葡萄从谢花后到果实开始软化之前，是膨果期的关键阶段。这个时期管理得好不好，直接决定了果粒的大小、穗形的整齐度以及最终的产量。很多种植户在这个阶段容易走两个极端，要么施肥过量导致裂果和旺长，要么修剪不到位影响果实通风透光。

葡萄膨果期管理，核心是把握好施肥和修剪的节奏。施肥要精准，既保证养分供给，又不造成浪费和伤害。修剪要合理，让养分集中供应给果实，同时保证叶片的光合效率。

膨果期的施肥原则，重钾适氮补钙

葡萄膨果期对养分的需求有明显的特点。这个阶段果实快速膨大，对钾元素的需求量最大，钾能促进果实细胞分裂和膨大，提高果实糖度和硬度。氮元素在这个阶段要适当控制，氮过多会导致枝叶旺长，与果实争夺养分，还容易引起裂果和着色不良。钙元素在这个阶段也很重要，钙能增强果皮韧性，减少裂果和日灼病。

施肥的时间点需要把握好。第一次追肥在谢花后七天到十天左右，这个时候果实开始进入快速膨大期，需要及时补充养分。第二次追肥在第一次追肥后十五天到二十天，这个时候果实膨大进入高峰期，对养分的需求最旺盛。

肥料的种类选择上，建议使用高钾型复合肥，钾的含量在百分之二十五到三十，氮的含量在百分之十到十五，磷的含量在百分之十左右。每亩用量在二十公斤到三十公斤，根据树势强弱和挂果量适当调整。树势偏弱的可以适当增加氮的比例，树势过旺的要严格控制氮的用量。

钙肥的补充在这个阶段也不能忽视。叶面喷施糖醇钙或者氨基酸钙，稀释八百倍到一千倍，每隔十天到十五天喷一次，连续喷两到三次。喷钙肥的时候要重点喷果穗，让钙直接附着在果皮上，吸收效果更好。

水分管理要和施肥配合。施肥后要及时浇水，促进养分溶解和吸收。浇水采用小水勤浇的方式，不要大水漫灌。土壤含水量保持在百分之六十到七十比较合适，太干会影响养分吸收，太湿容易引起裂果和根系缺氧。

膨果期的修剪技术，疏果和摘心是关键

膨果期的修剪不是为了造型，而是为了平衡营养生长和生殖生长的关系。修剪的核心是让更多的养分流向果实，同时保证有足够的叶片进行光合作用。

疏果是膨果期修剪的重头戏。谢花后十五天到二十天，果粒大小分明的时候开始疏果。疏果的目的是控制穗重，让果粒均匀一致，减少小果和畸形果的比例。

疏果的操作方法是先疏掉小果、畸形果、病果和过密果。每穗果粒的数量根据品种和穗形来定，巨峰系品种每穗留三十粒到四十粒，欧亚种每穗留六十粒到八十粒。疏果的时候用疏果剪，不要用手掐，手掐容易损伤果面，引起病菌感染。

果穗整形和疏果同步进行。把果穗下端剪掉一部分，保持穗形整齐。果穗太长或者太松散，都会影响商品性。整穗后每穗重量控制在五百克到七百克比较合适。

摘心也是膨果期的重要管理措施。新梢长到果穗以上五片叶到六片叶的时候进行摘心，摘心的作用是控制新梢生长，让养分回流到果穗。摘心的时候保留果穗以上五片叶到六片叶，把顶端的嫩尖掐掉。

副梢的处理同样重要。摘心后叶腋间会长出副梢，副梢会消耗养分，需要及时处理。果穗以下的副梢全部抹除，果穗以上的副梢留一片叶摘心。顶端最上面的副梢可以留三片叶到四片叶摘心，保持树体有足够的光合面积。

老叶和病叶的清理也不能忽略。膨果期气温高、湿度大，老叶和病叶容易滋生病菌。把靠近地面的老叶、黄叶、病叶及时摘除，改善田间通风透光条件。摘下的叶片要带出田间集中处理，不要留在园内。

