各位喜欢种菜的朋友们，今天咱们来唠唠空心菜。空心菜这东西，绝对是咱们餐桌上的常客，绿油油的叶子，脆生生的嫩茎，不管是清炒还是蒜蓉，都特别好吃。而且很多朋友都喜欢在阳台或者小院里自己种上一些，随吃随摘，又新鲜又方便。
但是，自己种过空心菜的朋友可能都遇到过一种烦心事，就是好好的菜叶子或者菜茎上，突然开始长一些难看的斑点，慢慢的整棵菜就蔫儿了，黄了，没法吃了。这十有八九，就是让种菜人头疼的“炭疽病”找上门了。今天，咱们就像朋友聊天一样，详细说说这个炭疽病到底是个啥情况，怎么识别，又该怎么对付它。
怎么判断空心菜得了炭疽病？
这个炭疽病，说白了就是一种真菌引起的病害，专门祸害空心菜的叶子和茎。咱们得先学会认出它来，才能对症下药。
1. 叶子上的症状：
你要是发现空心菜的叶子上，开始出现一些圆形的、颜色有点暗褐色（就是深褐色）的斑点，那就得警惕了。这些斑点可不是平平无奇的，你仔细看，上面可能有一圈一圈的纹路，像树的年轮似的，我们管这个叫“轮纹”。而且，斑点上还会密密麻麻地长出许多特别小的小黑点。这个斑点的部位摸起来会感觉有点往下凹，不像旁边健康的叶子那么平整。时间一长，这个有病斑的地方就特别脆，容易破个洞，或者那一小块叶子直接掉下来了。最后整片叶子就因为这些大大小小的斑点而变黄、干枯，这样的叶子肯定就不能要了。
我举个实际的例子： 比如我楼下的张阿姨，她就在阳台种了几盆空心菜。前阵子她发现有几片叶子长了这种带圈圈的褐斑，她一开始没在意，就觉得是不是水浇多了。结果没过一个星期，那几棵菜的叶子就黄了一大半，用手一碰，病斑的地方就碎掉了，把她心疼得够呛。这就是典型的叶片炭疽病。
2. 茎上的症状：
不光叶子，菜的嫩茎也逃不掉。茎上要是发病，会长出一些像椭圆形或者梭子形状的斑点，颜色也是褐色的，而且这个地方会稍微有点往下凹陷。茎杆生病了，输送养分的能力就差了，上面的叶子自然也就长不好了。
为什么空心菜会得这个病？
这病不会无缘无故就来，通常是咱们的管理上出了一些小漏洞，给了病菌可乘之机。
太挤了，不透气： 你想啊，如果你种的空心菜一棵挨着一棵，密密麻麻的，它们之间的空气根本不流通。这就好比一个房间里挤满了人，又闷又热，那种感觉特别不舒服。这种环境，病菌最喜欢了，繁殖得特别快。
氮肥吃太多了： 咱们都希望菜长得快、叶子绿，所以有时候就爱多施点氮肥，比如尿素什么的。但这事儿过犹不及。氮肥一多，空心菜就像被“催肥”了一样，光长个，身子骨却变弱了，抵抗力下降，病菌一来，它根本扛不住。
地里太湿了，积水了： 空心菜虽然喜欢水，但特别怕脚一直泡在水里。要是你种的地方地势低洼，或者下雨后水排不出去，根部长期处于一个潮湿积水的状态，那也非常容易引发炭疽病。
简单总结一下就是：通风不好、湿度太大、氮肥过量，是导致空心菜得炭疽病的三大主要原因。
怎么预防和治疗炭疽病？
咱们知道了病因，预防和治疗就有了方向。记住啊，防永远大于治。
1. 从源头上选好种：
如果你那边炭疽病比较常见，或者往年老犯这病，那在一开始选种子或者菜苗的时候，就要留个心眼。尽量去选那些标明“抗病”的品种，虽然可能价格稍微贵一点点，但后面能给你省下很多麻烦。
2. 起高垄来种植：
这是一个非常实用且有效的物理方法。就是在整地的时候，不要把菜种在平地上，而是把土堆成一条一条高出来的埂子，菜就种在埂子上。这样做的好处是，下雨或者浇完水之后，多余的水能很快从两边流走，不会积在菜的根部，保持了根部的干爽透气，大大减少了生病的机会。
3. 水分管理要聪明：
空心菜生长是需要水，但咱们得会浇水。特别要注意的是，如果碰上连续的阴雨天，雨停了之后，第一件事就是去菜地里看看，有没有积水的地方，赶紧把水排掉。地里的排水沟也要经常清理，别让杂草淤泥给堵住了，确保潮气能散出去，不然那个闷湿的环境就是病菌的温床。
4. 施肥要讲究科学：
给空心菜追肥，常用的确实是人粪尿或者一些速效的氮肥。但是一定要注意两点：一是浓度不能太高，不然容易“烧苗”，苗都烧坏了，更别提抗病了；二是要遵循“前期少，后期多”的原则，别在苗还小的时候猛地施肥。另外，如果要用有机肥，比如自己沤的肥，一定要确保肥料是彻底腐熟好了的，不能用那些带着之前生病植物残体的肥料，不然就等于直接把病菌送进了地里。
5. 实在不行，药剂来帮忙：
如果上面这些预防工作都做了，但还是发现了炭疽病的初期症状，比如只有几片叶子出现了病斑，那就需要及时用药控制了，防止它扩散开。
用什么药？ 可以去农资店问问，常见的有效药剂有：比如“30%的氧氯化铜”混合“70%的代森锰锌”（按1:1的比例现混现用，然后兑水1000倍来喷），或者“40%的三唑酮·硫磺悬浮剂”（兑水800到1000倍），还有“25%的溴菌腈可湿性粉剂”（兑水600倍）等等。
怎么喷？ 关键是要在发病初期就开始喷，不要等大面积爆发了再弄。一般要连续喷2到3次，每次间隔7到10天。刚开始可以间隔密一点，比如7天一次，后面情况控制住了，可以延长到10天一次。喷的时候，叶子正面、背面，还有茎杆都要仔细喷到，均匀覆盖。
最后再叮嘱几句：
种菜是个细心活，就像照顾小孩子一样。对付炭疽病这种麻烦，咱们一定要把功夫下在平时。从选种、整地、到日常的水肥管理，每一步都细心一点，创造一个让空心菜长得舒服、让病菌待不下去的环境，这才是最根本、最有效的办法。万一发现了病情，也不要慌，及时把那些病叶、病株清理掉，别留在田里，然后根据情况科学用药。
希望咱们大家种的空心菜都能绿油油、水灵灵，远离病虫害，大丰收！这样咱们餐桌上的那一盘炒空心菜，吃起来才更香，更放心嘛！