在寒冷的冬季，中药材交易市场却悄然升温。在河北安国、安徽亳州、浙江磐安等传统药材集散地，麦冬的询价电话比往常多了不少。“不是囤货，是真用。”一位广东凉茶厂采购员坦言，“春节前后是养生旺季，麦冬作为‘润肺第一品’，需求稳中有升。”
然而，市场的热度并未均匀传导至所有产区。查询2026年1月最新产地报价单，一组鲜明对比令人深思：河北石家庄市平山县、河南三门峡市湖滨区的麦冬报价均为72.25元/斤，高居全国榜首；而湖北宜昌市夷陵区仅41.23元/斤，河南信阳新县41.65元/斤，价差接近一倍。
这不仅是数字的差距，更是品质、品牌与产业链成熟度的综合体现。
一、价格地图：北高南低，优质优价成主流
从北方到南方，麦冬价格呈现出清晰的梯度分布。华北地区无疑是当前的“价格高地”。河北平山72.25元/斤、博野63.75元/斤、安国67.46元/斤；山西太原61.41元/斤；河南三门峡同样报出72.25元/斤的高位。这些地区多采用仿野生栽培或标准化GAP基地种植，块根粗壮、有效成分含量高，深受药企和高端饮片厂青睐。
“我们种的是‘川麦冬’改良品种，三年轮作，不打膨大剂，硫磺熏蒸也严格控制。”平山县一位合作社负责人说，“药厂来验货，水分、灰分、多糖含量全达标，自然给高价。”
华东与华中则呈现两极分化。安徽亳州谯城区63.12元/斤，浙江磐安57.8元/斤，属于中高端区间；而山东菏泽曹县仅51.77元/斤，鄄城58.5元/斤，反映出普通统货与精品货的差距。
南方产区整体承压。江西信丰60.35元/斤尚可，但湖北宜昌41.23元/斤、河南信阳41.65元/斤的报价，已接近成本线。一位湖北种植户无奈表示：“去年雨水多，烂根严重，产量降了三成，品质也不如往年，只能走低价走量。”
值得注意的是，同一省内价差显著。例如山东菏泽，牡丹区60.78元/斤，曹县却低至51.77元/斤；河北张家口蔚县53.98元/斤，远低于平山的72元。业内人士指出，这与种植技术、采收标准、初加工水平密切相关。“有的地方还在用土法烘干，颜色发黑、含硫超标，药厂根本不敢收。”
二、需求端稳中有升：“药食同源”打开新空间
麦冬价格的支撑力，源于其独特的“双重身份”——既是《中国药典》收录的正品中药材，又是国家卫健委批准的“药食同源”物质。在医疗端，麦冬被广泛用于治疗阴虚肺燥、干咳少痰、心烦失眠等症，是生脉饮、养阴清肺丸等经典方剂的核心成分。随着老龄化加剧和慢性病管理需求上升，医院与药企采购保持稳定。
更强劲的增长来自消费端。近年来，“养生年轻化”趋势明显，麦冬泡茶、煮粥、煲汤成为都市白领的新宠。小红书上“麦冬养生茶”相关笔记超12万篇；抖音直播间里，搭配枸杞、菊花的麦冬茶包月销数万份。
“以前麦冬主要走药房渠道，现在商超、电商、社区团购都在卖。”一位杭州健康食品经销商说，“尤其是冬季，润肺防燥需求集中释放，带动家庭消费明显增长。”
此外，凉茶、功能性饮料企业也成为重要买家。王老吉、加多宝等品牌在配方中加入麦冬提取物，提升产品“清润”属性，进一步拓宽工业用量。
三、供给端结构性矛盾：优质货紧俏 普通货积压
尽管需求回暖，但供给端仍存在明显结构性问题。一方面，优质麦冬供不应求。GAP基地、有机认证、低硫或无硫产品在市场上“一货难求”，价格坚挺甚至小幅上涨。河北、河南部分产区因土地轮作限制，扩种空间有限，进一步推高稀缺性。
另一方面，普通统货库存压力大。受前几年高价刺激，部分非传统产区盲目扩种，导致2025年总产量增加。加之部分农户为抢行情提前采收，块根未充分膨大，有效成分不足，难以进入主流渠道，只能低价抛售。
“现在药厂收货，先看检测报告，再看外观。”亳州一位饮片厂质检员透露，“硫含量超300ppm的一律拒收，颜色暗黄、个头小于1厘米的基本不要。很多小农户的货，根本过不了初筛。”
这种“劣币驱逐良币”的风险，正倒逼产业转型升级。
四、未来走势：短期稳中偏强 长期看品质与品牌
展望2026年上半年，麦冬市场大概率维持“优质坚挺、普通疲软”的分化格局。“春节前是传统备货高峰，药厂和电商都在补库，对中高端麦冬形成支撑。”中药材分析师周婷预测，“但节后若无新增利好，普通货可能继续阴跌。”
长期来看，品质与品牌将成为决定收益的关键。国家药监局已加强对中药材农残、重金属、二氧化硫的抽检力度；医保控费也促使医院优先采购道地产区、可溯源产品。这意味着，靠“以次充好”赚快钱的时代正在终结。
政策层面亦在引导升级。多地已出台中药材标准化种植补贴，鼓励建立“企业+合作社+基地”模式，推动从种子到成品的全程可控。河北平山、河南三门峡等地通过地理标志认证，打造区域公用品牌，溢价能力显著提升。
“种麦冬不能只看眼前价，得算长远账。”一位资深种植户感慨，“三年一个周期，投入大、风险高，但只要种得好、管得严，回报也稳。”
五、实用贴士：麦冬怎么吃？四款经典汤方送给你
除了行情，麦冬的食用价值也值得普及。作为药食同源代表，它味甘微苦、性微寒，归心、肺、胃经，具有养阴生津、润肺清心之效。以下四款家常汤方，简单易做，适合冬春季节调理：1. 麦冬雪梨汤 雪梨去核切块，麦冬10克洗净浸泡10分钟，加水同煮40分钟，加冰糖调味。适合干咳无痰、咽喉干燥者。2. 麦冬玉竹乌鸡汤 乌鸡焯水，与麦冬15克、玉竹10克、姜片同炖1.5小时，最后加枸杞、盐。滋阴润燥，尤宜熬夜人群。
3. 麦冬百合瘦肉汤 猪瘦肉焯水，配麦冬10克、百合15克、姜片煲1小时，加枸杞、盐。缓解心烦失眠、口干舌燥。
4. 麦冬红枣汤 红枣去核，麦冬10克，清水煮40分钟，加冰糖。补气养阴，适合女性经后调理。
从“种得出”到“卖得好”，麦冬产业需跨越品质鸿沟
麦冬市场的分化，本质上是对农业生产方式的拷问。在“健康中国”战略和消费升级的双重驱动下，中药材不再是“土疙瘩”，而是承载健康价值的“金疙瘩”。但要真正实现“优质优价”，还需打通从田间到终端的信任链——统一标准、透明溯源、品牌赋能。
对种植户而言，2026年或许是关键转折点：继续粗放种植，可能陷入“丰产不丰收”的困局；转向绿色、规范、品牌化之路，则有望搭上健康产业的快车。
毕竟，在这个“好货贵、普货贱”的时代，种得好，更要卖得好，才能让一味古老的中药，在新时代焕发出持久的生命力。
