我家在河北种了十几年蔬菜大棚，这些年光是买化肥就花了不少钱。后来跟着村里老把式学会了用黄豆做肥料，不仅省钱，种出来的蔬菜味道也好了不少。今天我就详细说说怎么用黄豆做肥料，都是实实在在的经验。
黄豆为什么能当肥料用？
黄豆做肥料不是新发明，老辈人早就在用了。黄豆含氮量很高，能达到7%左右，还含有磷、钾和多种微量元素。我们做过对比，用黄豆肥的西红柿，比单用化肥的产量高15%左右，而且更耐储存。我们村的老王种黄瓜，原来都用复合肥，后来改用黄豆肥配合少量化肥，黄瓜的瓜条更直，颜色更绿，收购商每斤多给两毛钱。
准备工作：需要哪些材料和工具
主料：黄豆：普通食用黄豆就行，不用太好的。每亩地准备20-30公斤。
红糖或糖蜜：促进发酵，10公斤黄豆配1公斤红糖。
发酵菌剂：市面上的EM菌、发酵剂都可以，不用也行，但用了发酵更快。
工具：
大塑料桶或缸：容量100升左右的，我用的就是装涂料的旧桶。
搅拌棍：木棍或塑料棍都行。
纱布或透气的盖子：用来盖桶口。
温度计：监测发酵温度，不是必须，但有了更好掌握情况。
注意事项：
塑料桶一定要清洗干净，不能有油污。我最初用一个装过油的桶，结果发酵失败了，整桶都臭了。
详细发酵步骤（以10公斤黄豆为例）
第一步：浸泡黄豆黄豆挑去杂质和坏豆
用清水浸泡12-24小时，夏天时间短些，冬天长些
泡到豆子胀大，用手能掐动就行
浸泡水要没过黄豆两指深。我们一般晚上泡上，第二天早上处理。
第二步：煮豆或蒸豆
方法一：煮豆（适合量少）
泡好的黄豆加水煮
水开后转小火煮40-60分钟
煮到豆子一捏就烂的程度
方法二：蒸豆（适合量多）
泡好的黄豆上蒸笼
大火蒸1小时左右
同样要蒸到软烂
煮或蒸的目的是让蛋白质变性，更容易被微生物分解。我们大棚用量大，都是用大锅蒸，一次蒸20公斤。
第三步：装桶发酵
煮好的黄豆晾到温热（40度左右）倒入塑料桶，装到三分之二满
加入红糖和菌剂，搅拌均匀
加入适量清水，刚好没过黄豆
盖上纱布，用绳子扎好桶口
关键点：
不能装太满，要留出发酵空间
不能密封，发酵会产生气体
温度控制在25-35度最好
我们一般在春秋季做，夏季太热容易发臭，冬季太冷发酵慢。
第四步：发酵管理
第一周：每天搅拌1-2次，让上下温度均匀。这时候会有气泡产生，闻到淡淡的酸香味。
第二到四周：
每2-3天搅拌一次。液体逐渐变浑浊，颜色变深。
判断发酵完成：
没有明显气泡产生
液体呈深棕色
有酒糟或酱香味，没有恶臭
黄豆大部分分解，渣子一捏就碎
夏天一般20-30天完成，冬天要40-50天。
常见问题处理
发臭了怎么办：立即加入更多红糖和菌剂，充分搅拌。如果已经黑臭，可能失败了，最好重新做。我们有一次因为桶沾了雨水，发酵液发臭，加了半斤红糖后慢慢好转了。
长白膜正常吗：
表面有白色菌膜是正常的，那是酵母菌。但如果长绿毛或黑毛，可能是污染了。
发酵太慢：
移到温暖处，加入红糖促进发酵。冬天我们放在大棚里发酵，温度能保持20度以上。
怎么使用黄豆肥
液体肥用法：发酵好的液体过滤后，兑水使用：
叶菜类：1份肥液兑50份水
果菜类：1份肥液兑30份水
果树：1份肥液兑20份水
我们种西红柿，在开花结果期每隔10天浇一次，效果很明显。
豆渣用法：
过滤后的豆渣可以：
直接埋入土中，离根系稍远
继续堆制成固体肥
喂蚯蚓，生产蚯蚓粪
我们一般把豆渣埋在果树周围，一棵成年苹果树用2-3公斤。
使用注意事项
一定要腐熟：未腐熟的黄豆肥会在土壤中发酵，产生热量烧根。我们村的小李急着用，发酵半个月就施到菜地，结果烧死了一片苗。薄肥勤施：黄豆肥浓度高，要少量多次。我们大棚西红柿，每次每亩用肥液50公斤，兑水后浇施。
配合使用：黄豆肥氮含量高，但磷钾相对不足，要配合磷钾肥使用。我们种西瓜，用黄豆肥的同时，还会补充草木灰。
保存方法：
发酵好的肥液可以密封保存半年。我们用的方法是装进塑料瓶，拧紧瓶盖，放在阴凉处。
不同作物的使用案例
大棚黄瓜：定植后10天开始使用，每亩每次用肥液30公斤兑水浇施。配合常规管理，我们棚的黄瓜采摘期延长了15天左右。
庭院果树：
苹果、桃树等在春季萌芽前和果实膨大期使用。在树冠投影范围内挖环状沟，每棵树用肥液10公斤兑水浇入。
盆栽花卉：
观叶植物生长季每月使用一次，1份肥液兑100份水。我们家的绿萝用了黄豆肥，叶子长得又大又亮。
成本和效果对比
我们算过一笔账：
10公斤黄豆约60元
红糖2公斤约16元
菌剂5元
总成本81元
可以制成液体肥约80公斤，固体渣约5公斤。同等氮含量的化肥需要100元左右，而且黄豆肥还有改良土壤的作用。
给新手的建议
第一次做少做点，5公斤黄豆试试手做好记录，记下时间、温度、用量
先从叶菜开始用，积累经验
多跟有经验的人交流，我们村里经常互相看各自的发酵情况
用黄豆做肥料确实比直接用化肥麻烦，但长期来看，对土壤好，对作物好，最终对产量和品质都好。我们家的大棚连续用了五年黄豆肥，土壤明显变松软了，土里的蚯蚓也多了。
如果你也想试试，现在正是好时候。春季发酵，夏季使用，正好赶上作物生长旺季。
参考资料来源：
农业农村部农业生态与资源保护总站 - 有机肥料制作技术指南中国农业大学资源与环境学院 - 农业废弃物资源化利用技术
