很多种植户朋友反映，种菠菜看起来简单，真要种好却不容易。要么产量上不去，要么叶片卖相不好，直接影响经济效益。其实，菠菜的产量和品质受很多因素影响，我们需要了解这些因素，才能种出又好又多的菠菜。
一、想要产量高，这四个方面要抓好
产量高低主要看两块：一块是地里有多少棵菠菜，另一块是每棵菠菜有多重。
1.环境要适宜
温度把控很重要
菠菜喜欢凉爽天气，最怕高温。当平均温度超过25℃时，菠菜长得慢，叶片变薄，还容易提前开花。一旦开花，菠菜就不好卖了，产量也大幅下降。太冷也不行，虽然有些品种耐寒，但持续低温会让菠菜停止生长甚至冻死。
光照管理有讲究
菠菜是“长日照植物”，意思是白天时间越长，它越容易开花。这就是为什么春天种的菠菜容易抽薹开花，产量也不高。另外，光照不足也不行，比如连续阴雨天，或者种得太密，菠菜就会长得又细又长，叶片发黄，单棵重量很轻。
浇水要得当
缺水的时候，菠菜叶片会变小变厚，摸起来粗糙，生长基本就停了。但水太多也不行，土壤积水会导致烂根、黄叶，还容易得病，严重的整棵都会死掉。
2.土壤和肥料要科学
土壤条件要合适
板结的土壤不利于菠菜根系生长。菠菜喜欢中性或微碱性土壤（pH值6.5-7.5最理想）。如果土壤偏酸，根系长不好，还容易出现缺钙缺硼等问题。
施肥要均衡
地力不足，有机质少，菠菜自然长不好。追肥时要注意：氮肥不够，叶片又小又黄；但氮肥太多，叶片虽然看起来绿，却很容易生病，硝酸盐含量也容易超标。另外，别忘了微量元素，缺钙会让新叶边缘干枯，缺硼则导致心叶长不好、变形。
3.病虫害防治要及时
霜霉病、炭疽病这些病害会破坏叶片，影响光合作用。潜叶蝇、蚜虫这些害虫会吃叶片、传播病毒。一旦发生病虫害，产量和商品性都会大打折扣。
4.日常管理要精细
播种太深太浅，或者土壤湿度不合适，都会导致出苗不齐。种植密度也要把握好：太密了，棵与棵之间会抢阳光抢养分，长得又瘦又小；太稀了，虽然单棵长得大，但总产量上不去。
二、品质要好，这三个方面不能忽略
好的菠菜不仅要产量高，还要外观好、口感佳、吃着安全。
1.外观要漂亮
叶片颜色要鲜绿，不能发黄或有病斑。叶片要舒展、完整，不能有虫眼或畸形。大小要整齐，采收后要保持新鲜，不能萎蔫。
2.口感要柔嫩
吃起来粗糙、纤维多，通常是因为生长期间遇到高温干旱，或者快要开花了。苦涩味重主要是草酸含量高，这跟高温干旱、施肥不当有关。不同品种的草酸含量也不一样，选品种时要注意。
3.安全要保障
硝酸盐别超标
这是菠菜最重要的安全指标。光照不足、温度低、氮肥太多，特别是采收前还追施氮肥，都容易导致硝酸盐积累。
农药残留要控制
不能乱打药，不能用高毒农药，要按说明用药，注意安全间隔期。
重金属要防范
如果土壤或灌溉水被污染，菠菜容易富集重金属。所以选址很重要，要避开污染源。
卫生要讲究
不要用没发酵好的有机肥，不能用污水浇地，避免微生物污染。
三、提质增产的实用措施
选好品种：根据季节选种，春天选耐抽薹的，夏天选耐热的，冬天选耐寒的。
安排茬口：尽量避开高温长日照季节。实践证明，秋天播种、秋冬收获的菠菜品质最好。
精细管理：
深翻土地，施足底肥，用完全腐熟的有机肥
保持土壤湿润但不积水
平衡施肥，注意补充中微量元素
科学浇水：小水勤浇，避免土壤干湿不定，雨季做好排水。
防好病虫害：
轮作倒茬是有效的预防措施
使用防虫网、黄蓝板等物理防治方法
必要时选用低毒低残留农药，严格按安全间隔期采收
适时采收：在最佳商品期采收，抽薹后品质就下降了。采后要快速预冷，保持冷链运输，这样才能保证菠菜到市场上还是新鲜的。
种菠菜是个技术活，需要环环相扣，每个环节都不能大意。只要把这些关键技术掌握好，相信大家都能种出产量高、品质好的菠菜。
参考资料来源：
《绿叶蔬菜高产栽培技术》，中国农业出版社
《蔬菜栽培学各论》，高等教育出版社
农业农村部《蔬菜标准化生产示范园技术规范》