农业农村部发布最新市场监测数据，8月20日全国农产品批发核心指数小幅回落，菜篮子市场整体运行平稳，各类鲜活农产品价格呈现结构性调整态势。整体来看，畜禽肉类价格稳步抬升，鸡蛋、鸡肉价格小幅微调;蔬菜价格明显回落，水果价格小幅回暖;水产品涨跌交错、波动温和。当前全国农产品货源供应充足、流通顺畅，价格整体波动幅度较小，属于夏秋换季阶段的正常市场调节，民生保供稳价形势总体平稳。

从市场核心指数表现来看，今日农产品整体价格重心小幅下移。监测数据显示，8月20日“农产品批发价格200指数”为115.64，较前一日下降0.04个点;“菜篮子”产品批发价格指数为116.18，较昨日下降0.03个点。两大指数微幅回落，表明前期菜价上涨态势得到缓解，市场供需逐步回归均衡，菜篮子产品整体价格走势趋于平稳。

畜禽肉类、蛋类产品价格走势分化，牛羊肉、猪肉、羊肉同步稳涨，蛋鸡品类小幅回落。截至当日14时全国农产品批发市场监测数据，猪肉价格稳步上行，均价达到16.13元/公斤，环比上涨0.2%;牛肉、羊肉行情持续坚挺，均价分别为68.62元/公斤、65.84元/公斤，涨幅依次为0.2%、0.5%。蛋类和鸡肉价格小幅回调，鸡蛋均价10.57元/公斤，下降0.2%;白条鸡均价17.23元/公斤，下降0.6%。整体畜禽品类涨跌温和，市场需求稳定、库存充足，能够持续保障居民日常肉食消费。

果蔬市场行情迎来反向调整，前期走高的蔬菜价格明显回落，水果价格小幅回暖。全国重点监测的28种蔬菜平均批发价格为4.63元/公斤，单日下降1.7%。随着秋季蔬菜陆续批量上市，蔬菜市场供给持续扩容，有效缓解换季供需压力，带动整体菜价理性回落。水果市场小幅回暖，6种重点监测水果平均价格为6.83元/公斤，环比上涨0.7%，时令鲜果消费需求稳步释放，推动果价小幅修复。

水产品市场涨跌错落，淡水、海水鱼种行情分化运行。淡水水产中，鲫鱼、鲤鱼价格小幅上涨，均价分别为20.30元/公斤、14.40元/公斤，涨幅分别为1.1%、0.1%;白鲢鱼价格小幅回落，均价10.60元/公斤，降幅0.8%。海水产品大带鱼价格稳步回升，均价41.75元/公斤，上涨1.4%。整体水产市场供需平衡，品类价格波动均处于合理区间。

从全国46个重点监测鲜活农产品品类涨跌榜单来看，今日涨价主力集中在鲜果、绿叶蔬菜和海水水产。价格涨幅前五名分别为巨峰葡萄、菠菜、大黄花鱼、莲藕、平菇，涨幅依次为2.9%、2.4%、2.3%、1.9%、1.9%。降价品类主要集中在水产、鲜果和瓜菜品类，价格降幅前五名分别为花鲢鱼、鸭梨、富士苹果、白鲢鱼、南瓜，降幅分别为1.9%、1.5%、1.1%、0.8%、0.8%，整体品类涨跌有序、无大幅异动。

综合来看，当前正值夏秋农产品交替上市关键阶段，市场品类结构持续优化，供需动态微调带动价格结构性波动，整体市场运行稳健。目前全国鲜活农产品流通体系通畅，各地货源储备充足、品类丰富，能够持续稳定保障居民餐桌供应，牢牢守住民生保供底线。