进入 11 月，各地秋收陆续收尾，秋冬蔬菜持续上市，全国鲜活农产品供应保持充足。农业农村部最新监测数据显示，11 月 3 日农产品大盘整体小幅下行，农产品批发价格 200 指数收于 111.10，相比前一日下降 0.34 个点;专门反映肉、蛋、菜、果等民生品类的菜篮子产品批发价格指数为 110.58，较昨日回落 0.40 个点。从指数变化能够看出，今天国内农副产品整体价格稳中偏弱，不同品类涨跌分化明显，部分家常菜、水产品价格出现波动。

分品类来看，肉类整体延续小幅走低的态势。截至当天下午 14 点，全国批发市场猪肉平均价格 15.14 元每公斤，相比前一天小幅下跌 0.1%，近期猪肉价格一直处在低位运行区间，市场上货源充足，没有出现明显涨价的情况。牛肉均价 73.75 元每公斤，小幅回落 0.1%;羊肉价格 67.39 元每公斤，同样小幅下降 0.2%，牛羊肉需求平稳，价格波动幅度不大。

蛋类和禽类价格迎来上涨，是今天肉蛋板块里比较突出的变化。鸡蛋批发均价 9.53 元每公斤，单日上涨 1.6%，涨幅在所有主力品类里比较显眼。随着气温慢慢走低，蛋鸡产蛋量会逐步减少，叠加秋冬季节家庭、餐馆备货需求增加，近期鸡蛋价格有回暖的趋势。白条鸡价格同步走高，批发价 17.34 元每公斤，较昨日上涨 0.9%，禽肉消费稳步回升，带动价格小幅上行。

蔬菜方面，28 种重点监测蔬菜平均批发价 4.03 元每公斤，相比前一日下降 0.2%，整体菜价稳中略降。秋冬露天蔬菜、大棚菜集中上市，大白菜、西葫芦、莴笋等大众蔬菜货源充足，拉低了整体菜价。水果均价 6.67 元每公斤，小幅上涨 0.6%，应季鲜果流通量稳定，价格起伏不大。

水产品市场涨跌各有不同。鲫鱼、鲤鱼价格小幅走低，鲫鱼 19.13 元 / 公斤，下跌 0.3%;鲤鱼 13.80 元 / 公斤，下跌 0.4%。白鲢鱼涨幅突出，批发价 10.14 元每公斤，上涨 4.0%;大带鱼价格走高，涨幅 1.3%，达到 42.71 元每公斤，海捕带鱼进入上市周期，市场流通节奏变化带动价格上调。

在全部 46 个重点监测鲜活农产品品种当中，有一部分品种涨幅靠前，涨幅前五的品类分别是白鲢鱼、南瓜、冬瓜、白萝卜和生姜，涨幅依次为 4.0%、3.0%、2.9%、2.5%、2.4%。这些品类大多是秋冬常见家常菜，南瓜、冬瓜耐储存，近期采购需求有所增加，生姜受流通备货影响价格小幅上行。

降价榜单同样值得关注，跌幅前五的品种是西葫芦、莴笋、大白菜、茄子和鸭梨，跌幅分别为 3.4%、2.0%、1.5%、1.5%、1.0%。这几种蔬菜目前正是大量上市的时候，产地货源集中往批发市场输送，供给量大，价格顺势回落。鸭梨进入集中上市期，市场供应充足，价格有所松动。

当前全国菜篮子供给基础扎实，没有出现供应紧张的情况，整体价格波动都在合理范围。随着后续气温持续走低，蔬菜生产、运输成本会慢慢增加，部分叶菜价格后续存在上涨可能性;鸡蛋、白条鸡这类产品，短期需求支撑较强，价格还有继续走强的空间。猪肉、牛羊肉供给充足，大概率维持低位平稳运行。对于普通消费者来说，近期可以多采购大白菜、西葫芦、莴笋这类降价蔬菜，性价比更高;商户采购备货，也可以多留意不同品类的价格变化，合理安排进货节奏。