九月的铜陵，姜香四溢。今年白姜迎来丰收季，田间地头、生产加工间一片繁忙景象。据央视《天下财经》栏目报道，铜陵市今年鲜姜产量预计突破1万吨，产值达到3亿元左右，呈现出加工产销两旺的丰收盛景。
铜陵白姜因嫩皮白而得名，是国家地理标志保护产品。其传统栽培技艺传承至今，凝聚着无数姜农的智慧与心血。过去，受限于市场集中在本地的困境，丰产年份曾出现价格低迷伤及姜农的情况。如今，开拓新市场已成为当地龙头企业的共同目标。金丰元生物科技有限公司每年加工90万斤白姜，一半销往北上广等新兴市场，让更多人品尝到这份来自铜陵的美味。
安徽金丰元生物科技有限公司总经理钱雪芹介绍道：“我们现在通过互联网和参加国际展会，把市场重点放在了省外市场。马来西亚我们现在有两个商超正在对接。” 从本地走向全国，从国内迈向国际，铜陵白姜正以自信的步伐走向更广阔的市场。
在铜雀二乔生物科技有限责任公司，创新成为推动产业发展的核心动力。作为白姜产业的“专精特新”企业，他们与高校科研院所合作，研发出首款可以喝的白姜阿胶五红膏。这款新产品月销售额迅速突破200多万元，且每月以15%的速度递增。
“老一点的姜我们做提取，姜叶我们把它做成蚊香，就是全株利用了。”公司总经理苏义海表示，“我们现在一定是把姜往深度去做，小品种大产业，围绕这个全产业链去做。”
据测算，铜陵白姜亩均种植效益可达1万元左右，相较传统田间作物，亩均效益提升7倍以上。当资源优势成功转化为产业优势后，白姜为姜农带来了可观收益。现在姜农们更加注重种质资源和绿色栽培工作，大力推进良种繁育、试验示范种植基地和种质资源圃建设。南门姜业专业合作社负责人章浩介绍说：“我们的姜种相比其他的要粗壮一点，然后它的发芽率比较高，新的智能化育种催芽也在全面实施。”
眼下，铜陵白姜的种植规模、加工水平和科技创新水平都在全面提升。为此，铜陵市专门出台了白姜产业高质量发展规划，按照“三年打基础、五年上台阶、十年成规模”的要求，做好白姜“土特产”文章。市白姜研究会副会长刘家有表示：“我们只有做大做强白姜文化、白姜产业，才能把我们白姜文化传承下去，让白姜发挥更大的作用。”
把农业文化遗产保护好、传承好、利用好，铜陵白姜正成为助推乡村振兴，助力农民增收的重要力量。这片嫩白的姜田，正在书写着小特产成就大产业的新篇章！