清晨五点半，宁夏固原市兴盛乡上黄村的麦草搅拌机准时轰鸣。村民马天成将混合着麦麸的草料倾倒入槽，42头安格斯肉牛开始享用早餐。空气里弥漫着草料清香，也飘荡着马天成的期待：“今年光政府补贴就领了1.1万元，养牛越来越有奔头。”
在泾源县，像马天成这样的养殖户共有6800户。他们共同托起了一个年饲养量达11.5万头的肉牛产业，而背后是一套贯穿全产业链的精准扶持政策。
政策“营养餐”养出好产业
泾源县近年来出台了15项奖补政策，覆盖了从饲草种植到牛肉销售的全部20个产业环节。无论是青贮加工、母牛引进，还是家庭牧场建设、饲料补贴，养殖户都能获得实实在在的支持。
针对物流成本高的痛点，当地创新建立运输补贴机制，整合三类冷链运输资源，不仅解决了屠宰运输难题，还带动200多人就业，年增收超过360万元。目前全县规模化养殖比重已达47%，培育了10家精深加工企业和230家合作社。
一头牛的增值之旅
在泾源县的肉牛精细加工车间，工人们正在对牛肉进行精细化分割。按照“十六分体”甚至“三十二分体”的标准，一头牛被分解成不同等级的产品。当地年均精细分割加工肉牛超过1万头，精深加工1.34万头。
从传统整肉销售到精细分割，肉牛价值提升了30%；再从精细分割到深加工产品，价值增幅超过50%。如今，泾源开发出了牛肉干、牛肉酱等6大类30种产品，本地加工转化率达到64%。
就连牛粪也变废为宝。通过建成4个有机肥加工厂和15个集中回收点，全县年均加工销售有机肥4万吨以上，农户每头牛通过粪污回收可再增收200-300元。
线上线下开拓大市场
今年，泾源县带着优质黄牛肉产品参加了20多场农文旅推介活动，与上海、广州等地客商签下了2.5亿元销售订单。仅在广州推介会上，就一举拿下8600万元订单。
线上市场同样表现亮眼。通过培育新农人主播，“泾源黄牛肉”入驻快手、抖音等平台，年销售额突破5000万元。目前，全县在区内外布局了120家直营店、14家火锅体验店和44家牛肉饼店。
品牌价值达35.1亿元的“泾源黄牛肉”，如今已成为带动群众增收致富的“黄金产业”。全县畜牧业产值达3.61亿元，肉牛全产业链产值突破10亿元。从政策护航到全链升级，从规模扩张到品牌增值，泾源县用实践证明：一头牛也能“链”出乡村振兴的新路子。