进入 11 月，各地秋收收尾，秋冬蔬菜陆续大批量上市，全国鲜活农产品市场货源充足，整体价格保持平稳运行态势。农业农村部最新监测数据显示，11 月 2 日，农产品批发价格 200 指数报 111.44，相比上周五小幅走高 0.07 个点;老百姓最关心的 “菜篮子” 产品批发价格指数为 110.98，较上周五上涨 0.08 个点，指数小幅上行，并不代表所有食材都涨价，市场内部涨跌分化明显，肉、菜、果、水产各有不同表现。

从大家餐桌上常吃的畜禽肉类来看，猪肉价格继续小幅回落。截至当天 14 点，全国农产品批发市场猪肉平均价格 15.15 元 / 公斤，对比上周五下跌 0.9%。近期生猪出栏量稳定，市场供给充足，猪肉价格维持在偏低区间，对于日常爱吃猪肉的家庭来说，采购压力不大。牛羊肉走势出现分化，牛肉价格小幅走高，批发均价 73.80 元 / 公斤，较上周五上涨 0.5%;羊肉价格基本持平，仅小幅回落 0.1%，均价 67.52 元 / 公斤。秋冬时节是羊肉消费旺季，随着气温持续走低，后续羊肉需求还有上升空间，价格波动值得持续留意。

禽蛋方面整体波动不大。鸡蛋批发均价 9.38 元 / 公斤，相比上周五微涨 0.2%，幅度很小，对日常消费影响有限。白条鸡价格小幅走高，均价 17.19 元 / 公斤，上涨 0.2%，整体依旧保持稳定，鸡肉货源充足，价格没有出现明显跳涨。

蔬菜板块是今天行情里的亮点，整体均价有所回落。纳入监测的 28 种蔬菜平均批发价 4.04 元 / 公斤，比上周五下降 1.0%。眼下正是北方秋菜集中上市的阶段，洋白菜、芹菜、莴笋、菠菜这些家常蔬菜到货量增加，价格下滑明显。在全部 46 个重点监测品种里，降价幅度排在前五的分别是洋白菜、芹菜、莴笋、白鲢鱼和菠菜，其中洋白菜降幅达到 5.5%，芹菜、莴笋、菠菜降幅也都超过 3%，这个时节买这类绿叶菜、耐储蔬菜，性价比很高。当然蔬菜品类之间涨跌不一，平菇、茄子等品种价格小幅走高，属于季节性正常波动。

水果市场整体平稳，6 种重点监测水果平均价格 6.63 元 / 公斤，相比上周五微涨 0.2%。鸭梨、西瓜涨幅靠前，鸭梨涨幅达到 2.3%，是所有监测品种里涨幅最高的，西瓜、平菇、大黄花鱼、茄子紧随其后，涨幅在 1.2% 至 1.7% 区间。秋季鲜果陆续收尾，冬令水果逐步接档，水果市场价格不会出现大起大落。

水产市场同样分化运行。鲫鱼、鲤鱼、大带鱼价格小幅上涨，其中鲤鱼涨幅 0.7%，大带鱼上涨 0.9%;而白鲢鱼价格明显走弱，均价 9.75 元 / 公斤，降幅达到 3.4%，是水产品里降价最突出的品种。淡水鱼供应充足，不同鱼种随捕捞、流通情况价格有涨有跌，选择空间比较大。

当前全国菜篮子供给底盘稳固，没有出现大范围涨价的情况。指数小幅向上，主要是部分鲜果、少数蔬菜和水产带动，而猪肉、多款家常蔬菜价格走低，给日常买菜省下不少开支。随着后续气温持续走低，北方露天蔬菜逐步退市，大棚菜、南方调运蔬菜占比提升，后期要多留意降温天气对蔬菜运输和生长的影响，提防短期菜价波动。对普通消费者来说，近期可以多囤一些洋白菜、芹菜、莴笋这类耐储存、价格走低的蔬菜，肉类按需采购，不用盲目囤货。