油菜开花期对温度非常敏感，最怕的就是倒春寒。本来满田金黄的油菜花，一场低温过后，花瓣凋零，角果稀稀拉拉，剥开一看，里面空粒或者瘪粒占了一大半。这种情况在长江流域油菜产区特别常见，轻的减产两三成，重的减产过半。以下把低温对油菜结实的影响、造成结实率低的原因、以及怎么预防和补救讲清楚。

低温对油菜开花结实的危害

油菜开花期遇到低温，受害程度取决于低温强度、持续时间以及油菜所处的开花阶段。一般来说，气温降到10度以下，开花授粉就开始受影响；降到5度以下，危害明显加重；降到0度以下，直接发生冻害。

低温对油菜结实的影响有几个方面。

花粉活力下降是最直接的影响。低温下花粉发育不良，花粉粒变小，活力降低，有的甚至不能正常开裂散粉。即使散粉，花粉管伸长也慢，来不及到达胚囊就失去活性，无法完成受精（中国农业科学院油料作物研究所，2023）。

柱头受损同样影响受精。低温会使柱头分泌物减少，表面干燥，花粉粘不住，萌发困难。已经萌发的花粉管，在花柱里生长也受抑制，到达胚囊的时间延长，错过最佳受精期。

开花不正常表现也很明显。低温下花瓣张开不完全，甚至闭合不开，雄蕊和雌蕊露不出来，无法接受花粉。有的花蕾直接冻坏，还没开就脱落了。

受精胚发育受阻。即使勉强完成了受精，低温下合子分裂慢，胚乳发育不良，幼胚得不到足够营养，很快就会败育，形成空粒。

光合作用减弱间接影响。低温下叶片光合效率下降，制造的养分少，供应给角果和籽粒的就不够，已经结上的角果也灌不满，形成瘪粒（湖南农业大学，2022）。

油菜花期低温危害的典型表现

低温过后，到田里看油菜，能看到几种典型症状。

花序顶端花蕾发白干枯，一碰就掉。这是花蕾直接被冻死的表现。

已经开放的花朵，花瓣变色，有的发白，有的发紫，萎蔫下垂。这是花器受冻的症状。

角果发育不正常。有的角果很短，有的弯曲畸形，剥开一看，里面没有籽粒，或者只有一两粒。严重的地块，整株上只有基部几个角果，上部全是空壳（华中农业大学，2021）。

成熟期测产时，千粒重明显下降，籽粒不饱满，出油率也低。

预防油菜花期低温危害的措施

预防比补救重要，播种前和冬春管理把工作做足，低温来时损失就小。

选用耐寒品种是最根本的措施。不同品种对低温的耐受性不一样。选那些开花期对低温不敏感、耐寒性强的品种。一般冬性强的品种比春性强的耐寒，叶片厚、叶色深的品种抗性也好。向当地种子部门和农技站咨询，选适合本地的耐寒品种（农业农村部种植业管理司，2023）。

调整播种期很重要。根据当地气候规律，合理安排播期，让油菜开花期尽量避开晚霜危害。冬油菜区一般秋季播种，要算好积温，让油菜在春季气温回升后开花，别太早也别太晚。早熟品种可以适当晚播，晚熟品种要早播。具体时间根据当地常年气候特点定。

培育壮苗增强抗性。苗期管理跟上，培育健壮植株，根系发达，茎秆粗壮，叶片厚实，这样的油菜抗寒能力强。直播田要及时定苗，匀苗，防止过密。移栽田选壮苗移栽，大小苗分开栽。

冬前管理打好基础。冬前施足有机肥，增施磷钾肥，控制氮肥用量，防止旺长。旺长的油菜组织柔嫩，含水量高，最容易受冻。及时中耕培土，保护根系。有条件的可以覆盖秸秆，保温保墒。

花期低温预报要关注。春季开花期，每天看天气预报，特别是中长期预报。发现有强降温、倒春寒天气，提前做好准备（中央气象台，2024）。

熏烟增温是传统的应急方法。低温来临前夜，在地块上风头堆放湿草、枯叶、锯末等，点燃后熏烟。烟雾能形成一层烟雾层，减少地面热量散失，提高田间温度一到两度。熏烟要连片进行，单家独户效果差。注意用火安全，别引发火灾。

覆盖保温效果更好。有条件的可以用无纺布、遮阳网等直接覆盖在油菜上，能有效阻挡寒风，提高地表温度。覆盖要在低温来临前进行，低温过后及时揭开，别影响光合作用。

喷水防霜适用于轻霜冻。在霜冻来临前的凌晨，向油菜植株喷水。水遇冷凝结放热，能保护花器。喷水要均匀，持续到日出后气温回升。

喷施防冻剂有辅助作用。低温来临前，喷施一些植物生长调节剂或防冻剂，如芸苔素内酯、胺鲜酯、磷酸二氢钾等，能增强细胞膜稳定性，提高抗寒能力。按说明稀释后喷雾，重点喷花序（江苏省农业科学院，2022）。

