9月降温后，不少农户想趁着秋光种点作物，但不知道怎么种才能高产。其实只要按地域选对品种，再掌握播种、施肥、浇水的细节，新手也能种好。下面就按南方、北方、西北、西南四个区域，把每种特色作物的种植技术讲透，大家照着做就行。
一、南方地区（广东、广西、湖南等）：抓温暖种晚熟作物
- 晚熟辣椒（线椒、朝天椒）
播种时间：9 月上旬 - 中旬，最晚不超过 9 月底，保证 10-12 月采收期温度不低于 10℃。
播种方法：选籽粒饱满的种子，提前用 55℃温水泡 15 分钟（杀死病菌），再泡 4 小时催芽；按行距 40 厘米、株距 30 厘米挖穴，每穴放 2-3 粒种子，盖 1 厘米厚细土，浇透定根水。
施肥浇水：出苗后追 1 次稀薄粪水（10 斤水兑 1 斤腐熟羊粪），促进幼苗长壮；开花结果期，每 15 天施 1 次复合肥（氮磷钾 15:15:15），每亩施 20 斤，埋在根系周围 5 厘米处，避免烧根；浇水遵循 “见干见湿”，土壤表面发白再浇，雨天及时挖沟排水，防止烂根。
关键管理：11 月下旬遇低温时，搭 1 米高小拱棚，覆盖塑料膜，白天揭膜通风，晚上盖膜保温，能延长采收 20 天。
- 秋冬萝卜（马水萝卜、圆根萝卜）
播种时间：9 月中旬 - 10 月初，生长期 60-70 天，11-12 月收获。
播种方法：采用条播，行距 25 厘米，开 2 厘米深浅沟，将种子均匀撒在沟里，盖土后轻踩压实（防止浇水后种子漂走），每亩用种量 1.5 斤。
施肥浇水：播种前每亩施 3000 斤腐熟农家肥（如鸡粪、牛粪）作基肥；幼苗长到 3 片真叶时，间苗留壮苗，株距 15 厘米，同时追 1 次尿素（每亩 10 斤）；肉质根膨大期，施 1 次钾肥（每亩 15 斤硫酸钾），让萝卜更脆甜；浇水要均匀，避免忽干忽湿导致萝卜开裂，采收前 10 天减少浇水，提高耐储性。
二、北方地区（山东、河北、东北等）：抓短周期种耐寒作物
- 耐寒菠菜（尖叶菠菜、圆叶菠菜）
播种时间：9 月上旬 - 中旬，露天种植 40-50 天采收；若想越冬，9 月下旬播种，覆盖地膜，次年 3 月返青后采收。
播种方法：菠菜种子外壳硬，提前用温水泡 24 小时，搓掉种皮（提高发芽率）；撒播时先将土壤耙细，每亩用种量 3 斤，播后盖 1 厘米厚细土，浇透水，再盖一层稻草（保持土壤湿润，出苗后揭掉）。
施肥浇水：出苗后追 1 次清淡粪水（10 斤水兑 0.5 斤腐熟猪粪）；叶片长到 5-6 片时，施 1 次复合肥（每亩 15 斤），促进叶片肥厚；浇水以 “土壤湿润不积水” 为原则，冬季越冬前浇 1 次防冻水（结冰前），次年返青后浇 1 次返青水。
- 冬蒜
播种时间：9 月中下旬 - 10 月上旬，保证越冬前幼苗长到 3-4 片叶（抗冻能力强）。
播种方法：选饱满无损伤的蒜瓣，剥去外皮，用 50℃温水泡半天；按行距 20 厘米、株距 10 厘米挖穴，深度 5 厘米，蒜瓣尖朝上插入土中，盖 2-3 厘米厚土，每亩用种量 300 斤；播完后覆盖地膜，边缘用土压实，出苗后在膜上扎小孔，让苗露出。
施肥浇水：播种前每亩施 4000 斤腐熟秸秆肥 + 50 斤过磷酸钙作基肥；越冬前不追肥，土壤干旱时浇 1 次水；次年 3 月返青后，追 1 次尿素（每亩 20 斤）；4 月蒜苔生长期，施 1 次复合肥（每亩 25 斤），浇水跟上，保持土壤湿润，蒜苔采收后减少浇水，促进蒜头膨大。
