在重庆荣昌的一家卤鹅店前，元旦假期里顾客排起了长队，空气中弥漫着卤料与鹅肉交融的浓郁香气。卤鹅店老板甘光均6日接受采访时透露，自2025年4月荣昌卤鹅在网上走红后，这道地方美食成了当地顶流，元旦假期每天能卖六七十只，预计春节期间还会迎来售卖高峰。
1月4日新年首个工作日，重庆市召开提升成渝地区双城经济圈发展能级推进大会，提出要推动现代化产业体系跨越提升，聚力打造智能网联新能源汽车、软件信息服务、食品及农产品加工万亿级产业集群。曾经，重庆农业主要靠卖“原字号”农产品，价格波动大，农民增收困难。如今，通过精深加工提升附加值，重庆正从“味觉高地”向“产业高地”转型。
荣昌卤鹅的火爆就是典型案例。2025年4月30日，荣昌举办“千年荣昌·2025年荣昌卤鹅非遗美食消费季”活动。当地紧抓“卤鹅经济”热点，建立升规升限企业培育机制，强化对重点商贸企业的动态监测与精准服务。荣昌区商务委数据显示，当地卤鹅总产能提升至1200万只，还涌现出销售收入突破2亿元的龙头企业。荣昌卤鹅区域品牌价值大幅提升，全网相关话题曝光量超600亿次，区域品牌搜索量提升150%。
柑橘产业也在重庆焕发出新活力。眼下正值柑橘盛产期，在重庆忠县的重庆派森百橙汁有限公司生产线上，智能化设备高速运转，一颗颗柑橘被榨成新鲜橙汁。整个加工流程高效、卫生、透明，保证了NFC橙汁100%的天然品质，彰显了现代农业科技的魅力。忠县地处三峡库区腹心，有2000多年柑橘种植历史，被誉为“中国柑橘城”。公司总经理吴彦㛃表示，公司会持续深耕柑橘产业，通过创新驱动和开放合作，提升“忠橙”品牌价值，让三峡库区的优质橙汁走向更广阔市场，实现产业增效、农民增收。
政策支持是产业发展的重要保障。2023年，《重庆市人民政府关于大力度推进食品及农产品加工产业高质量发展的意见》印发，将该产业作为重要支柱产业。重庆构建并完善“1+4+N”政策框架，以一个总体意见为统领，以“黄金十条”“金融10条”“火锅11条”及数字化转型等专项政策为支撑，配套N项细化措施，形成覆盖全链条、全周期的服务体系。2025年，重庆迭代升级“黄金十条”，新增出口贸易、冷链物流等支持政策，破解企业在融资、物流、出口等方面的难题，优化营商环境。
越来越多的“重庆味道”正走向现代化产业集群。从荣昌卤鹅到忠县橙汁，从火锅底料到重庆小面，重庆食品及农产品还以高品质走向世界。巫山脆李、奉节脐橙等时令水果出口海外；石柱莼菜、丰都藠头等即食产品进入日韩市场；涪陵榨菜出口到80多个国家和地区。
2025年10月，西部陆海新通道食品及农产品加工产业联盟成立。该联盟由重庆牵头，汇聚西部陆海新通道沿线多个省区市，联动政府、企业、行业协会和专家，推动西部地区食农产业“抱团突围”。
重庆的实践证明，山地特色农业能走出现代化之路。随着科技创新与产业链深度融合，重庆的食品及农产品加工产业有望从“市井烟火”走向“全球餐桌”，成为全国乃至全球食品与农产品加工产业的创新高地，为地区经济发展和农民增收注入强大动力。
