5月7日，农业农村部最新监测数据显示，国内农产品批发市场整体价格小幅下行，两大核心指数同步回落，畜禽、水产品价格呈现普遍下跌态势，而蔬菜价格逆势小幅回升，水果价格有所回落，各类农产品价格走势分化明显，市场整体供需保持平稳，价格波动符合节后市场运行规律。

反映全国农产品批发价格整体走势的核心指标表现平稳，小幅微降。当日“农产品批发价格200指数”报115.96，较前一日下降0.15个点;“菜篮子”产品批发价格指数同步回落，收于116.53，较前一日下降0.17个点。两大指数小幅下行，主要受节后畜禽、水产品价格普遍回落带动，整体未出现异常波动，彰显了农产品市场的稳健运行态势。

畜禽及禽蛋市场迎来普跌行情，其中白条鸡价格降幅显著。

截至当日14时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为15.12元/公斤，较前一日下降0.5%，延续近期平稳波动态势;牛肉、羊肉价格同步下行，分别为66.34元/公斤、63.80元/公斤，降幅分别为0.6%、0.8%，主要受节后肉类消费需求回调影响。

禽蛋类价格同样小幅下跌，鸡蛋平均价格为8.78元/公斤，下降0.6%;白条鸡价格降幅明显，达16.74元/公斤，较前一日下降3.9%，此前五一假期餐饮消费带来的需求支撑减弱，是其价格回落的主要原因，不过结合前期毛鸡出栏量可控的情况来看，后续大幅下跌概率较低。

果蔬市场呈现“菜升果降”的分化格局，走势反差明显。

蔬菜市场逆势回升，重点监测的28种蔬菜平均价格为4.29元/公斤，较前一日上升0.9%，部分应季蔬菜供应节奏调整，加上局部产区短期供应偏紧，带动蔬菜价格小幅上行，其中菠菜、葱头、菜花等品种涨幅突出。

水果市场则有所回落，重点监测的6种水果平均价格为7.59元/公斤，较前一日下降1.3%，菠萝、鸭梨等品种价格降幅较大，主要受应季水果上市量增加、市场供给充裕影响。

水产品市场价格全线下跌，其中大带鱼价格降幅居首。

具体来看，鲫鱼均价20.19元/公斤，较前一日下降0.8%;鲤鱼均价14.74元/公斤，降幅1.4%;白鲢鱼均价10.49元/公斤，下降1.5%;大带鱼均价40.49元/公斤，降幅高达6.1%，成为当日降幅最明显的品类。

此次水产品价格普遍下跌，主要与淡水鱼养殖户集中出鱼、市场供应宽松有关，同时东海伏季休渔期来临前，部分商户提前清仓备货也对价格形成一定冲击，不过各地已提前储备冷冻海鲜，保障市场供应稳定。

从国内鲜活农产品批发市场重点监测的46个品种来看，价格涨跌分化特征突出。

价格升幅前五名依次为菠菜、葱头、菜花、生菜和芹菜，涨幅分别为3.9%、3.2%、3.2%、2.6%和2.3%，均为蔬菜品类，反映出当前蔬菜市场局部品类供应偏紧的态势;

价格降幅前五名分别为大带鱼、菠萝、鸭梨、白条鸡和大黄花鱼，幅度分别为6.1%、5.2%、4.8%、3.9%和3.4%，涵盖水产品、水果和畜禽品类，主要受供应增加、需求回调等因素影响。

综合来看，5月7日国内农产品市场整体运行平稳，两大核心指数小幅下行，畜禽、水产品价格普遍回落，蔬菜价格逆势回升，水果价格小幅下降，各品类价格波动均处于合理区间。结合节后市场需求特点及产业运行态势，后续随着应季农产品上市节奏调整、餐饮消费逐步恢复，农产品价格将继续保持平稳波动，品类间分化格局仍将延续，市场供应充足，能够有效满足群众日常消费需求。