猕猴桃是一种营养丰富、富含维生素C的高效保健水果，但其保鲜贮藏难度较大。本文将详细介绍猕猴桃的贮藏保鲜技术，包括田间管理、科学采收和保鲜库管理等方面。
一、加强大田管理
果品质量是猕猴桃能否良好贮藏的关键。首先，要进行土壤管理，通过配方施肥保证土壤肥力；其次，科学疏花疏果，制定合理的叶果比率；同时，保护天敌，加强病虫害防治；最后，科学修剪，不使用激素，确保果实品质。
二、科学采收
采收注意事项：采收前5天内不得向园内灌水，20天内不得施用氮肥，避免在雨后6天内或早晨露水采摘。采果人员必须剪指甲带手套，采前不饮酒，采时不吸烟。
采收技术及要求：适期采收，分期分批采收，先外后内，先上后下，按级别采收好果、无伤果。不得采收碰伤、拉伤果，虫害及授粉不良的畸形果，因日灼引起的局部凹陷发皱果。采果时手握果实向上推，轻轻旋转，轻拿轻放，小心装运，装箱（筐）要品种单一。
三、保鲜库管理
库内消毒：排出库间异味，消除库内杂物。用高锰酸钾溶液或漂白粉洗刷地面，用硫磺拌干锯末熏蒸，紧闭库门24小时，48小时后开机降温。
预冷、装袋：将消毒后的库间或预冷间温度提前2天降至0℃。24小时内将采摘果入库预冷，库温稳定在3℃左右。装袋时选用不漏气的保鲜袋，平铺于箱内，一层一层轻放果实，防止果顶损坏或刺伤其他果实，并放入专用保鲜剂。将扎好袋的果箱按级别堆垛。
贮藏：猕猴桃贮藏需抓好“四度”：
(1) 温度：恒定低温是降低猕猴桃呼吸量，减缓糖化、软化的最有效手段之一。贮藏温度一般为0℃左右，但不低于冰点。
(2) 气体浓度：猕猴桃为呼吸跃变型浆果，贮藏过程中吸收氧气，产生二氧化碳和乙烯。降低氧气浓度，提高二氧化碳浓度，排除乙烯气体是重要手段。库内通风换气是改善库间气体环境的有效办法。
(3) 湿度：湿度过小会使猕猴桃失水，果皮发皱，易感染、传播。湿度应控制在96 - 95%。
(4) 净度：果实须无虫害、无污染，在贮藏过程中要及时处理感染病菌或腐烂变质的果实；库间要及时清理杂物，排出有害气体。
规范保鲜库管理，闲杂人员不得入内；不得酒后或携带芳香类物质入库；严禁烟火；严禁与挥发香气味的果品蔬菜混放；保证冷库保温密封，定时检查库温；加强机器设备的定量检查、维修保养，防止自控失灵或降温失控。
通过上面介绍措施，可以有效延长猕猴桃的贮藏期，保持其新鲜度和品质，为农户带来更好的经济效益。