好消息来了！阳澄湖大闸蟹的开捕日期终于敲定——9月26日。这意味着，不久之后，消费者就能品尝到今秋最地道的第一口鲜甜。阳澄湖大闸蟹以其独特的口感和品质，成为了秋季餐桌上的美味佳肴。
随着开捕日的临近，大家对今年阳澄湖大闸蟹的产量和规格充满了期待。相城区作为阳澄湖大闸蟹的主要产区，拥有近三分之二的水域面积。今年的大闸蟹长势喜人，正处于关键的最后一次蜕壳阶段，进入‘育肥期’。蟹农们正抓紧时间进行科学投喂和管理，确保大闸蟹肉质饱满，国庆节前消费者能品尝到肥美的阳澄湖大闸蟹。
蟹农凌伟介绍，目前大闸蟹的平均规格已达三两以上，其中四两、五两的也不在少数。判断大闸蟹是否成熟，主要看蟹脚硬度——现在捏上去还略微发软，预计再经过半个月左右，待蟹脚完全变硬，便是真正成熟可以上市的时候。
备受关注的新品种‘阳澄湖1号’今年表现尤为亮眼。新品基地负责人周明良透露，近期天气晴好，非常有利于大闸蟹蜕壳和最后阶段的育肥冲刺。今年‘阳澄湖1号’在产量和规格上都优于往年，个头更大，肉质也更紧实鲜美，预计产量同比增长10%左右。
为了确保消费者能够买到正宗、优质的阳澄湖大闸蟹，度假区（阳澄湖镇）同步升级了配套设施。‘阳澄湖·大闸蟹交易中心’已基本建成，预计10月份正式启用。该中心位于阳澄湖北岸，占地约17.4亩，建筑面积约1.25万平方米。交易中心设有原产地大闸蟹交易专区和全国高标准大闸蟹等优质水产品交易集散中心，强化溯源监管、净化市场的同时，还将引入相关餐饮与配套产业链服务，力争打造阳澄湖新的消费地标。
苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会发布了《阳澄湖大闸蟹等级标准》《阳澄湖大闸蟹线下门店规范经营指南》等文件，更细致地规范线上线下销售要求，切实为阳澄湖大闸蟹保驾护航。
即将到来的国庆中秋假期，不妨来相城白相白相，品尝品尝大闸蟹，尽享金秋的惬意时光。