每年立秋后，百合开始上市。百合不仅是一种芳香洁雅的观赏花类，也是餐桌上常见的药食同源佳肴。那么，什么季节适合种百合呢？下面一起来看看。
一、最佳种植季节
百合花生长最适宜的温度是15度~25度。因此，在温度高于15度时就可以种植了。一般来说，春季和秋季都非常适合种植百合。如果是在花盆中种植，春季更为理想。因为秋季种植后不久就会进入冬季，如果室内温度过低，不利于百合的生长。而春季万物复苏，温度适宜，百合花萌芽后很快就能开花。
二、食用百合的种植技术
选种
食用百合有许多品种，如香百合、金针百合、酸百合、石百合等。不同品种的形状、颜色、香味和口感各不相同，可以根据个人喜好选择。香百合的花香最浓，金针百合的鳞茎最大，酸百合的鳞茎最脆，石百合的鳞茎最甜。选择种球时，应挑选无病无虫、饱满坚实、鳞片完整、芽点明显且大小适中的，一般直径在3 - 5厘米为宜。
选地
食用百合喜欢肥沃、疏松、排水良好、微酸性的土壤环境，不耐水涝和盐碱。因此，种植时要选择地势高、土层深厚、阳光充足的地块，最好是前茬种植过豆科或禾本科作物的，避免与葱、蒜等同科作物连作或轮作，以防止病虫害的发生。在种植前要对土壤进行深翻松土，施入适量的有机肥或复合肥作为基肥，并调节土壤的酸碱度，如果土壤过碱，可以使用硫磺粉或腐殖酸来改良。
播种
食用百合的播种时间一般在春季和秋季，根据地区的气候条件，可以在3 - 4月或8 - 10月进行。播种前应对种球进行消毒处理，可以用800倍的多菌灵或百菌清浸泡20 - 30分钟，然后沥干备用。播种时要按照行距25厘米、株距15厘米的密度，将种球垂直插入土中，芽点朝上，基部朝下，深度约为10厘米，然后轻轻覆土，压实并浇透水。播种后要用稻草或其他材料覆盖保湿保温，防止干裂和冻害。
管理
食用百合的管理主要包括浇水、施肥、除草、中耕和病虫防治等方面。浇水要适量，保持土壤湿润，避免积水。在干旱时及时浇水，特别是在花芽分化期和开花期要增加浇水量，花期后逐渐减少浇水，以利于鳞茎的成熟。施肥要适时，一般在百合出苗后追施一次氮肥，促进茎叶的生长；花芽分化期和开花期追施一次磷钾肥，增加鳞茎的大小和品质，施肥时要注意避免肥料接触鳞茎，防止烧伤。除草要及时，一般在百合出苗后进行第一次除草，以后每隔10 - 15天进行一次，并进行中耕松土，保持土壤的通气性和水分均匀性。病虫防治要注意，常见病虫害有绵腐病、疫病、病毒病、叶枯病、黑茎病、蚜虫、金龟子、螨类等，要及时发现并采取相应措施，如用多菌灵、托布津、代森锌等杀菌剂喷雾，或用吡虫啉、氧化乐果、杀螨灵等杀虫剂喷雾，防止病虫害的蔓延和危害。
采收
食用百合的采收时间一般在花期后的10 - 15天，此时鳞茎的含糖量最高，口感最好。采收时要选择晴天，用铁锹或铁叉将鳞茎连根挖出，切除地上部分，清洗干净，晾干水分，然后分级分类，大的鳞茎留作种球，小的鳞茎可以食用或贮藏。食用百合的贮藏要注意防止干燥和霉变，一般要用湿润的纱布或草包裹，放在阴凉通风的地方，温度控制在5 - 10摄氏度，湿度控制在75 - 85%，定期检查，及时去除变质的鳞茎，这样可以保存3 - 6个月。
看准节气把百合埋下去，花梗挺、根盘肥，来年春天赏完花，秋天就能挖出一筐白胖鳞茎，炖肉、凉拌、烘干都能卖价。照这法子干，地里长风景，锅里添滋味，口袋里也多一份实在收益，日子自然越过越甜！