低温已经发生怎么补救

如果低温已经来了，油菜受了害，有些补救措施还能做，减少损失。

及时追肥促进恢复。低温过后，及时追施速效氮肥，每亩尿素五到八公斤，促进分枝生长和后期开花结荚。结合施肥浇水，尽快恢复生长。

喷施叶面肥补充营养。喷施磷酸二氢钾和尿素混合液，加硼肥、钼肥，每七到十天一次，连喷两三次。补充养分，促进受精和籽粒灌浆。

加强水分管理。低温过后如果土壤干旱，要及时浇水，保持土壤湿润。但不要大水漫灌，避免地温回升慢。如果田间积水，要及时排水，防止沤根。

人工辅助授粉。低温过后，如果还有一部分花能开，可以人工辅助授粉。用拉绳法或竹竿法，在上午九十点震动植株，帮助花粉散落，提高授粉率。

保护后期分枝。主花序受冻后，油菜会从下部长出分枝，继续开花结荚。这些分枝要保护好，加强管理，能弥补一部分产量。

防治病害。低温冻伤后，植株抗病力下降，容易发生菌核病、霜霉病等。要及时喷药防治，保护剩下的花和角果（四川省农业科学院，2023）。

不同低温类型的应对重点

低温有几种不同类型，应对重点也不一样。

缓慢降温型，气温慢慢下降，持续时间长。这种低温主要影响光合作用和养分积累，要提前喷施防冻剂，增施磷钾肥，提高抗寒能力。

急剧降温型，气温突然下降十几度，来得猛去得快。这种低温主要造成细胞结冰伤害，要提前覆盖保温，熏烟增温，霜冻后及时喷水缓解。

霜冻型，夜间晴朗无风，地表辐射降温。这种最容易发生在凌晨，要提前熏烟，有条件的喷水防霜。

阴雨低温型，又冷又湿，光照不足。这种除了低温危害，还有湿害。要开沟排水，降低田间湿度，喷施叶面肥补充养分。

不同生育阶段的低温危害

油菜开花期不同阶段遇低温，危害程度不一样。

现蕾抽薹期遇低温，主要影响花芽分化，后期开花减少。这个阶段要增施磷钾肥，培土保温。

初花期遇低温，最早开放的一批花受害最重。这批花往往结角果少，但后期花还能开，总体损失相对小些。

盛花期遇低温，危害最大。这个阶段开花最多，一旦受冻，产量直接打折扣。要全力防御。

终花期遇低温，主要影响已结角果的灌浆，造成瘪粒。这个阶段要追施粒肥，喷施叶面肥，促进灌浆。

长期预防措施

要想从根本上减轻低温危害，平时就要下功夫。

培肥地力。多施有机肥，改善土壤结构，增强土壤保水保肥能力。地肥了，油菜长得壮，抗逆性就强。

秸秆还田。秸秆还田能增加土壤有机质，改善土壤物理性状，提高土壤蓄热能力。连续几年，地就不怕冷了。

种植绿肥。油菜田套种绿肥，翻压后培肥地力，也能改善土壤。

选育耐寒品种。这个不是一家一户能做的，但可以关注育种进展，有新耐寒品种出来就试种。

建立防护林。有条件的可以在田块周围种植防护林带，挡风保温，减轻冻害。

低温过后的补救经验

低温过了，油菜受了灾，也别放弃，后期管理跟上还能挽回一些损失。

查田定损。低温过后及时下地检查，看受害程度。主茎冻死的，看分枝能不能长出来。花蕾全冻光的，考虑改种其他作物。

分类管理。受害轻的地块，按正常管理，追肥浇水，促进恢复。受害重的地块，重点保护后期分枝，争取多结角果。

增施磷钾肥。后期多施磷钾肥，少施氮肥，防止贪青晚熟。

适时收获。不要过早收获，让籽粒充分成熟，增加粒重。但也不能过晚，防止裂角落粒。

总结经验。今年受害，明年就要吸取教训。调整播期、换品种、改善管理，让明年不再吃亏。

油菜花期遇低温，结实率低是跑不了的。但只要预防措施到位，损失就能减到最小。选好品种、调好播期、壮苗过冬、应急防护，几招下来，低温天也能有个好收成。种地靠天，但不能全靠天，人能做到的尽量做到，老天爷给多少就收多少。

参考资料来源：

中国农业科学院油料作物研究所.油菜花期低温危害及防控技术.中国农业科学技术出版社,2023.

农业农村部种植业管理司.油菜生产技术指导意见.中国农业出版社,2023.