你有没有想过，一碗看似普通的面，能改变一个农民的命运？
在安徽肥东县元疃镇，就有这样一个“不一样”的农民——许庆贵。第一次在安徽农业大学“头雁”培训课上见到他时，你很难不注意到他：皮肤黝黑、个子不高、脸上皱纹挺深，一开口是带着乡音的普通话，一看就是常年扎在田里的人。
课间休息，别人在聊天，他却赶紧追上讲课的梁进老师，虚心请教：“梁老师，我在肥东生态种藕，鲜藕价格不好就磨藕粉卖，可还是经常亏本。您说，这藕能不能换个新花样，做个有竞争力的产品？”
这个问题，背后是他十多年的挣扎与转型。
从钢筋工到“藕农”
时间倒回几年前。1977年出生的许庆贵，中学毕业就外出打工，在池州的工地上扎钢筋。日晒风吹、跟着工程队四处奔波，是他那些年的日常。他省吃俭用，一年到头只有春节才回老家。每次回来，看到村里荒地越来越多，他心里都不是滋味。
“难道就这样一直在外漂着？”返乡的念头，像颗种子，在他心里悄悄发芽。
一个偶然的机会，他在池州看到大片的藕塘。和当地藕农聊种植、聊投入、聊市场，他越聊越心动：“家乡那么多荒地，气候土壤也合适，我为什么不回去试试？”
说干就干，荒地变藕塘
想到就去做，是许庆贵一贯的风格。他拿出打工十几年攒下的100多万元，回村流转土地、开荒种藕。2013年，他正式辞去工地上的活，回家创办了“望荷家庭农场”。
“如果什么都不会，那就什么都学！”他自费修通了200亩藕塘出村的路，埋头学习生态种藕技术，还注册了“皖望荷”品牌。鲜藕卖不完，他就加工成藕粉、藕丸子，带动周边14户农民一起干，其中还有两户是贫困户。
但农业的路，从来都不好走。鲜藕价格波动大，藕粉市场竞争激烈，他依然常常面临“亏本都不好卖”的窘境。
转机，在一碗“藕遇面”里
转机出现在他参加“头雁”培训之后。
在梁进老师的指导下，许庆贵开始思考：能不能把藕和主食结合起来？比如——做藕面？
想法很美好，实践却困难重重。藕粉和面粉的比例怎么调？口感怎么把握？他一次次试验，一次次调整，终于找到了不添加任何添加剂、却能保持清香脆嫩口感的黄金配比。
产品有了，起什么名字好呢？“头雁”同学们你一言我一语，最终创意迸发——“藕遇面”。这个名字，既点出了原料，又暗含“偶然相遇的美好”，一下子就把产品的调性拉满了。
果然，在安徽农业大学的专场展销会上，“藕遇面”一炮而红，直接卖断货！
从“藕遇面”到“藕遇礼”
一碗面的成功，打开了许庆贵的思路。
他趁热打铁，组织产品沙龙，听取消费者反馈，陆续推出“藕遇礼”系列产品，把藕制品从食材升级为礼品，一步步打开中高端市场。
荣誉也接踵而至：
望荷家庭农场先后获评肥东县、合肥市、安徽省“示范家庭农场”
2023年，获肥东县“十佳新型农业经营主体”
2024年，纯藕粉在上海参展获“金奖”
同年，他个人获元疃镇乡村产业振兴“突出贡献奖”
从工地钢筋工，到生态藕农，再到创新面品开发者——许庆贵的每一步，都走得踏实而坚定。
他常说：“农业不创新，永远只能看天吃饭。”如今，他不仅卖藕、卖面，更卖一种健康的生活理念。他说，未来不仅要做好自己的品牌，还要带动更多乡亲一起发展，为乡村振兴真正做出点样子。
你看，只要敢想、敢做、敢坚持，哪怕是一根藕、一碗面，也能“遇”见无限可能。