清明假期过后，全国农产品市场逐步恢复常态。据农业农村部4月7日监测数据显示，当日农产品核心价格指数较节前(4月3日，下同)出现明显回落，各类农产品价格呈现鲜明的涨跌分化态势——畜禽产品中牛羊肉小幅上涨、禽蛋下行，蔬菜价格持续走低，水果、水产品价格温和回升，整体市场供应充足、运行平稳，市民“菜篮子”消费成本保持可控。

当日，反映全国农产品整体价格水平的“农产品批发价格200指数”报117.79，较节前下降0.93个点;聚焦民生刚需的“菜篮子”产品批发价格指数报118.67，较节前下降1.09个点。两大核心指数同步回落，主要受节后消费需求回归常态、部分农产品供应持续充裕带动，未出现异常波动，彰显出国内农产品市场的稳健韧性。

畜禽产品方面，价格呈现“三升两降”格局，猪肉止跌回升、牛羊肉稳步上行。截至4月7日14:00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为15.23元/公斤，较节前上升0.5%，结束了节前的下行态势。这一回升与节前国家启动猪肉收储、缓解市场恐慌情绪，以及清明假期屠宰企业补库带动有关，但当前生猪供应仍处于相对充裕状态，猪价整体仍处于低位拉锯阶段，反弹力度有限。

牛肉、羊肉价格同步小幅上涨，均价分别为66.52元/公斤、64.38元/公斤，较节前分别上升0.2%、1.1%，整体波动温和，供应稳定。鸡蛋、白条鸡价格则出现小幅下行，其中鸡蛋均价7.79元/公斤，较节前下降0.5%;白条鸡均价17.29元/公斤，较节前下降1.5%，主要受节后禽肉消费需求回落影响。

果蔬市场方面，蔬菜价格持续下行、水果价格温和回升，呈现“一降一升”格局。重点监测的28种蔬菜平均价格为4.53元/公斤，较节前下降1.5%，延续了近期的下行态势。随着气温持续回升，春季露天蔬菜上市量不断增加，产地货源充裕，成为拉动蔬菜价格下行的主要力量。

从具体品类来看，当日重点监测的46个品种中，价格降幅前五名均为蔬菜，大白菜、蒜薹降幅最为显著，均达7.0%，黄瓜、西葫芦、洋白菜降幅分别为6.1%、4.9%、4.2%，进一步拉低蔬菜整体价格。

水果市场则呈现回暖态势，重点监测的6种水果平均价格为7.71元/公斤，较节前上升0.8%，其中巨峰葡萄、菠萝表现突出，分别以3.5%、2.4%的涨幅跻身价格升幅前五名，主要受当季水果品质提升、市场需求回暖带动。

水产品市场价格以涨为主，多数品类实现小幅回升，整体运行平稳。

当日监测的主要水产品中，除鲤鱼价格小幅下行外，鲫鱼、白鲢鱼、大带鱼价格均出现上升，其中大带鱼涨幅最为明显，均价41.07元/公斤，较节前上升1.1%;白鲢鱼、鲫鱼均价分别为10.27元/公斤、19.71元/公斤，较节前分别上升0.8%、0.6%。

鲤鱼价格则小幅下降，均价14.52元/公斤，较节前下降0.7%，整体波动幅度温和，符合春季水产品市场季节性调整规律。

从当日重点监测的46个鲜活农产品品种整体来看，价格升幅前五名涵盖水果、蔬菜品类，其中巨峰葡萄以3.5%的涨幅居首;价格降幅前五名均为蔬菜品类，大白菜、蒜薹并列降幅榜首，达7.0%，各类产品涨跌幅度相对均衡，未出现极端波动。

总体而言，4月7日全国农产品市场整体稳中有降，节后两大核心指数回落，各类农产品价格涨跌分化符合市场规律。畜禽市场中，猪肉小幅回升但仍需关注后续供需变化及政策调控影响，牛羊肉保持稳定;蔬菜市场受春季丰产带动，价格持续下行，后续仍有小幅调整空间;水果、水产品价格温和回升，市场活力逐步恢复。