每年秋收过后，不少农户会将部分稻谷、小麦留作口粮或来年种子，在家中自行储存。然而，由于缺乏科学储粮知识，常因水分过高、虫霉滋生导致粮食品质下降，甚至整仓变质。据国家粮食和物资储备局统计，我国农户储粮环节的平均损失率约为8%，远高于发达国家1%—2%的水平，其中水分控制不当和虫害是两大主因。如何在不依赖大型设备的前提下，以低成本、易操作的方式实现安全储粮？本文结合农技推广经验、科研成果与国家储粮标准，为家庭储粮提供一套系统、实用、可落地的技术方案。
一、水分是储粮安全的生命线，必须严格控制
稻谷和小麦的安全储存水分标准有明确界定：稻谷水分应≤13.5%，小麦≤12.5%。超过此限，粮食呼吸作用增强，易发热、霉变，为虫霉繁殖创造条件。
“很多农户凭手感判断干湿，误差很大。”国家粮食和物资储备局科学研究院储粮技术专家李志强指出，“最简单的方法是用牙咬：干小麦咬断清脆有声，稻谷咬后无粉状残留；更准确可用便携式水分测定仪，百元以内即可购得。”
若粮食收获时遇阴雨，无法充分晾晒，可采取以下应急措施：
1. 薄层摊晾：将粮食摊在干净水泥地或竹席上，厚度不超过5厘米，勤翻动；
2. 利用晴天“抢晒”：上午9点至下午4点为最佳晾晒时段，避免夜间返潮；
3. 辅助干燥：在通风处堆放，底部垫高30厘米以上，周围用风扇低速吹拂，加速水分蒸发。
值得注意的是，刚晒干的粮食温度较高，应摊凉至室温后再入仓，否则易形成“结顶”或“出汗”现象。
二、低成本防虫技术：传统智慧与现代方法结合
家庭储粮常见害虫包括玉米象、米象、谷蠹、麦蛾等，它们繁殖快、隐蔽性强，一旦发生难以根除。防控关键在于“防重于治”。
1. 清洁仓储环境
储粮前彻底清扫仓房、缸、桶等容器，用石灰水或食用碱水刷洗内壁，晾干后使用。清除仓内残留粮粒、尘土，切断虫源。山东临沂某村推广“空仓消毒日”制度，要求农户在储粮前统一清理，虫害发生率下降60%。
实地案例，地点为临沂市兰陵县代村，样本户数200户，2023年秋收后跟踪调查
2. 密闭缺氧储藏
利用粮食自身呼吸消耗氧气，创造低氧环境抑制虫霉。方法包括：
塑料袋密封法：将干燥粮食装入食品级PE袋，扎紧袋口，置于阴凉处；
缸坛密封法：粮面覆盖干净塑料布，再压重物密封；
自制“缺氧袋”：在粮堆中放入少量新鲜蔬菜（如萝卜），其呼吸作用加速耗氧，3—5天后取出。
中国农业大学试验表明，密封储藏30天后，粮堆氧浓度可降至5%以下，虫卵孵化率趋近于零。
数据来源：《家庭储粮缺氧防控技术效果评估》，《中国粮油学报》2023年第38卷第4期
3. 植物源驱虫法
传统方法如在粮堆中插入新鲜花椒枝、艾草、大蒜头、干辣椒等，具有一定驱虫效果。现代研究证实，花椒中的挥发油对米象有显著驱避作用。
资料来源：《植物源储粮防护剂研究进展》，《粮食储藏》2024年第53卷第2期
但需注意：植物材料应干燥、无霉变，且用量不宜过多，以免影响粮食品味。
4. 低温与干燥剂辅助
南方潮湿地区可将小批量粮食存入冰箱冷藏室（0—5℃），有效抑制虫霉；或在粮袋中放入食品级硅胶干燥剂（每50公斤粮食配200克），定期更换。
三、严禁使用高毒农药，守住食品安全底线
部分农户为防虫，擅自使用敌敌畏、磷化铝等高毒药剂熏蒸，极易造成农药残留，危害健康。农业农村部明令禁止在家庭储粮中使用未经登记的化学药剂。
权威出处：《农药管理条例》（国务院令第677号），农业农村部官网
若虫害已发生，建议采取物理方法处理：
过筛除虫：用细孔筛筛除成虫；
冷冻杀虫：将生虫粮食装袋，置于-18℃冷冻48小时；
及时食用或加工：轻度虫蚀粮可尽快磨粉或煮食，避免扩散。
四、因地制宜选择储粮容器
1. 陶缸、水泥仓：适合北方干燥地区，透气性好，但需做好防潮；
2. 食品级塑料桶：密封性好，便于移动，推荐用于南方；
3. 编织袋+内衬膜：成本低，但需置于高燥处，定期检查。
无论何种容器，均应离地30厘米、离墙20厘米存放，避免返潮和鼠害。
五、科学储粮，粒粒归仓
家庭储粮看似小事，实则关乎粮食安全与家庭经济。通过控制水分、清洁环境、密闭防虫、合理选具等低成本措施，完全可实现“无虫、无霉、无变质”的安全储粮目标。正如一位在河南周口种粮三十年的老农所说：“粮是汗珠子换的，一粒也不能糟蹋。”
未来，随着“农户科学储粮示范工程”深入推进，更多简易、高效、安全的储粮技术将走进千家万户。而每一位农户的科学实践，都是对“藏粮于民”战略最朴实的支撑。