农业农村部最新监测数据显示，8月31日全国农产品批发价格整体保持平稳微涨态势，两大核心价格指数小幅抬升。各类鲜活农产品价格呈现结构性分化特征：畜禽肉类、白条鸡、水果价格小幅回暖，鸡蛋、蔬菜价格略有回落，水产品涨跌错落、波动温和。整体来看，当前农产品货源供应充足、市场流通顺畅，价格波动属于正常季节性微调，全国菜篮子保供稳价形势总体平稳。

从核心市场指数来看，本轮市场行情整体稳中偏稳。8月31日“农产品批发价格200指数”为115.62，较上周五微涨0.01个点;“菜篮子”产品批发价格指数为116.16，同样较上周五小幅上升0.01个点，两大指数基本持平、小幅上行，反映出农产品整体市场运行稳健。

畜禽及蛋类市场涨跌分化，多数肉类价格稳步回升。截至当日14时全国农产品批发市场监测数据，猪肉、牛肉、羊肉、白条鸡价格同步上行，其中猪肉均价16.33元/公斤，环比上涨0.5%;牛肉均价68.95元/公斤，小幅上涨0.2%;羊肉均价66.00元/公斤，涨幅0.6%;白条鸡涨幅相对明显，均价17.35元/公斤，上涨1.2%。鸡蛋价格小幅回落，均价10.85元/公斤，环比下降0.6%，整体肉蛋市场供需均衡、波动可控。

果蔬市场运行平稳，呈现“菜微降、果微涨”的格局。随着秋季蔬菜持续上市，市场供给充足，全国重点监测的28种蔬菜平均批发价格为4.56元/公斤，较上周五小幅下降0.2%，整体菜价保持低位平稳运行。水果市场价格小幅回暖，6种重点监测水果平均价格为6.63元/公斤，环比上涨0.8%，时令水果消费需求稳步释放，带动果价温和上行。

水产品市场价格涨跌不一，品类走势差异明显。淡水水产当中，鲫鱼、白鲢鱼价格涨幅突出，均价分别为20.22元/公斤、10.60元/公斤，涨幅依次为2.1%、3.6%;鲤鱼价格小幅微调下行，均价14.16元/公斤，下降0.3%。海水产品大带鱼价格保持稳定，均价41.67元/公斤，与上周五持平。整体水产市场库存充足、产销顺畅，价格处于合理波动区间。

在本次重点监测的46个鲜活农产品品种中，涨价品种主要集中在蔬菜和时令瓜果、淡水水产。价格升幅前五名分别为黄瓜、西瓜、白鲢鱼、冬瓜、莴笋，涨幅分别为6.4%、4.5%、3.6%、2.8%、2.3%。降价品类以绿叶蔬菜为主，价格降幅前五名依次为菠菜、韭菜、菜花、油菜、芹菜，降幅分别为3.4%、2.8%、1.9%、1.7%、1.7%。

总体而言，当前正值夏秋换季关键时期，农产品上市结构持续调整，品类价格涨跌分化属于正常市场波动。目前全国鲜活农产品流通体系通畅，肉、蛋、菜、果、水产品类丰富、供应稳定，能够持续满足居民日常餐桌消费需求，牢牢守住民生保供底线。