最敏感的时期。这个阶段用药需要格外谨慎。

花期用药首先考虑对授粉昆虫的影响。放蜂期间，大部分杀虫剂和杀螨剂都不能使用。必须在放蜂前完成病虫害防治，放蜂期间以生物防治和物理防治为主。

如果必须用药，要选择对蜜蜂低毒的药剂，在傍晚蜜蜂回箱后喷洒，并密闭蜂箱2到3天。药剂选用水剂或水分散粒剂，尽量不用粉剂和乳油，减少对花粉和柱头的影响。

病害防治以预防为主。花期容易发生的病害包括灰霉病、白粉病。通过控制湿度、加强通风来预防，比发病后再用药效果好得多。

花期管理的每一个环节都环环相扣。温度高了要通风，通风大了湿度又下来，湿度低了授粉受影响，授粉不好坐果率就低。种草莓的人每天在大棚里转，其实就是在做一件事：在各种因素之间找到平衡点。这个平衡点找到了，坐果率和果形质量自然就上来了。

内容仅供参考，不同地区的气候条件和种植模式差异较大，具体管理措施请结合当地实际情况调整。

引用来源：

《中国草莓栽培与加工》，中国农业出版社，2021年

《设施草莓高效栽培技术》，中国农业科学技术出版社，2020年