三、西北地区（甘肃、宁夏、新疆等）：抓耐旱种喜光作物
- 耐寒洋葱（黄皮洋葱）
播种时间：9 月上旬育苗，10 月下旬定植（幼苗长到 3-4 片叶、茎粗 0.5 厘米左右），次年 5-6 月收获。
播种方法：育苗床选沙壤土，每亩施 2000 斤腐熟羊粪，耙细后做 1.2 米宽畦；撒播种子，每亩用种量 0.5 斤，盖 0.5 厘米厚土，浇透水；定植时按行距 15 厘米、株距 10 厘米挖穴，带土移栽（避免伤根），栽后浇定根水。
施肥浇水：定植后 15 天，追 1 次稀薄尿素水（每亩 10 斤尿素兑水浇）；次年 3 月返青后，施 1 次复合肥（每亩 20 斤）；鳞茎膨大期，施 1 次钾肥（每亩 15 斤硫酸钾），促进鳞茎饱满；西北降水少，浇水以 “浇透不涝” 为原则，定植后、返青后、膨大期各浇 1 次透水，其他时间靠自然降水即可。
- 冬小麦（西农 979、陇春 30 号）
播种时间：9 月中下旬 - 10 月上旬，每亩播种量 25-30 斤，保证基本苗 18-20 万株。
播种方法：采用条播，行距 25 厘米，播种深度 3-4 厘米（太深出苗慢，太浅易受冻）；播前用种衣剂拌种（防地下害虫），播后镇压（让种子与土壤紧密接触，利于发芽）。
施肥浇水：播种前每亩施 30 斤复合肥（氮磷钾 18:12:10）+2000 斤腐熟农家肥作基肥；越冬前浇 1 次防冻水，结合浇水施 5 斤尿素（增强抗冻性）；次年春季返青后，施 15 斤尿素，拔节期施 20 斤复合肥，灌浆期喷施磷酸二氢钾（每亩 2 两兑水 30 斤），提高千粒重。
四、西南地区（云南、贵州、四川西部等）
- 高山娃娃菜（高海拔地区：云南曲靖、贵州毕节）
播种时间：9 月中旬 - 下旬，海拔 1500-2000 米地区，生长期 50-60 天，11 月采收。
播种方法：育苗移栽，育苗床选海拔稍低、温暖地块，播后盖小拱棚；幼苗长到 4-5 片叶时定植，按行距 30 厘米、株距 25 厘米挖穴，每亩栽 8000-10000 株，栽后浇定根水。
施肥浇水：定植前每亩施 3000 斤腐熟牛粪 + 30 斤过磷酸钙；莲座期追 1 次尿素（每亩 15 斤）；结球期施 1 次复合肥（每亩 20 斤），浇水要勤，保持土壤湿润，雨天及时排水（山地易积水烂根）。
- 山地马铃薯（云南昭通、贵州遵义）
播种时间：9 月上旬 - 中旬，选用脱毒种薯（减少病害），切块时每块带 1-2 个芽眼，切口蘸草木灰（防感染）。
播种方法：按行距 60 厘米、株距 25 厘米挖穴，深度 10 厘米，每穴放 1 块种薯，芽眼朝上，盖土后起垄（山地起垄利于排水，还能提高地温）。
施肥浇水：播种时每亩施 2000 斤腐熟秸秆肥 + 40 斤马铃薯专用肥（氮磷钾 10:15:20）；苗期追 1 次尿素（每亩 10 斤）；块茎形成期施 1 次钾肥（每亩 15 斤硫酸钾）；山地浇水不便，可在播种后覆盖地膜（保水保肥），遇干旱时浇 1 次透水即可。
不管在哪个地区种，关键是 “看天、看地、看品种”—— 根据当地温度、土壤调整播种时间和管理方法，种前多问本地有经验的农户，种中多观察作物长势，及时调整水肥，这样就能稳稳拿到好收成。