秋分是深秋的起点，标志着秋收、秋割和秋播的大忙季节。玉米收获后，紧接着就要播种小麦，这是农民们周而复始的工作。除了小麦外，蔬菜播种同样重要。只要掌握合理的播种时间，就不愁秋冬季节没有新鲜蔬菜吃。
老话常说：“白露种高山，秋分种平川。”这句话的意思是，秋分时温度降低，降雨量减少，种植要选择在平坦肥沃、保水保肥能力强的平川地带，而不是贫瘠的高山坡地。
随着深秋的到来，选择蔬菜品种需要谨慎。应选择耐冷凉、生长速度快、能够快速收获食用的蔬菜，避免喜温热、长势缓慢的蔬菜。正如农谚所说：“白露早，寒露迟，秋分种植正当时。”这意味着种植蔬菜，白露过早，过了寒露就太晚，秋分正是最好的种植时间。
速生菜
小白菜：小白菜栽培范围广，分为白梗菜和青梗菜。撒播在田间，出苗后进行间苗，并追施速效氮肥。缺水短肥会导致抽苔早，商品属性和产量都会降低。还需定期检查病虫害，购买对症药剂科学防治。
小萝卜：小萝卜表皮红艳脆嫩，营养价值丰富，能够促进消化，增强食欲，深受消费者喜爱。种植品种要选耐寒性强的，9月播种完，需重视抗旱排涝和病虫害防治，50 - 60天就能收获。
苔菜：苔菜是白菜类的速生菜，分为圆叶苔菜和花叶苔菜，叶、嫩梗、花苔和肥根都能食用。植株耐寒性极强，在10 - 20℃的温度下适宜生长，甚至零下10℃也能安全越冬。9月播种，12月就能收获。
绿叶菜
芫荽：芫荽原产地中海沿岸，我国自古就能栽培，能释放出独特香味，故名香菜。耐寒性强，适合春秋栽培。秋季9月末至11月初都能种植，过冬前为芫荽设置挡风屏障，放置碎草、秸秆和牛马粪等能协助越冬。要注意控制播种密度，过大幼苗会变得细长，相互挤占生存空间，还要根据墒情浇灌水分3 - 4次，并追肥，1 - 2个月就能上市。
茼蒿：茼蒿适应性强，南方四季都能种植，北方除寒冷冬季外都能栽培。春季和秋季栽培品质最优。播种方式包括条播和撒播，温湿度适宜的情况下，40 - 50天就能收获，既能单次收割，还能连续收获。
小茴香：小茴香叶片浓绿，和芫荽类似能释放独特的香味，嫩叶摘下炒食或用来包饺子尤其鲜美。植株生长期短，但栽培时间长，从每年清明到立冬都能种植，播种完高度长到5 - 6寸就能拔出食用。
小油菜：小油菜也叫白菜、小青菜、瓢儿菜等，分为白帮、青帮，还分高棵、矮棵。南方四季都能种植，北方大都在春季作为速生菜种植。相关种植方法简单，只要按时整地、施肥、播种、间苗、追肥、灭菌除害，就能获得良好的收成。
普通蔬菜
菠菜：菠菜性耐寒，叶色浓绿，肥嫩多汁，营养价值高。选择8 - 9月种植，11月至第二年1月就能收获。分为尖叶品种和圆叶品种，尖叶品种适合越冬栽培，圆叶品种适合春秋栽培。
葱：葱是辛辣蔬菜，能生食还能烹煮，百搭属性强，四季都能种植，周年上市。9月种植葱，要平畦撒播葱种，不定植，第二年四至六月食用，期间要注意水肥管理和病虫防治。
大蒜：大蒜原产亚洲西部，西汉时期被引入我国，栽培种植历史已超两千年，用途广泛，经济价值高。蒜株耐寒能力极强，极端低温天气都能成活。秋播大蒜的时间为8至9月，播种期过晚不利蒜株成长发育。要注意的是，大蒜收获要等到第二年，冬前和冬后都要提高管理水平，促进植株健康茁壮成长，为丰收奠定基础。
最后要说，不同地区的气候条件不同，蔬菜种植要根据当地实际，选择合适类型、品种，灵活调整，避免因错误种植造成经济损失。