在农村，种大蒜是一项常见的农活，但很多人在种植过程中，往往因为浇水不当而导致大蒜生长不良，影响收成。其实，种大蒜的浇水时间是有讲究的，掌握好以下这些要点，就能让大蒜茁壮成长，收成翻倍！
一、先记住三句话
大蒜怕旱更怕涝，根是“旱鸭子”，水多就喘不上气。
看天、看地、看叶子，再决定浇不浇。
一生浇四次“关键水”，其他时间能不浇就不浇。
二、四次关键水具体怎么浇
（按北京、河北、山东一带秋播蒜举例，其他地区前后错 5～10 天即可）
出苗水——“滴透不湿身”
时间：播后 3～5 天，地表发白、攥土不成团时。
方法：喷灌或微喷， 10～15 mm 水量（相当于 6～7 m³/亩），浇完地面刚变色，脚窝不积水。
目的：让蒜瓣“坐稳根”，防止被根顶出吊死。
注意：大水漫灌→缺氧烂瓣，明年缺苗断垄。
越冬水——“浇完就冬眠”
时间：小雪前后，夜冻昼消前 7～10 天。
方法：畦灌一次， 20～25 mm 水量；若用滴灌，可减半。
目的：保墒、防冻、降低冻层深度。
信号：早晨地面出现“龟裂纹”，白天能捏成散粒，就动手。
提醒：浇完立刻停水，直到返青。整个冬天不再搭理。
抽薹水——“先吃饱，后控口”
时间：3 月中下旬，薹尾刚露尖（术语叫“露尾”）。
方法：随水冲 15-15-15 硫基复合肥 15 kg/亩，水量 20 mm；隔 7 天再轻补一次 10 mm，保持地表潮而不湿。
控水：采薹前 5 天立即停水，让植株“微蔫”，薹脆度下降，抽薹不易断，且伤口小、感染轻。
提示：此水决定蒜薹产量，也决定后期蒜头大小，不能省。
蒜头膨大水——“小水勤喝，收前断杯”
时间：薹采完当天就浇第一次，之后 7～10 天一次，每次 8～10 mm，沙土地可缩短到 5 天。
停水信号：收获前 7 天，地面再次发白，叶片 1/3 尖端发黄，立即停水。
目的：让蒜头“长肉”又“长皮”，过湿会裂瓣、散瓣，贮藏期烂库。
排涝：南方如遇梅雨，雨前在畦背挖 20 cm 深腰沟，雨后 4 h 排干，防止“水泡蒜”。
三、一看就懂的“田间判断法”
看土：抓一把 5 cm 深处表土，手攥能成团，离地 1 m 松手落地不散，说明水分够；成团但轻碰即散，可小水；根本攥不成团，立即补水。
看叶：早晨叶片仍打卷、叶色暗绿，是缺水；叶尖发黄、整株发深绿而软，是水多。
看天：未来 3 天预报 10 mm 以上降雨，可把原定浇水往后顺延；若连续 5 天 35 ℃以上高温，沙土地要提前 2 天小水降温。
四、常用工具推荐
微喷带：亩成本 120 元，可反复用 3 年，水压 0.4 MPa 即可，出苗、抽薹、膨大三水通用。
土壤水分张力计：10 cm、20 cm 各插一支，读数 −25 kPa 左右就浇水，比经验准。
小型雨量桶：放在田中央，降雨超过 8 mm，当天浇水计划直接取消。
五、最容易犯的四个错误
播后“蒙头水”浇得过大→烂母、出苗缺棵。
返青后心急，一遍水冲 50 mm→根层缺氧，叶片发黄，后期早衰。
抽薹期怕旱，天天浇→蒜薹徒长，采收一折就断，减产 20%。
收前“贪水”想再长一点→蒜皮变黑，裂头、散瓣，商混级降到等外品。
六、一张浇水日历（可打印贴大棚门口）
大蒜浇水没有“死规矩”，只有“活信号”。记住“四次关键水＋三看法则”，把脚插进地里、把眼睛盯在叶上，比任何高端设备都管用。按这份日历操作，正常年份干蒜亩产 1 200 kg 以上，薹 400 kg 不成问题；若再配合好良种和密度，产量再增 20% 也有农户做到。