据农业农村部监测数据显示，11 月 12 日全国农产品批发大盘保持平稳运行，指数小幅抬升。当天 “农产品批发价格 200 指数” 为 111.08，相比前一日上涨 0.01 个点;和老百姓日常买菜紧密相关的 “菜篮子” 产品批发价格指数达到 110.53，较昨日上涨 0.02 个点。两个指数波动幅度都十分微弱，说明国内鲜活农产品整体供给充足，市场没有出现明显的涨价或者降价行情，只是不同品类之间走势有差异，属于秋冬季节正常的季节性调整。

监测数据截止到当日 14 点，肉类板块走势各不相同。全国农产品批发市场猪肉平均价格为 14.85 元每公斤，相比昨天上涨 0.5%。前期猪肉价格持续低位运行，随着气温慢慢走低，家庭炖肉、餐馆备货的需求慢慢增加，叠加部分养殖户放缓出栏节奏，带动猪价小幅回升。不过整体生猪货源储备充足，上涨幅度有限，短期内很难出现大涨。牛肉价格同步走高，均价 74.10 元每公斤，上涨 0.3%;羊肉价格有所回落，平均 67.11 元每公斤，降幅 0.3%。牛羊肉消费以刚需为主，价格容易受产区调运、货源流通节奏影响，短期小幅震荡是常态。

禽蛋价格迎来小幅回落。全国鸡蛋批发均价 9.51 元每公斤，比昨天下降 0.6%;白条鸡均价 17.05 元每公斤，下降 0.8%。近期蛋鸡产蛋量稳定，市场鸡蛋货源能够跟上消费需求，价格小幅回调。白条鸡供应充足，市场购销平稳，价格同步走弱，整体行情没有大的起伏。

蔬菜均价和前一日持平，水果价格小幅上扬。重点监测的 28 种蔬菜平均批发价 3.99 元每公斤，与昨天保持一致;6 种重点监测水果平均价格 6.62 元每公斤，上涨 0.3%。目前市场上蔬菜来源分为两部分，北方大棚蔬菜持续产出，南方露地蔬菜不断调运北上，整体供应量稳定，所以蔬菜均价稳住不动。水果这边，不少应季鲜果进入尾期，新上市果品衔接阶段，带动整体水果价格微微上浮。

水产市场也是有涨有跌，走势分化。鲫鱼批发价 18.76 元 / 公斤，小幅下降 0.1%;鲤鱼 13.68 元 / 公斤，上涨 0.5%;白鲢鱼 10.15 元 / 公斤，下跌 0.7%;大带鱼 42.05 元 / 公斤，下降 0.2%。淡水鱼正值出塘上市阶段，不同品种捕捞上市节奏不一样，价格出现分化，带鱼价格小幅回落，爱吃海鲜的消费者可以多留意。

在全部 46 个重点监测鲜活农产品品种当中，涨跌榜单变化明显。涨幅排在前五的品种分别是黄瓜、豆角、香蕉、富士苹果和西葫芦，涨幅依次为 2.3%、1.8%、1.6%、1.3%、1.1%。黄瓜、西葫芦、豆角这类茄果、豆类蔬菜，很多依靠大棚种植，气温下降之后，生长速度变慢，短期上市量减少，价格更容易往上走;香蕉、苹果属于耐储存水果，随着库存消耗，价格小幅上调。

跌幅靠前的品种是香菇、洋白菜、大白菜、葱头和平菇，降幅分别为 2.2%、1.7%、1.6%、1.5%、1.2%。大白菜、圆白菜、洋葱都是秋冬经典耐储蔬菜，当前正是集中采收上市的时候，产地大批量供货，批发市场货源充足，价格走低;香菇、平菇这类食用菌产能稳定，上市量充足，价格同步回落，是近期性价比很高的食材。

当前全国菜篮子市场供需总体平衡，大盘十分稳定。接下来冷空气会陆续南下，露天蔬菜逐步减少，后续茄果类、豆类大棚蔬菜种植成本上升，价格存在继续走高的可能;而白菜、洋葱、萝卜这类冬储菜集中上市，价格大概率维持偏低水平。猪肉、淡水鱼货源充足，价格大概率保持低位震荡，不会出现剧烈波动。各地保供渠道畅通，生鲜调运顺畅，能够稳定保障居民日常餐桌需求。