不同品种的差异化处理

葡萄品种不同，膨果期的管理也有差异。

巨峰系品种落花落果比较严重，坐果率不稳定。这类品种在膨果期要适当控制氮肥，防止旺长。疏果的时候要比其他品种留得少一些，每穗留三十粒左右就够了。果穗整形的幅度也要大一些，把果穗下端剪掉三分之一左右，让养分集中供应给留下的果粒。

欧亚种葡萄比如红地球、克瑞森等，坐果率高，果粒大。这类品种膨果期对钾肥的需求量大，施肥的时候钾的比例要适当提高。疏果的时候以疏小果和过密果为主，每穗留六十粒到八十粒，穗形保持紧凑。

夏黑、早夏等品种，果粒小，需要无核化处理。这类品种在膨果期要特别注意赤霉素的二次处理，在谢花后十五天左右，用赤霉素处理一次果穗，促进果粒膨大。处理的时候浓度要控制好，浓度过高会引起果梗硬化、裂果等问题。

膨果期的病虫害防控

膨果期是葡萄多种病虫害的高发期，防控工作不能放松。

病害方面，霜霉病、灰霉病、白腐病、炭疽病在这个阶段都容易发生。霜霉病主要危害叶片，在高湿条件下传播很快。防治霜霉病可以用烯酰吗啉、霜脲氰等药剂，每隔七天到十天喷一次，连续喷两到三次。灰霉病主要危害果穗，防治灰霉病可以用嘧霉胺、腐霉利等药剂，重点喷果穗部位。

虫害方面，绿盲蝽、红蜘蛛、蓟马是这个阶段的主要害虫。绿盲蝽危害嫩梢和幼果，防治可以用吡虫啉、啶虫脒。红蜘蛛在高温干旱条件下容易暴发，防治可以用阿维菌素、哒螨灵。蓟马危害果面，造成锈果和花皮，防治可以用乙基多杀菌素、噻虫嗪。

喷药的时候要注意轮换用药，不要一直使用同一种药剂，避免产生抗药性。喷药时间选择在上午八点到十点或者下午四点到六点，避开中午高温时段。喷药要均匀周到，叶片正面背面都要喷到，果穗部位要重点喷。

膨果期的土壤和环境管理

土壤管理在这个阶段也很重要。膨果期需要保持土壤湿润，但又不能积水。可以在行间覆盖地膜或者秸秆，减少水分蒸发，保持土壤湿度稳定。覆盖地膜还能抑制杂草生长，减少除草的工作量。

土壤板结的地块可以适当中耕松土，深度在五厘米到十厘米，不要伤到根系。中耕松土能增加土壤透气性，促进根系呼吸和养分吸收。

气温管理在大棚葡萄中尤其重要。膨果期白天温度控制在二十八度到三十二度，晚上温度控制在十五度到十八度。温度过高会影响果实膨大，温度过低会延缓生长。白天温度超过三十五度要及时通风降温，晚上温度低于十二度要注意保温。

光照对果实膨大的影响也很大。光照不足会影响叶片的光合作用，进而影响果实的养分供应。大棚种植的要及时清理棚膜上的灰尘，增加透光率。露地种植的要保持树体通风透光，不要留枝过密。

葡萄膨果期的管理是一个系统工程，施肥、修剪、水分、病虫害防控，每一项都要做到位。哪一项出了问题，都会影响最终的产量和品质。把握好这个阶段的管理要点，根据自己葡萄品种的特点和树势情况灵活调整，才能种出果粒大、穗形好、品质优的葡萄。

参考来源：

中华人民共和国农业农村部：《葡萄生产技术规程》（NY/T 857-2021）

中国农业科学院果树研究所：《葡萄优质高效栽培技术》

国家葡萄产业技术体系：《葡萄生产管理技术指南》