“冬闲田” 里也能种出两茬钱？湖南永州冷水滩区伊塘镇用千亩 “菜油两用” 油菜给出答案：11 月底到次年 2 月底先割菜薹，5 月再收菜籽榨油，一亩地纯利 3000 元，比单季油菜多赚一倍。基地负责人谢小军算得细 —— 菜薹亩产 800 斤，地头均价 2.5 元 / 斤；菜籽 300 斤，按今年 3.6 元 / 斤算，两项合计刚好 3000 元，还没算上政府每亩 150 元的绿色高质高效补贴。
品种是核心。伊塘镇选的是湖南省农科院油料所选育的 “湘油薹 1 号”，耐抽薹、粗纤维少，广州江南果菜批发市场检测显示，其维生素 C 含量是普通上海青的 1.8 倍，回甘味浓，恰好踩中粤港澳大湾区 “冬淡” 空档。11 月 25 日首车 5 吨货凌晨运到深圳海吉星，不到 3 小时被抢空，批发价稳定在 3.2 元 / 斤，比云南同期菜心高出 0.6 元。
订单农业锁定利润。基地与广州两家连锁超市、长沙一社区团购平台签了三方协议，提前锁定 3000 吨菜薹，价格浮动超过 10% 时启动二次议价，避免 “菜贱伤农”。线上渠道更猛 —— 抖音 “湘味小站” 直播间，4 斤装菜薹卖 19.9 元，48 小时卖出 1.2 万单，快递直发，农户每亩再增 200 元溢价。
“冬闲田” 变 “致富田” 背后，是土地效率的乘法。过去冷水滩区冬天种油菜只看菜籽，亩产 280 斤，收益 1000 元出头；现在多收一茬菜薹，土地利用率提高 140%，相当于新增耕地 1000 亩。更妙的是，菜薹采收后留下的老叶、残茎就地翻压，相当于每亩还田鲜草 600 公斤，测土配方显示，土壤有机质一年提升 0.3 克 / 千克，来年水稻可减化肥 10%。
农户参与门槛极低。基地采取 “六统一分” 模式：统一供种、统一种植标准、统一技术指导、统一收购、统一品牌、统一销售，分户管理。村民唐春花把自家 3 亩地托管给基地，平时负责割薹、分拣，每天工资 120 元，外加每亩地 800 元分红，一个冬天下来净落 6000 元，比去城里打零活还强。目前基地直接带动周边 4 个村 268 户，人均增收 3800 元。
冷链是抢鲜关键。基地自建 200 平方米预冷库，3 小时内把菜薹中心温度降到 4℃，再装进带冰瓶的泡沫箱，经泉南高速 8 小时直达广州，比传统 “棉被 + 敞篷货车” 模式缩短 6 小时，损耗从 15% 降到 3%。广东省蔬菜产业协会监测显示，冷水滩菜薹到岸仍保持 100% 脆度，货架期比云南菜心多 2 天，终端零售商乐意多给 0.2 元 / 斤。
政策杠杆也在发力。冷水滩区整合产油大县奖励资金、乡村振兴衔接资金共 800 万元，对连片 200 亩以上的 “菜油两用” 油菜每亩补贴 150 元，配套建设机耕道、排灌渠，把 “巴掌田” 变成 “整片田”。农业保险兜底，菜薹目标价格保险每吨 4200 元，一旦市场均价低于 3800 元即触发理赔，农户敢种、银行敢贷，今年伊塘镇油菜种植面积同比翻了一番。
未来，冷水滩准备把 “一菜两收” 升级为 “一菜三收”。区农业农村局总农艺师陈国华透露，2026 年试种油、菜、花兼用型油菜，3 月赏花搞农旅，4 月割菜薹，5 月收菜籽，预计每亩再增旅游收入 800 元。目前千亩花海观光带已启动设计，配套民宿、农家乐同步招商，广州旅行社已预约明年 3 月首发团。
小油菜薹串起产销加旅全链条，让 “冬闲田” 真正变成 “四季田”。如果你正在找短平快的冬季增收项目，不妨盯紧 “菜油两用” 油菜 —— 选对品种、签好订单、用好冷链，一亩地也能种出双份钱。