“现在买活鲜比以前方便多了，手机一下单，半小时就能送到家，而且还能看到产品的溯源信息。”一位经常在美团买菜上购买水产品的消费者这样说道。这种便利背后，是整个水产品行业的全面升级。
这个覆盖养殖、捕捞、加工、贸易的产业链，正从传统的“靠天吃饭”向智能化、精细化转变。
行业新貌，技术与渠道的双重变革
曾经，水产品行业留给人们的印象是“渔船码头+批发市场”的传统组合。如今，这一行业面貌已经发生了翻天覆地的变化。
在养殖端，智能化技术正在改变传统养殖方式。在广东湛江的国联水产基地，通过推广工厂化养殖和智能网箱技术，单位产量提升了60%。福建和山东的海水养殖区，贝类与对虾的规模化生产已成为常态。
在加工环节，深加工产品已经占到批发额的35%。安井食品推出的“锁鲜装”系列产品附加值提升了30%，獐子岛集团通过“海洋牧场+深加工”模式，使其高端海参市场占有率提升至28%。
流通领域的变化更为明显。传统批发市场的份额已降至45%，而电商直采、社区团购等新渠道占比迅速提升至30%。美团买菜的“半小时达”服务已覆盖全国200个城市，水产品销量年均增长高达150%。
区域格局，消费升级带动市场分化
水产品行业的发展呈现出明显的区域差异。华东和华南地区依托强劲的消费能力占据主导地位，上海、广州等城市的进口海鲜消费量年均增长20%。
东北地区则依托辽渔集团等龙头企业形成产业集群，冷链物流基础设施日益完善。
最具潜力的是中西部地区。2024年，重庆、成都等地的社区团购水产品销量年均增长120%，成为全国消费增长最快的地区。这一数据反映出水产品消费正从沿海地区向内陆全面扩展。
从全国范围看，2025年水产品总产量预计达到7442万吨，同比增长1.0%。其中养殖产量6133万吨，增长1.2%；而受禁渔政策影响，捕捞产量仅为1309万吨，呈现逐年下降趋势。
与此同时，水产品总消费量达到7740万吨，增长1.4%。加工消费3242万吨，增长1.8%；直接食用消费3292万吨，增长1.5%。中西部地区和农村地区居民正成为消费增长的新动力。
价格与贸易，市场平稳运行中的挑战
价格方面，2025年水产品综合平均批发价保持在24—26元/千克，总体平稳。草鱼、白鲢鱼等大宗淡水鱼价格小幅上涨，而大黄花鱼、大带鱼等海水鱼价格略有回落。
国际贸易格局也在发生变化。2025年，我国水产品进口量预计达706万吨，增长1.9%。金枪鱼、鱿鱼等品种仍依赖进口。
2024年红海危机导致运费上涨25%，推动国内企业积极拓展非洲、南美等新兴渔场。
出口方面，2025年水产品出口量预计为408万吨，下降3.8%。美国加征关税影响了罗非鱼等产品对美出口，但东南亚市场年均增速达8%，成为新的出口重点区域。
未来趋势，智能化与可持续发展并进
智能化养殖将成为主流。通过AI算法优化饲料配比和疫病预警，预计到2030年，智能化技术应用覆盖率将超过60%。区块链溯源技术的普及将使产品合格率提升至95%以上。
冷链物流也将迎来大发展，冷链渗透率将从2023年的40%提升至2025年的60%，生鲜48小时送达率将提升至90%。
消费市场将进一步细分。高端市场聚焦功能性产品，如Omega-3强化鱼类、胶原蛋白肽等；中端市场以性价比为核心，预制菜、即食海鲜等产品满足快节奏生活需求；下沉市场则依赖社区团购和直播电商，如多多买菜的“产地直采”模式使损耗率从15%降至5%。
预制菜领域正迎来爆发式增长。2025年，水产预制菜市场规模预计达2000亿元，占预制菜总市场的45%。酸菜鱼、小龙虾等品类有望成为新增长点，2030年市场规模或突破3000亿元。
国际化布局也在加速。借助“一带一路”倡议，东南亚市场成为重点拓展区域。泰国正大集团已收购国内冷链物流企业，加速布局预制菜赛道。同时，自贸区建设和跨境电商发展将促进水产品进口，2029年进口量预计达759万吨。
绿色转型，可持续发展成行业共识
面对资源环境约束，水产品行业正在积极推进绿色转型。
生态养殖模式日益普及，循环水养殖系统普及率将提升至45%，单产增加50%。在物流环节，中集冷链推出的“零碳冷库”在2024年减少碳排放量超60万吨。
政策支持也为行业绿色发展提供了有力保障。农业农村部推出的“蓝色粮仓”战略及地方政府的配套政策，为行业创造了良好的发展环境。
未来几年，随着AI养殖、区块链溯源等技术的普及，我们购买的水产品将更加安全、可追溯。 冷链物流的完善意味着内陆地区的消费者也能享受到媲美沿海的新鲜度。
绿色生态养殖不仅保证了供应，更保护了海洋资源。下次当你品尝美味的水产品时，不妨想想这条鱼背后的整条产业链——它可能来自智能网箱，经过区块链溯源，通过零碳冷链运输，最终到达你的餐桌。