芝麻是一种对水分非常敏感的作物。种过芝麻的人都知道，这种作物既不能多水也不能缺水。雨水多了，根系容易腐烂，植株发黄枯萎；天气干旱了，生长停滞，蒴果发育不良，产量直接受影响。很多新手种植芝麻，往往在这上面吃亏。

芝麻的根系属于直根系，主根扎得比较深，但侧根和须根不发达，吸收能力相对较弱。这种根系结构决定了它既不耐旱也不耐涝。土壤水分过多时，根系缺氧，呼吸受阻，吸收功能下降；水分不足时，根系无法从深层土壤获取足够的水分，植株很快表现出萎蔫。

要种好芝麻，关键是把水分管理这个核心问题处理好。以下从播种出苗、苗期管理、开花结蒴三个阶段来谈具体操作。

播种期把底墒做扎实

芝麻种子很小，千粒重只有两三克，种子本身储存的养分有限，出苗过程中对土壤水分的要求比较高。播种时土壤墒情不好，种子吸水不足，出苗就会不整齐，甚至烂种。

播种前需要先检查土壤墒情。用手抓一把耕层土壤，攥紧后能成团，轻轻一碰就散开，这种墒情最适合播种。如果土壤偏干，需要先浇水造墒，等土壤表面稍干后再播种。不能先播种后浇水，那样容易造成表土板结，种子顶土困难。

播种深度也要控制好。芝麻播种深度以两到三厘米为宜。播得太深，种子顶土能力不够，出苗困难；播得太浅，种子容易落干，水分供应不稳定。播种后轻轻镇压一遍，让种子与土壤紧密接触，有利于水分从下层土壤向上传导。

出苗期间要经常检查土壤表层的水分状况。如果连续几天没有降雨，土壤表层发干，可以用喷雾器在畦面喷一层薄水，保持表土湿润。喷水要均匀，水量不宜过大，避免冲走种子或造成表土板结。

苗期管理重在控水练苗

芝麻苗期对水分的需求量不大，这个阶段的管理重点是控制浇水，促进根系下扎。很多新手看到幼苗长得慢，就急于浇水追肥，结果反而导致根系浅，后期抗旱能力差。

出苗后到现蕾之前，如果不是持续干旱，尽量不浇水。适度的干旱胁迫可以促进根系向深层生长，形成更发达的根系结构。这个阶段可以结合中耕松土，切断土壤毛细管，减少水分蒸发，同时增加土壤透气性。

苗期遇到降雨过多的情况，要及时排水。芝麻怕田间积水，积水超过半天就会对根系造成伤害。地块周围要开好排水沟，确保雨后能迅速排出积水。对于地势较低的地块，可以考虑起垄种植，把芝麻种在垄背上，这样可以有效避免根系长时间浸泡在水中。

苗期的叶片颜色可以反映水分状况。如果叶片浓绿，植株挺拔，说明水分适宜；如果叶片颜色发暗，中午时段萎蔫，早晚恢复，说明已经缺水，需要补充水分。浇水要浇透，但不要频繁，保持见干见湿的原则。

开花结蒴期精准供水

芝麻进入开花结蒴期后，对水分的需求量明显增加。这个阶段是产量形成的关键时期，水分供应不足会导致花蕾脱落，蒴果籽粒不饱满。

开花期的浇水原则是“看天看地看植株”。看天，即关注近期天气预报，如果预报有降雨，就不必浇水；看地，即检查土壤湿度，地表以下十厘米处的土壤用手捏能成团，说明水分尚可，如果捏不成团，就需要浇水；看植株，即观察植株状态，中午时段叶片出现萎蔫，说明缺水严重。

浇水方式上，采用沟灌或畦灌比大水漫灌更安全。大水漫灌容易造成土壤板结，根系缺氧。沟灌时水灌到沟深的七八分满即可，让水慢慢渗透到畦面。浇水的时机选择在早晨或傍晚，避开中午高温时段，避免冷水刺激根系。

这个阶段尤其要注意防止“旱涝急转”。有些年份前期干旱，后期暴雨，这种急剧的水分变化对芝麻伤害很大。在旱情持续的情况下，如果预报有强降雨，可以在降雨前适当浇水，让土壤水分有一个缓冲，避免雨后土壤水分骤增导致根系损伤。

开花结蒴期也是芝麻对水分最敏感的时期。水分过多时，田间湿度大，容易诱发病害，比如芝麻枯萎病、叶斑病等。这个阶段在保证水分供应的同时，要保持田间良好的通风条件。及时清除田间杂草，保持植株间的空隙，有利于雨后田间快速干燥。

不同土壤类型的应对策略

芝麻对土壤的适应性比较广，但不同土壤类型在水肥管理上有差异。

沙质土壤透气性好，但保水保肥能力差。种植在沙质土壤上的芝麻，浇水频率要高一些，每次浇水量可以适当减少，采用少量多次的方式。沙质土壤也容易漏水漏肥，可以增施有机肥改善土壤结构，提高保水能力。

黏质土壤保水能力强，但透气性差。黏土地种植芝麻，关键是要解决排水问题。播种前深翻晒垡，改善土壤结构。雨后要及时中耕松土，防止表土板结。浇水时拉长间隔，避免频繁浇水导致土壤过湿。

壤土是比较理想的芝麻种植土壤，兼具保水和透气的优点。在壤土上种植，按照常规的水分管理措施即可，重点是根据天气和植株长势灵活调整。

芝麻的水分管理看似复杂，但核心思路并不难。前期控水促根，中期保持土壤湿润，后期防旱防涝。把这三个阶段的关键点把握好，芝麻的生长就有了基本保障。对于新手来说，与其追求复杂的栽培技术，不如先把水分管理这个基础打牢，稳扎稳打，产量自然会有保证。

内容仅供参考，不构成农业种植建议。具体管理措施请结合当地气候条件、土壤类型和芝麻品种进行调整。

引用来源：

河南省农业科学院芝麻研究中心.《中国芝麻栽培学》.中国农业出版社.2020年.

国家特色油料产业技术体系.芝麻高产高效栽培技术规程.2022年发布.