11月22日正值小雪节气，山东济南章丘的10万多亩大葱进入集中采收期。田间地头，农户们正忙碌着刨土、分拣、捆扎、装运，一派丰收景象。
“没有一根葱高”的趣味体验
“原本是到章丘明水古城游玩，路过田地看到农户在收葱，忍不住上手挖了一根。”游客刘芮雪体验过刨葱后感慨道，“没想到我真没有一根葱高！”这番体验，正是章丘大葱给许多初识者带来的第一印象。
位于绣惠街道女郎山下的王金村，因盛产“葱王”而闻名。村党支部书记张军介绍，如今这个传统农业村也尝到了“旅游饭”的甜头。“陆续有散客、研学团来村里品尝大葱，体验刨大葱、与大葱比身高的农耕乐趣。”
“葱王”背后的种植智慧
章丘大葱以“高、大、脆、白、甜”著称，普通植株高约1.5米，最高可突破2.5米。今年，王金村种植户苗发勇培育的2.27米大葱，成为新晋“葱王”。
苗发勇分享了他的种植经验：“我连续多年种出2米多高的大葱，靠的是深开沟、高培土，并不断精选粗壮、高大的大葱来培育葱种。”在他家的葱田里，一棵大葱从育苗到收获需要培育400多天。说话间，他娴熟地用小铲从田垄中刨出一根一人高的大葱。
这位与大葱打交道30多年的“种葱行家”，今年种植了20余亩葱田。“最近电话响不停，订单越来越多，有顾客专程开车到地里买葱，也有北京、上海、广州等大城市的商超、饭店批量采购，要一直忙到12月中旬。”
从单一种植到全产业链发展
在王金村，约有60%的农户以种葱为生，种植总面积达1000亩。村庄正整合大葱文化博物馆、大葱种植基地等资源，打造特色旅游线路。
“章丘大葱浑身是宝，不仅能蘸酱生吃，葱叶、葱须可制成葱酱、葱油等，还有企业尝试研发‘大葱面膜’。”张军表示，未来还将推动鲜葱四季可采、全年供应，不断延伸大葱产业链。
加工环节提升产品附加值
田间采收忙，工厂车间也同步运转。在山东晶荣食品有限公司，工人们正趁鲜加工葱酱、葱油等产品。公司销售经理靳子言介绍：“我们从2010年开始研发大葱酱，日加工量2万至3万瓶，过去依赖人工，近几年实现生产自动化。”
该公司还尝试将大葱与烘焙结合，开发出葱香面包，现已进入济南部分社区商店试销。后续计划将章丘大葱制成的葱油推广至餐饮市场。
产业规模持续扩大
据章丘区农业农村局统计，截至目前，章丘从事大葱产业经营的规上企业4家、省级以上龙头企业4家、市级以上农业龙头企业9家，主营业务年收入超5亿元。部分企业通过与科研院所、高校开展产学研合作，持续提升大葱附加值。目前，章丘大葱全产业链总产值已达35亿元，从业者超10万人。
从田间地头到百姓餐桌，从传统农产品到多元化深加工产品，章丘大葱产业正在书写着现代农业发展的新篇章。这个冬天，随着小雪节气的到来，章丘大葱的采收季正如火如荼地进行，为消费者带去独特的风味体验，也为当地农民带来实实在在的收益。