金秋时节，走进陕西商洛市洛南县灵口镇宽坪村，一股辛辣的香气扑鼻而来。村里的辣椒加工车间内，数十位村民正忙着对新鲜采收的朝天椒进行初加工。称重、分拣、装车，现场一派繁忙景象。
“我家从2017年开始种朝天椒，今年种了3.5亩。”种植户李民成一边整理刚采收的辣椒，一边介绍，“合作社提供技术指导，种出的辣椒品质很好，采收后直接回收，我们越种越有信心。”
这场“辣椒革命”的发起人，是洛南县辣上天种植专业合作社理事长任亚军。2017年，他带着在外积累的经验回乡创业。经过实地考察，他发现灵口等6个镇（街道）土壤肥沃、光照充足，非常适合发展朝天椒产业，于是投资1000万元开始了这项事业。
为了打消村民的顾虑，任亚军采取了“企业+合作社+基地+农户”的全产业链模式。合作社统一提供幼苗、技术指导，并以保底价收购产品，让农户吃下了“定心丸”。
75岁的张建生是较早加入的种植户之一。2018年，他试着在闲置土地上种植朝天椒，“没想到这小小的辣椒收益这么可观，还能照顾家里，真是两全其美。”
在任亚军的带动下，越来越多的村民加入种植队伍。宽坪村党支部书记马亚军介绍：“今年全村86户村民种植了1000多亩朝天椒，预计总产量1000吨左右。这个产业不仅改善了村民收入，还为乡村振兴打下了坚实基础。”
为了提升产业效益，合作社建设了现代化生产线，开发出剁椒、辣椒酱等深加工产品，并与重庆、湖南、云南等地企业建立了稳定的供货关系。
“专业技术指导是关键。”任亚军说，“我们从育苗、田间管理到加工销售，每个环节都有技术保障。定期组织培训，邀请专家授课，确保大家都掌握科学种植技术。”
值得一提的是，合作社还组建了年轻的直播团队，把直播间搬进加工厂和田间地头，让消费者直观了解产品从种植到加工的全过程。同时积极拓展线上线下销售渠道，提升产品知名度。
据统计，今年辣上天合作社在洛南县6个镇（街道）发展朝天椒种植1万多亩，带动3235户农户参与产业发展。亩均产值约4000元，户均增收1.2万元。
如今，小小的朝天椒已经成为当地富民增收的特色产业。从最初的试种到如今的规模化发展，从单一的鲜椒销售到多元化的深加工产品，这条辣椒产业链正越走越宽，为乡村振兴注入着持续动力。